Как да се раздели яйце

Понякога за приготвяне на ястия се изискват отделно жълтъци и протеини. Може също да не искате да ядете жълтъци заради холестерола, съдържащ се в тях. Във всеки случай трябва да можете да разделите протеина от жълтъка. Ето някои начини да го направите.

Стъпка

Метод 1 от 6:

Основен метод

един. Ако е възможно, купете пресни яйца. Мембраната около жълтъка, с течение на времето, разредена, така че пресните яйца имат твърд жълтък. В допълнение, пресните яйца имат по-силни протеини, което е особено добро, ако планирате да ги победите.

Изображение, озаглавено отделно яйчна стъпка 2

2. Готини яйца. Имате повече шансове да спасите жълтък, ако е студено. Обаче, ако в рецептата са необходими протеини или жълтъци от стайна температура, дръжте ги при стайна температура след разделяне или отделно дебюхирани яйца.

3. За отделяне на яйца, използвайте един от следните методи.

Изображение, озаглавено отделно яйчна стъпка 4

4. Поставете предварително отделените яйца в отделна купа (или на половината от черупката в кутията на яйцата), за случайно не разваляте предишната си упорита работа.

Изображение, озаглавено отделно яйце стъпка 5

пет. Можете да замразите неизползваните протеини или жълтъци в малки контейнери, маркирайки им броя на протеините или жълтъците.

Метод 2 от 6:

Предаване на обвивка

един. Представете си линия, минаваща през най-широката част на яйцето - тук е, че трябва да направите пляскане. Опитайте се да прекъснете черупката равномерно, така че да се чувствате по-лесни за преминаване на жълтък.

Изображение, озаглавено отделно яйце стъпка 7

2. Направете пукнатина около половината от черупката. Можете да го направите, драстично да ударите яйцето около острия ръб на купата (ако ръбовете на купата са извити или кръгли, пукнатината ще се окаже тот и неравномерна).

Можете също да счупите яйцето, като го удряте за плоска повърхност, но в този случай ще бъде много трудно да се счупи черупката равномерно. Но в този случай, най-вероятно парчетата черупки няма да попаднат в яйцето, а жълтъкът ще бъде по-добре защитен, тъй като когато удариш острия ръб на черупката, може да влезе вътре и да пробие жълтъка.

Изображението, озаглавено отделно яйце стъпка 8

3. Дръжте яйцето напукано.

Изображението, озаглавено отделно яйце стъпка 9

4. Внимателно отворете яйцето, като държите жълтъчните половини на черупката. Направете го над мисията и гледайте жълтъка или парчетата.

Изображението, озаглавено отделно яйце стъпка 10

пет. Източник на протеин в купа. Вземете половината от обвивката с жълтък и поставете жълтъка на друга половина на обвивката, след като жълтъкът не попада в купата и започна да се разпространява. Повторете процеса от около 3 пъти до целия протеинов стъбла в купа.

Метод 3 от 6:

Ръчен път

един. Измийте ръцете си със сапун (за предпочитане не ароматизиран) и се подхлъзнете. Ако сапунът попадне в протеини, те няма да станат.

2. Разстелете яйцето над ръката си (дланта нагоре). Може да се нуждаете от това за тази помощ, ако само не можете да разбиете яйцето с една ръка.

3. Нека протеинът се плъзга между пръстите си, докато ръката няма да остане само жълтък.

Метод 4 от 6:

Използване на фуния

един. Помолете някой да държи фунията над мисията (или да го сложи в бутилка, ако няма никой наблизо).

2. Разстелете яйцето над фунията. Протеин удар през дупката, а жълтъкът ще остане в фунията.

3. Ако протеинът е заседнал над жълтъка, внимателно преместете фунията на жълтъка изместен и даде възможност на катерица.

Метод 5 от 6:

Яйтс сепаратор

един. Внимателно счупете яйцето в сепаратора.

2. Източване на протеина през слота и жълтъкът ще остане в сепаратора.

Метод 6 от 6:

Бутилка безалкохолна напитка

един. Внимателно счупете яйцето на плочата. Можете да разбиете веднага донякъде да ускорите процеса на разделяне.

2. Пеене на въздух от чиста пластмасова бутилка от без алкохолна напитка, място над жълтъка и бавно освобождаване. Въздушно налягане петна yolk в бутилка.

Съвети

Ако нямате яйчен сепаратор, използвайте шум. Просто счупете яйцето в шума и леко го разклатете на стека на купата.
Ако ще победите протеините, например, за Meringue, уверете се, че нито една жълта капки не попадат в протеина, в противен случай няма да можете да ги победите.
Ако обвивката на яйцата падна в катериците на яйцата, хвана чаената лъжичка или голямо парче яйце.
Можете да изхвърлите жълтъка, но ще бъде много по-мъдро да го използвате за приготвяне на други ястия, като домашно майонеза или торта. Помислете за два рецепти преди разделяне на яйцата.

Предупреждения

Измийте ръцете си преди и след работа със сурови яйца, за да избегнете евентуално бактериално замърсяване. Почистете повърхностите, които влизат в контакт с яйцата.

От какво имаш нужда

Яйца
Купа
Чаена лъжица
Фуния (по избор)