Как да станем най-добър сервитьор
От тази статия ще научите как да станете най-добър сервитьор в ресторанта. Можете да станете по-добри от другите сервитьори и сервитьорки. Ще станете онези, които биха искали да видят в ресторанта в най-натоварените вечери. Веднага щом ви помолите да работите по Деня на благодарността, ще постигнете целта.
Стъпка
един. Помнете масите и тези, които седят зад тях. Ако ви кажете "таблица 24" или "да го вземете на жена в очила", ще бъде по-добре, ако знаете къде трябва да отидете и да не се инспектирате наоколо.

2. Погледнете вратата. Това ще ви помогне да знаете кога ще пристигнат нови клиенти и веднага можете да ги излеете и да донесете хляб. Тогава можете да отидете в кухнята и да кажете "две!"(Това означава двама посетители на масата, ако посетителят четири, тогава трябва да кажете" четири "). Готвачите обичат да следват колко хора трябва да приготвят храна, и тя им помага да работят в кухнята.

3. Направете приятели с готвачи, защото те са най-важните участници в целия процес. Те подготвят храна. Готвите могат да се шегуват с вас и можете да се шегувате в отговор. И след това намигване. Ще бъдете свои собствени. Много е важно. Ако нямате такава тенденция, поне се смеете, когато правят глупак и да кажат.

4. Направете мръсна работа. На първия ден на работа, вземете почистването на мръсни плочи. Опитайте се да започнете да го правите възможно най-скоро. Направете го бързо (където плочите се измиват в кухнята) и след това носят ястия назад (където работят сервитьори). Особено ако сте момиче, направете впечатление върху мъжете миялни машини с подобен трик. Ще се почувствате уверени.

пет. Не унижавайте, но продължете да извършвате работата на сервитьора. Много е важно да попитате на всеки десет минути, ако някой посетители не се нуждаят. Но не отклоняват други сервитьори. Прочетете на лицата чрез визуален контакт и попитайте дали имате нужда, например, донесете напитки. Дори и да не се нуждаят от нея, те ще се радват, че поне предложихте.

6. Бъдете внимателни и обикаляйте масите. Ако хората седят пред празните плочи, е необходимо да приписват плочи към кухнята. Ако хората се нуждаят от повече вода, излейте ги. Проверете стаята и погледнете лицето, защото някой може да бъде нещо, от което се нуждаете. Често посетителите питат сервитьори дали са забравили нещо, така че бъдете подготвени.

7. Направете вторична работа. Почистете чиниите, донесете салфетки и очила и запълнете машината за лед. Във всеки ресторант има много неща, които могат да бъдат направени, ако работата е бавно - така направете вторична работа и я донесете на съвършенство. Ако нямате свободно време, уверете се, че всичко се прави преди началото на смяна или в края, ако нещата са бавни. Не давайте на никого да ви се оплаква.

Осем. И накрая, вие заслужавате почивка. След цялата упорита работа, която сте завършили, просто се отпуснете. Когато всички се забавляваха в кухнята и шега, свържете се с забавление. Бъдете част от екипа, въпреки че трябва да го заслужате.
Съвети
- Разговори за разговори. Как бихте искали сервитьорът да се държи, ако щяхте да сте посетител?
- Направете приятели с сервитьор / сервитьорка. Може да ви харесат и те ще ви помогнат в работата си.
- Добавете вода към очилата възможно най-често. Няма нищо по-лошо от липсата на вода в очила от посетителите.
- Ако посетителите седят пред чистите плочи, и един от тях започва да се шегува, да се смее, сякаш никога не сте чували такава шега. Ще получите повече съвети.
Предупреждения
- Ако е чаша, към която е невъзможно да се достигне ... не го дърпайте! Учтиво помолете някой да го напълни за вас.
- Не забравяйте за плочите, защото няма нищо по-лошо, отколкото да се види сервитьор или сервитьорка, която влиза в кухнята с табела, която трябваше да припише. Ако се случи, извинете се, но не се обезсърчават, докато получавате следващия ред.