Как да готвя палачинки: 9 стъпки (с илюстрации)

Палачинки, не непременно в сладка форма, ядат по целия свят. Техните рецепти са много разнообразни, но основните съставки са брашно, яйца и мляко. В някои страни (например в САЩ и в Канада) палачинките са взети за закуска, докато в Европа палачинките ядат за десерт или дори като гарнитура. Те са прекалено просто, с масло, поръсете със захарен прах или започват с месо, плодове или сирене. Каквото и традиция, палачинките могат да се нарекат и универсално международно ястие.

В Русия палачинките приеха пещ на карнавала, който предшестваше големия пост при хранене на масло, млечни продукти и риба ще бъдат забранени.

Съставки

Посоченият брой съставки е достатъчно, за да се приготвят около 8 палачинки с диаметър от 25 сантиметра. В зависимост от това колко искате да приготвите палачинки, можете пропорционално да промените броя на всички съставки.

2 чаши (510 грама) брашно (виж. Съвети по-долу)
2 яйца
1 1/2 чаша (350 ml) мляко
Петрол
1/2 чаена лъжичка печене на прах
2 чаени лъжички крем или растително масло
5 чаени лъжички захар (по избор)
1/2 чаена лъжичка ванилина (по избор)
От 1/4 до 1/2 чаени лъжички соли (по избор)

Стъпка

един. Разбийте яйцата в купа и бийте до бялата пяна. Добавете всички сухи съставки (не добавяйте сода, ако използвате печене на прах), след което се налива мляко. Не бъркайте.

2. Разтопете кремообразното масло в микровълновата фурна. Уверете се, че цялото масло се стопява. Обикновено минута за това.

3. Добавете маслото и точно разбъркайте. Гледайте, че няма бучки. Ако смесите движенията за разбиване, повече въздух ще падне в тестото и палачинките ще се окажат повече въздух.

4. Загрейте тиган на средна топлина. Ако имате специална палачинка, използвайте го. Не забравяйте да поръсите тиган с без пръскане или добавете маслото към палачинки, за да не се придържат.

пет. Капен с вода в тигана. Ако водните капки са "танци" или скачат със съскане, това означава, че можете да се запържвате.

6. Изсипете около 3 супени лъжици или 1/4 чаша тесто на горещ тиган. Използвайте Haberdine или голяма лъжица за това. Броят на теста определя размера на палачинка. Започнете с малки, защото е по-лесно, постепенно увеличавате размера на желаното.

7. Замря около две минути, докато палачинката стане златна. Мехурчетата могат да образуват по ръбовете на палачинка. Когато се пръснат, дупката ще бъде оформена, която веднага се затваря с течно тесто. Ако дупката не се затваря - това е един от знаменията, че е време да обърнете палачинка.

Осем. Подгответе палачинка от другата страна, докато стане същия златен цвят. Искате ресни? След това дръжте палачинка малко по-дълго, между секунди, докато печеше по ваш вкус.

девет. добър апетит! Опитайте се да ядете палачинки с масло, с фъстъчено масло, сироп, сладко, с сладкиши или парчета плодове. Комплект варианти!

Съвети

Ако използвате специални смеси за правене на палачинки, проверете инструкциите на опаковката. Като правило такива смеси не трябва да добавят хлебни прах, сол и захар.
Добавете ванилин, ако предпочитате сладки палачинки.
Ако искате да приготвите сладки палачинки, можете да добавите сироп или много захар. Можете също да добавите шоколад или мед.
В различни страни рецептите за палачинки се различават. Можете да експериментирате, например:

Добавете бира или газирана вода към мляко - тя може да замени пекарната прах и бирата ще даде на палачиве необичаен вкус.
Количеството течност за тестото определя дебелината на палачинките. Колкото повече течност оказа тестото, толкова по-фин ще има палачинка.
Така че палачинките да не се придържат към тигана, използвайте слънчогледово масло. Тя има по-висока температура на горене и е по-подходяща за пържене от кремаво.
Можете да добавите ванилия или плодово кисело мляко в тестото - така ще се окажат повече буйни.

Подгответе малки палачинки и направете сандвичи с тях. Можете да използвате сирене, сладко, шоколад, плодове, бонбони и така нататък.

Опитайте да добавите различни съставки директно към тестото, вместо да ги поливате с палачинки. Например, можете да добавите директно към трокола за тестото, мармалад, парчета плодове, плодове и т.н.

Опитайте да добавите парчета бекон, настъргано сирене, любими ядки или подправки, като канела.

Покрийте палачинките с хартиена салфетка, така че те не се притесняват.

Опитайте нещо оригинално: не добавяйте захар и други подсладители и вместо това добавете кафе.

Палачинки съдържат много въглехидрати. Използвайте специални протеинови прахове и повече яйца, не добавяйте захар, за да увеличите процента на протеиновото съдържание.

Не добавяйте прекалено много захар! Особено ако имате диабет.