Как да разберем дали яйцето се разваля

Дали такава ситуация ви се е случила, когато сте подготвили ястие и вече в процеса на готвене, забелязахме, че срокът на годност на яйцата е изтекъл? Или яйцата се съхраняват в контейнер, без да се отнася до датата на развитие, защото не сте сигурни дали можете да ги използвате или по-добре?За щастие, определете, че яйцето е развалено, съвсем просто.От тази статия ще научите, не само как да определите разглезеното яйце, но и как да разберете степента на своята свежест.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Тест за свежест

един. Поставете яйцето, свежестта, която искате да определите, в купа или широка чаша студена вода и да видите дали ще плува. Вътре в яйцето има малка въздушна камера, която с течение на времето се увеличава, защото все повече въздух прониква в яйцето през порите на черупката. Колкото повече въздух попада в яйцето, толкова повече става въздушната камера, а яйцето става плаващ.

Ако яйцето се намира настрани в дъното на купата, тогава тя е много по-свежа.
Ако яйцето се намира вертикално, краят, докосващ дъното, това означава, че достатъчно време е преминало от опаковката му, но все още е възможно да се яде.
Ако яйцето плава - това не е печене. Но това не означава, че се влошава и не може да се яде. Трябва да счупите яйцето, за да проверите състоянието на протеина и жълтъка и да определите признаците на разглезено яйце, например, миризмата.

Изображението, озаглавено, кажете дали едно яйце е лоша стъпка 9

2. Донесете яйцето към ухото, разклатете го и слушайте, ще чуете ли звук на шлеп. С течение на времето течността и въглеродният диоксид, жълтък и протеин се изпаряват от обвивката на яйцата, жълтък и протеин започват да изсъхват и се свиват, въздушните камери в увеличението на яйцата.Големите въздушни кухини създават пространство без яйце в корпуса, поради това възниква прошиващ звук.

Ако разклащате прясно яйце, то не трябва да прави силен тих звук или изобщо не трябва да се правят звуци.

Яйцето за езда означава, че е старо, но може да се използва в храната.

Изображението, озаглавено, кажете дали яйцето е лоша стъпка 10

3. Разбийте яйцето над плоча или купата и проверете състоянието на протеина и жълтъка. Чистотата и целостта на яйцата се намаляват от времето, така че старото яйце няма да бъде същата цялост като свежа. Обърнете внимание на това дали яйцето се разпространява около плочата или запазва компактен вид. Разпръскването или очевидното водно яйце с очевидно течен протеин вече е далеч от девствената свежест.

Ако жълтъкът е плосък и лесно се спука, това означава, че яйцето е старо.

Ако жълтъкът свободно плува, това означава, че колазисът, дебели нишки в катерицата, държейки жълтъка на място, отслабена и яйцето вече е стара.

Погледнете цвета на яйцето катерица. Опушен протеин означава, че яйцето е много свежо.Прозрачният протеин показва, че яйцето не е първата свежест, но може да се яде.

Метод 2 от 3:

Дефиниция на лошо яйце

един. Счупи яйцето и го мирише. Миризмата е най-добрият индикатор за качество на яйцата. Разглезеното яйце има остра неприятна миризма, която веднага ще се почувствате, когато счупите яйцето. Миризмата на сероводород ще бъде ясно звукова веднага щом счупите яйцето, или дори преди това, така че такова яйце трябва да бъде хвърлено.

Развалено яйце има неприятна миризма, независимо дали е сурова или варена.

Изображение, озаглавено, кажете дали яйцето е лоша стъпка 7

2. Разбийте яйцето над малко ястие и го проверете. Цветът на жълтъка може да варира в зависимост от вида на мощността, който е получил пиле, така че жълт или оранжев цвят на жълтъка няма нищо общо със свежестта на яйцето. Обърнете внимание на протеина. Ако протеинът има розово, зеленикаво или напоменствие, това означава, че яйцето е заразено със син прът - яде такво яйца. Ако забележите в яйцата черно или зелени петна, тогава яйцето е заразено с гъбички, необходимо е да го изхвърлите.

Ако жълтото заварени яйца има зеленикав крем, това означава, че яйцето се смила или варено във вода с повишено съдържание на желязо. Това яйце може да се яде.

Ако кръвните точки са забележими в яйцата или парчетата, подобни на месото, такова яйце може да се изяде, не се влошава. Кръвните букети се образуват, когато кръвоносните съдове се унищожават при образуването на яйцата, които нямат връзка с свежестта на продукта.

Метод 3 от 3:

Проверка на срока на годност

един. Проверете периода на изпълнение, посочен в пакета. На пакета, срокът на годност на яйцата може да бъде определен например, "реализация преди", обикновено 30 дни от датата на опаковката. Яйцата с непокътната обвивка, които се съхраняват в хладилника, могат да бъдат изядени в рамките на един месец след изтичане на срока на валидност. В Русия и страните от ОНД такава маркировка не е намерена.

В Русия и повечето страни от ОНД, датата показват формата на деня / месеца. В САЩ - във формата на месеца / деня, така че ако пакетът е на стойност 03/15, това означава, че е възможно да се продадат тези яйца до 15 март.
"Термин за изпълнение" показва дата, към която яйцата могат да бъдат продавани в магазина. След този период яйцето трябва да се отстрани от рафтовете на магазина. Това не означава, че след тази дата яйцата ще бъдат развалени и неподходящи за храна.

Изображението, озаглавено, кажете дали едно яйце е лоша стъпка 2

2. Проверете "срока на годност" на пакета. На пакета можете да намерите такива думи като "подходящи за", "консумират до". Обикновено е 45 дни от датата на опаковката. Опитайте се да използвате яйцата не по-късно от две седмици след тази дата на изтичане.

"Срок на годност" означава периодът, през който яйцата запазват максимална свежест, както и качества като най-добрия вкус, последователност и годност за използване в готвенето.Но това не означава, че след този период яйцето е развалено.

Изображението, озаглавено, кажете дали яйцето е лоша стъпка 3

3. В САЩ яйцата са маркирани с 3 цифри кода, което означава датата на опаковката на яйцата. Прилагането на срока на изпълнение не се изисква от федералните закони (в някои държави е необходимо, в други - не), но датата на опаковане трябва да се прилага върху всички яйца.Датата е обозначена с три номера в Julian Calendar. Например, яйце, опаковано на 1 януари, е маркирано като 001, яйцето, опаковано на 15 октомври, е отбелязано като 288, а яйцето, опаковано на 3 декември, е обозначено като 365.

На пакета има фабричен код (писмо P (растение) с номера), до вас ще намерите трицифрена дата на опаковане.

В Европа е необходимо да се постави датата на опаковките на самите яйца. Ако яйцата се продават поотделно и не са опаковани в картонена опаковка, потребителят винаги трябва да има информация за тяхното съхранение. Според руските стандарти, според ГОСТ R 52121-2003, яйцата са обозначени във фабриката, както следва: буквата "D" означава хранително яйце, такива яйца се изпълняват в рамките на 7 дни, категорията и датата на сортиране (брой и месец) ) - Буквата "C" показва яйце за таблици, което се прилага в рамките на 25 дни.

Изображение, озаглавено, кажете дали яйцето е лоша стъпка 4

4. Изхвърлете яйцата, които първо се съхраняват в хладилника и след това лежат при стайна температура за повече от два часа. Ако яйцето се съхранява в хладилника и се охлажда до определена температура, е много важно да се поддържа тази температура и допълнително. Охладеното яйце в по-топла среда може да се носи и ще провокира растежа на бактериите навън. Поради факта, че яйцата има пореста структура, бактериите отвън могат да проникнат в яйцата и да се размножават там.

За защита на яйцата от температурната разлика, дръжте ги в най-студената част на хладилника, но не на вратата. На вратата е, че температурата се колебае поради факта, че вратата постоянно се отваря и затваря. Това може да доведе до факта, че яйцата забелязват.

Ако говорим за немитираните яйца, които се съхраняват при стайна температура, те не трябва да се поставят в хладилника. В повечето страни, включително в страните от Европейския съюз, яйцата се съхраняват при стайна температура.Пилетата се ваксинират от Salmonella, преди да започнат да се търкалят, така че такова съхранение на яйца е позволено.

пет. Ако имате кърмене chisuli, прочетете как тези яйца могат да бъдат запазени свежи. За дълго съхранение се препоръчва да се изберат само пресни, наскоро сглобени некретивни яйца със силна обвивка без пукнатини. Събраните яйца трябва да бъдат подписани от прост молив. Измийте яйцата не се нуждаят. Домашните яйца са покрити с естествен защитен слой, така че те могат да се съхраняват за 4 или повече месеца при температура от 10-15 градуса, а в хладилника - до 9 месеца.

Ако се съмнявате в свежестта на яйцата или мислите, че те са на повече от два месеца, запомнете признаците на разглезени или стари яйца, които ще ви помогнат да определите дали съществуващите яйца могат да се използват в кулинарна рецепта.

Предупреждения

Ако яйцата са предназначени да използват хора от рискова група (възрастни хора или деца), изберете най-свежите яйца. Въпреки факта, че яйцата могат да се използват дори в продължение на няколко седмици след изтичане на срока на годност, тя няма да бъде излишно да се предприемат допълнителни предпазни мерки. За да не навреди на здравето на онези, чиято имунна система от слаба или не е достатъчно формата, е необходимо да се намали рискът от минимално заболяване.