Как да замръзне сливи

Ако има много сливи в градината ви, можете да ги замразите. Замразените сливи могат да се съхраняват в хладилника през годината и ще имате узрели, сладки плодове преди следващата жътва. Сладки, студени сливи са вкусни замразени, направо от фризера, в допълнение, можете да пеете слива с пресни плодове по всяко време. Прочетете нашата статия и ще научите как да замръзвате сливи "сухо", замразете ги в сироп или ги запазите изцяло.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Замръзване на слива "сухо"

един. Събиране или закупуване на зрели сливи. Изберете сливи от правилната форма, без щети, вдлъбнатини или петна. Препоръчваме да замразявате само зрели сливи, вкусни и ароматни. Няма нужда да се замразяват редуващи се или сърфиращи плодове, защото след размразяване на вкуса и аромата е малко вероятно да дойде на вкус.

Опитайте сливи вкуса, преди да започнете да замразя тази част от плодове. Вземете една слива. Ако тъмен червен сок, напръскан от слива, и избраният плод ви харесва със сладък вкус и приятен аромат, тогава останалите сливи в тази част на плодовете трябва да бъдат добри. Ако пулпата на сливи е проститутка или зърнеста, по-добре е да не замръзвате тези сливи.
Ако сливите са леко твърди, можете да ги оставите при стайна температура в продължение на няколко дни, така че да го направят. Замразете ги, когато те напълно бързат.

Изображение, озаглавено замразяване сливи Стъпка 2

2. Изплакнете избраните сливи. Напълнете ги със студена вода и изплакнете внимателно всяка слива. Изплакнете внимателно да премахнете боклука и замърсяването.

Изображение, озаглавено замразяване на сливи стъпки 3

3. Нарязани сливи на филийки. Използване на остър нож за зеленчуци, нарязани сливи на резените дебели около 2,5 сантиметра. Отстранете костите и ножовете. Продължете да отрежете сливи, докато не обработите всички плодове.

Изображение, озаглавено замразяване сливи Стъпка 4

4. Разпространете нарязаните сливи на тава за печене. Разстелете ги в един слой, така че те да не се докосват един до друг, тогава вашите сливи няма да бъдат объркани във фризера. Покрийте листа за печене със слой от хранителни филми.

Изображение, озаглавено замразяване на сливи стъпки 5

пет. Замразяване на сливи, докато не са твърди. Сложете копелето с сливи във фризера и оставете там, докато сливите станат твърди и сухи и не спрат да се придържат към пръстите, когато се докоснат. Ще отнеме поне един час.

Изображение, озаглавено замразяване сливи Стъпка 6

6. Поставете замразените парчета сливи в пакета за замразяване на продуктите и оставете във фризера. Попълнете пакета почти до върха, оставяйки 2.5 сантиметра отгоре, след това извадете целия въздух от опаковката (или използвайте вакуумна помпа, която премахва въздуха от пакета). Можете да смучат въздуха от пакета с помощта на сламата, след което внимателно го завържете. Ако въздухът остане в опаковката, сливите могат да получат мразовити изгаряния - увреждане на въздушните продукти при ниски температури.

Замразено "сухо" Сливите могат да се съхраняват във фризера до 6 месеца.

За да запазят сливи по-дълги от шест месеца, трябва да ги замразите в сироп, който ще попречи на развитието на мразовито изгаряне.

Изображение, озаглавено замразяване сливи Стъпка 7

7. Използвайте замразени сливи. Замразената слива може да се използва за приготвяне на гладки и плодов десерт или пече плодов пай. В допълнение, можете да направите коктейл или плодов питие уникален, ако добавите парчета от замразени сливи вместо кубчета лед.

Метод 2 от 3:

Запазване на сливи в сироп

един. Изплакнете зрелите сливи. Вземете зрели, пресни сливи, на които няма петна, вдлъбнатини и всякакви щети. Опитайте с една слива, за да сте сигурни, че вашите сливи са зрели, а не зелени, а не отвън. Изплакнете сливи със студена вода, за да премахнете боклука и замърсяването.

Ако сливите не са малко по-дълго, оставете ги няколко дни, за да се отклоняват, а след това замразяват.

Изображение, озаглавено Freeze сливи Стъпка 9

2. Почистете сливите от кожата. Когато замразявате сливи в сироп и след това ги размразявате, плодовата кожа става мека и неприятна. Можете да пропуснете тази стъпка, ако искате да спасите слината заедно с кожата, но ви съветваме да хвърлите малко за почистване на сливите. Можете да почистите сливите от кожите по същия начин, по който доматите са чисти:

Донесете на кипене голяма тенджера с вода.

В голяма купа се налива вода и хвърля леда.

С помощта на нож, направете X-образен разрез в края на всяка слива.

Поставете сливите в кипяща вода и задръжте 30 секунди.

Отстранете сливите от кипяща вода и ги поставете в купа с ледена вода за 30 секунди.

Вземете сливи от ледена вода и отстранете лентите за почистване на сливи. Бланширането на канализацията улеснява отстраняването на полата от тях.

Изображение, озаглавено замразяване на сливи стъпки 10

3. Нарежете всяка половина на слива и извадете костите. С помощта на остър нож, покрийте половината от слива, опитвайки се да намалите разфасовката върху костта. Издърпайте половинките в различни посоки, след това изтрийте и хвърлите кост. Продължете да обработвате сливи, докато не отстраните костите на всички плодове.

Ако искате, можете да изрежете сливи на по-малки парчета. Ако сте замразени наполовина на източване, текстурата на плода ще продължи много по-добре.

Ако се притеснявате, че замразените сливи ще потъмнят, можете да ги поръсите с лимонов сок, за да извадите цялата повърхност на плода. Лимонова киселина Запазване на цветовия дренаж. Можете също така да закупите лимонена киселина и да поръсите плодове с нея, за да постигнете същия ефект.

Ако не искате да отрежете сливи, все още ще трябва да премахнете костите им. Купете специално устройство за премахване на кости от сливи и праскови, което улеснява стисне костите от плодове, без да уврежда плътта.

Изображение, озаглавено замразяване на сливи стъпки 11

4. Смесете сливи със захарно решение. Ако спасите сливи в захарен сироп, той ще подобри вкуса им, а срокът на годност на плодовете ще се увеличи до 12 месеца. Сливи в купа и се наливат толкова много захарно решение, тъй като е необходимо да се покрият изцяло. Ето някои опции, които можете да използвате като разтвор на захар:

Лек сироп. За да се подготви такъв сироп, топлина в тенджера от 700 милилитра вода и добавете 200 грама захар към нея. Разбъркайте внимателно, за да разтворите напълно захар, след това охладете разтвора и само след това, оттегляне на сливовия сироп.

Дебел сироп. Ако имате нужда от много сладък сироп, смесвате 700 милилитра вода и 400 грама захар в тенджера. Разбърква се, докато захарта е напълно разтворена, след това се охлажда и излива сливи сироп.

Плодов сок. Вземете слива, грозде или ябълков сок. Не е необходимо да се нагрява, просто се излива сливи към тях, така че всички плодове да са затворени.

Захарен пясък. Някои хора използват захар пясък, така че да абсорбира излишния сок от слива. Така сливите са вкусни, но стават много сладки и съдържат много захар. За да запазите сливите по този начин, наливайте малко захар в дъното на контейнера за замръзване. Разпространете слой от източване на върха. Поръсете със захар отгоре отново и поставете втория слой източник. Повторете процедурата, докато попълните горния контейнер.

Изображение, озаглавено замразяване сливи Стъпка 12

пет. Сливи в пакета за замръзване. Поставете слива и захарния сироп в пакети за замръзване. Попълнете пакета почти до върха, така че около 2,5 сантиметра свободно пространство остават отгоре. Използване на слама или вакуумна помпа, извадете въздуха от опаковката, след това затворете пакета. Започнете етикет на пакета и замразяване на сливи във фризера. Можете плътно да поставяте пакети във фризера за лесно съхранение.

Изображение, озаглавено замразяване на сливи стъпки 13

6. Размразяване слива. Когато имате нужда от сливи, просто ги извадете от фризера и оставете да размразявате в хладилника или на кухненската маса. Можете просто да имате сливи директно от пакета. Сливите замразени в сироп могат да бъдат добавени към ванилов сладолед или да ги нахрани с бита сметана.

Метод 3 от 3:

Замръзване на цели от цялото

един. Изплакнете зрелите сливи. Когато замръзвате цели сливи, особено важно е да изберете само пресни, зрели сливи, сладки и сочни. Колкото по-добър вкус на канализацията преди замръзване, толкова по-вкусно ще бъде, когато ги извадите от фризера. Изплакнете сливи в студена вода, за да премахнете боклука и замърсяването от тях.

Ако сливите не лежат малко, оставете ги няколко дни, за да се отклонят, преди да започнете да ги замръзвате.

Изображение, озаглавено Freeze сливи Стъпка 15

2. Разпръснати сливи в пакети за съхранение. Просто поставете пресни сливи изцяло в пакети за замръзване, попълнете пакетите почти до върха. Използване на вакуумна помпа или слама премахване на въздух от опаковки. Подпишете пакети и поставете във фризера.

Изображение, озаглавено Freeze сливи Стъпка 16

3. Яжте слива замръзнала. Ако искате да ядете нещо сладко и хладно, просто се замразете от пакета. В горещ ден толкова хубаво да се почувства хладен, освежаващ вкус! Ако искате, можете да оставите слива за няколко минути при стайна температура, така че да е малък дефект.