Как да приготвим тесто за бисквитка

Всички рецепти за бисквитки са различни, но във всички рецепти основните съставки, като правило, са еднакви. Да, и процедурата за подготовка е много сходна. Плюс това, тестото за бисквитките може да бъде замръзнало за цяла седмица. За да научите повече за това как да смесите тестото за бисквитки и да се запознаете с няколко популярни рецепти, прочетете нашата статия.

Съставки

Тесто за бисквитки с шоколадови парчета

Рецептата е предназначена за 30 броя

1 чаша и 2 супени лъжици (135 g) брашно
1/2 чаена лъжичка сода
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаша (240 g) смекчено кремаво масло
6 супени лъжици (75 g) захар
6 супени лъжици (70 g) кафява захар
1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 голямо яйце
1 чаша полусладки шоколадови парчета

Тесто за захарна бисквитка

Рецепта, предназначена за 35-50 броя

1 чаша (240 g) смекчено несолено масло
1 чаша (200 g) захар
1 голямо яйце
1 супена лъжица ванилов екстракт
1 чаена лъжичка сол
2 1/2 чаша (300 g) брашно

Тесто за бисквитки с шоколадови парчета без яйца

Рецептата е предназначена за 500 ml тест

1/2 чаша (120 g) смекчено кремаво масло
3/4 чаша (135 g) светло кафява захар
1 чаша (120 g) брашно
1/4 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици ванилов екстракт
1 чаша полусладки шоколадови парчета
Водата е необходима

Стъпка

Метод 1 от 4:

Конвенционална тесто за бисквитка

един. Проверете за всички съставки. Рецептите за бисквитки винаги са малко по-различни един от друг, така че внимателно проверете всичко. С други думи, в различни рецепти за тесто за бисквитки. Различно количество съставки.

Подгответе тестото за бисквитки, както е описано по-долу, ако имате списък с съставки, но не знаете какво се случва.
Повечето рецепти използват масло, яйца, захар и брашно. Не винаги трябва да се нуждаят сол и чук.
Най-често се използва кремаво масло, но и в рецепти има кулинарна мазнина. Благодарение на кремообразното масло, бисквитките са хрупкави и тънки, а кулинарните мазнини го правят мек и нежен.
Много рецепти се срещат ванилов екстракт. Вместо това можете да използвате ванилова захар (по-добре с естествената ванилия) и ако не е - ванилин (синтетичен аналог).
Имайте предвид, че тестото за бисквитките, което може да бъде замръзнало, обикновено се извършва без яйца.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка Стъпка 2

2. Маслото трябва да се смекчи, преди да го добавите към тестото. Най-добре е да се отрежете студено масло на парчета и да го придадете на стайна температура за около 30 минути.

Маслото трябва да се смекчи, но не течност.

Омекотото масло и маргаринът лесно се смесват с останалите съставки

Ако имате малко време, използвайте микровълновата печка: поставете масло в нея за 10 секунди, така че да стане по-мек.

Смяна на кремообразното масло върху маргарин, вж. Маргаринът да съдържа най-малко 80% от растителното масло.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 3

3. Смесете масло и кулинарния мазнини миксер. Ако рецептата показва, че е необходимо да се добави масло и кулинарни мазнини, да ги премествате с миксер до хомогенна кремообразна маса.

Дори ако в рецептата се използва само кремаво масло или кулинарна мазнина, използвайте миксера. Тогава няма да има бучки и масата ще бъде хомогенна.

Изображение, озаглавено Направете тесто за тестото 4

4. Добавете захар, хлебни прах и сол. С помощта на миксер, влезте в захар, сол и печене на прах или сода. Тези съставки трябва да се смесват с масло. Ако вместо екстракт от ванилия, използвате ванилова захар или ванилин (сухи съставки), добавете ги на този етап.

Ритъм, докато масата стане хомогенна и по-ярка.

В процеса на побой в теста се образуват въздушни мехурчета, така че бисквитката ще бъде въздух. Не прекалявайте на този етап на подготовка и не наранявайте тестото.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 5

пет. Добавете яйца и екстракт от ванилия. С помощта на миксер, влезте в яйцето на тестото.Поставете средната скорост на миксера. Веднага след това или заедно с яйца, добавете екстракт от ванилия.

Разбийте, докато яйцата и екстрактът от ванилия се смесват напълно с останалите съставки.

Опитайте се да вземете яйца от хладилника предварително, 30 минути преди готвене. Тогава яйцата са по-лесни с останалите съставки, а бисквитката ще бъде въздух.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка Стъпка 6

6. Сега добавете брашно. Разбъркайте смесителя, колкото е възможно по-дълго. Веднага щом смятате, че миксерът вече работи в границата на нейните възможности, вземете дървена лъжица и пречи на останалото брашно в тестото с неговата помощ.

Стационарните смесители обикновено могат да се разведат тестото до края, така че лъжицата да не е необходима. Ръчните смесители са предназначени за по-малко, така че ръчният миксер не е изгорен, вземете лъжица.

Всякакви парчета шоколад, гайки или други подобни съставки добавят след брашно.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка Стъпка 7

7. Замразяване или приготвяне на бисквитки, както е посочено в рецептата. Методите могат да бъдат различни, така че е по-добре да използвате инструкциите за конкретна рецепта.

Обикновено тестото, плътно опаковано в полиетиленово фолио, може да се съхранява в хладилника.

Повечето рецепти бисквитки copping 180 ° C 8-15 минути.

Метод 2 от 4:

Тесто за бисквитки с шоколадови парчета

един. Смесете екстракта от масло, захар и ванилия в купа с миксер.

Не забравяйте предварително да получите маслото от хладилника преди да изберете да го смесвате със захар и екстракт от ванилов. Да бъдеш тестото, за да е въздух, първо биеш петрола и само след това добавете екстракт от захар и ванилия.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 9

2. Въведете яйца. Влезте в яйцата в маслото и бийте смесителя, настройте го на лесната за използване скорост.

Продължават да бият, докато яйцата са напълно смесени с масло.

Ако направите теста повече два или три пъти, добавете всяко яйце на свой ред, добре разбийте тестото след всеки.

Изображение, озаглавено Направете тесто за тестото 10

3. В отделна малка купа, микс брашно, сода и сол и разбъркайте добре.

Смесване на сухи съставки заедно и предварително, по-лесно ги смесвайте с масло и яйца.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 11

4. Добавете сухи съставки към масло. Използвайте миксер, за да смесите напълно брашно с масло.

Ако смесителят вече не може да се смеси тестото, влезте в останалото брашно с ръка.

Изображение, озаглавено Направете тестото за тесто 12

пет. Въведете парчета шоколад. Вземете лъжица, за да въведете парчета шоколад и равномерно да ги разпространявате в тестото.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 13

6. Увийте тестото в хода на хода. Ако планирате да използвате тестото по-късно, не забравяйте да го увиете в хартията на Wigner. Уверете се, че въздухът не попада вътре.

Опитайте се да обгърнете тестото два пъти. Първо я увийте във восъчната хартия, а след това на пластмасов филм.

За да стане по-лесно да се работи с тестото по-късно, изрежете го от погледа, преди да го увите.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка Стъпка 14

7. Тестото може да се постави в хладилник или фризер. Тестото може да лети в хладилника 1 седмица. Ако оставите тестото във фризера, тогава може да се съхранява там до 8 седмици.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка Стъпка 15

Осем. Пека бисквити. Бисквитките следват пещ при температура от 190 градуса от 8 до 11 минути.

За да станете по-лесно да работите с тестото, оставете го за известно време при стайна температура.

Разстелете тестото върху хартията за пекарна 1 супена лъжица (15ml), оставяйки разстояние от 5 сантиметра между бисквитките.

Печете бисквитки в предварително загрята фурна до златист цвят.

Преди да преместите бисквитките на табела, оставете моментите си на две хладни на пекарната хартия.

Метод 3 от 4:

Тесто за захарна бисквитка

един. Смесете маслото и захарта заедно. Смесват маслото и захарта в купата на смесителя с висока скорост, докато маслото стане въздух.

Ще ви отнеме около 5 минути.
Не забравяйте да омекотите маслото, преди да го смесите със захар.
В тази рецепта не е необходимо да се бие поотделно.
За да подготвите "бисквитки" върху тази рецепта, използвайте ножовете за миксера, въпреки че конвенционалните качулки също са подходящи.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 17

2. Добавете яйце, ванилия и сол. Добавете тези съставки към маслото и старателно победи миксера.

Ако направите повече тесто два или три пъти, въведете яйца един след друг.

Миксер включи средната скорост.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка Стъпка 18

3. Накрая добавете брашно. Въведете брашно в един или два приетия.

Разбъркайте ниската скорост, така че брашното да не лети през кухнята.

Разбърквайте до хомогенна маса, но не прекалявайте.

Ако миксерът работи на границата на нейните възможности, оставащото брашно пречи на лъжица.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 19

4. Разделете тестото на 2-4 равни части.

Ще бъде по-лесно да работите с 4 порции, отколкото с две.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 20

пет. Увийте тестото в полиетиленов филм. Всяко парче тесто, поставено върху полиетиленово фолио. Натиснете тестото преди увит с филм.

Всяко парче тесто трябва да се увива отделно.

Уверете се, че въздухът не преминава през филма. Ако не сте сигурни, по-добре увийте отново.

Изображение, озаглавено Направете Cookie тесто стъпка 21

6. Оставете тестото в хладилника или фризера. В хладилника тестото може да се съхранява до 1 седмица. Ако трябва да съхранявате тестото 4 седмици, тогава го замразете.

Моля, обърнете внимание, че ако веднага печете бисквитки, все още оставите тестото в хладилника за 2 часа преди употреба.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 22

7. Печете бисквитките при температура от 180 градуса 8-10 минути преди да бъде несравнима.

Ако вземете замръзнало тесто, оставете го при стайна температура за известно време.

Преобърнете тестото върху плоската повърхност много тънка, приблизително 1.25 см в дебелина. Нарежете формите и разпространявате върху хартиена хартия.

Метод 4 от 4:

Тесто за бисквитки с шоколадови парчета без яйца

един. Носете масло със захарен миксер на средна скорост.

Трябва да имате въздушна хомогенна маса.
Не забравяйте да оставите масло при стайна температура за известно време, преди да започнете да готвите.
Смесете всички съставки на средна скорост.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка Стъпка 24

2. Добавете брашно, сол и ванилия. Смесете лъжицата внимателно до хомогенна маса.

Сол и ванилия добавят към вкуса. Тъй като няма яйца в рецепта, тогава добавете тези съставки постепенно, опитвайки се да опитате тестото. Не прекалявайте.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 25

3. Въведете парчета шоколад в тестото с лъжица и разбъркайте, докато шоколадът се разпределя равномерно.

На този етап, готвенето на тестото ще бъде доста плътно.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 26

4. Бавно добавете вода към тестото. Добавете вода с една супена лъжица, всеки път, когато познавах тестото всеки път.

Продължавайте да добавяте вода, докато тестото придобие обичайната последователност за себе си. Добавете вода толкова, колкото си мислите правилно. Всичко зависи от това какви бисквитки искате да пекат.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 27

пет. Можете незабавно да печете бисквитки или да оставите тестото в хладилника. Въпреки това, не забравяйте, че тестото, в което няма яйца, е по-добре да се използва веднага.

Ако искате да оставите тестото за една седмица, използвайте пластмасовия контейнер, за да го запазите.

Изображение, озаглавено Направете тестото за бисквитка стъпка 28

6. Готов.

Съвети

Въпреки че тестото за бисквити с шоколадови филийки е един от най-популярните опции за тестване без яйца, има почти толкова сортове тесто без яйца, колко традиционен тест. Ако имате любим тип бисквитка, можете да търсите в интернет версията му без яйца.
Въпреки че тестото без яйца обикновено се счита за безопасно да го изпробвате сурови, имайте предвид, че бактериите се намират и в брашното. Те могат да бъдат унищожени, ако се загрява брашното в микровълновата печка за 20-30 секунди.

От какво имаш нужда

Кухненски нож
Купа
Миксер
Шокиращо острие
Дървена лъжица
Полиетилен филм
Хартиена хартия