Как да замразя кайсии

Кайсиите са сладки, ароматни костни плодове, които обикновено спят в средата на юли-началото на август. Ако добивът на кайсии е твърде голям, за да се ядат всички плодове от свежи, най-вероятно, искате да спасите тези ароматни плодове, за да се насладите на техния вкус през цялата година. За щастие, кайсиите могат да бъдат замразени и дори начинаещи домакиня може да се справи с това!

Съставки

Съхранение на пресни кайсии

950 мл лимонов или ананас сок
Захар (по избор)
Вода

Замразяване на пюре от кайсии

90-120 g захар (по избор)
60 ml вода

Стъпка

Метод 1 от 3:

Как да си забравим и да изрежете зрели кайсии

един. Изберете кайсии, които вече са спали напълно, но все още остават трудно. За да се определи зрението на кайсия, леко кликване върху него с пръсти - плодовете трябва да са леко синтезирани под пръстите, но не и да бъдат твърде меки. В допълнение, можете да миришете кайсия близо до мястото на привързаността му към домашния любимец - зрял кайсия прави сладка миризма.

Цвят на кайсия може да варира в зависимост от сорта, но зрелите плодове трябва да имат еднаква картина, без зелени петна.
Не приемайте плодове с големи вдлъбнатини - обикновено те са прекалено меки и почти безвкусни.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 2

2. Пригответе разтвор на три части вода и една част от оцета на масата и изплакнете кайсиите. Това ще помогне за премахване на бактериите от плодовата повърхност. След това изплакнете кайсиите под студена течаща вода и изсушете с липсващи движения.

Преди спускане на кайсии в кипяща вода, те трябва да изплакнат. В този случай мръсотията и микробите от повърхността на плода няма да попаднат в плода, когато ги приготвяте.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 3

3. Бланш кайсии в кипяща вода Ако не планирате да отстраните кожата с плодове. Вземете голяма тенджера, излейте вода в нея и доведете на кипене. Поставете кайсиите в кипяща вода на половин минута. В този случай кожата на кайсиите ще остане мека, когато разочаровате плодовете.

Не държат кайсии в кипяща вода по-дълго от минута, особено ако замръзвате плодове свеж.

Ако замръзвате кайсии без кожа, не можете да ги забраните. Въпреки това, ако слагате плод в кипяща вода за няколко секунди, ще бъдете по-лесни за отстраняване на кожата с тях.

Ако искате да замразите много кайсии, може да е по-лесно да ги забравите с малки порции, чийто размер ще зависи от размера на вашия пот.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 4

4. Поставете кайсиите в ледена вода след бланширане, след това източете водата и изсушете плодовете. След като кайсиите се счупват в кипяща вода 30-60 секунди, вземете им шум и веднага поставете в ледена вода. Това ще спомогне за спиране на процеса на термична обработка на плодове. След това източете водата и изсушете плодовете.

Изображение, озаглавено замразяване на парчета стъпка 5

пет. Ако замръзвате плодове без кожа, сега е време да го премахнете от плодове. Ако бланширате плодове или просто взехте добре мразени плодове, можете лесно да извадите кожата с пръстите си. Ако не можете да направите това, се възползвайте от остър нож за зеленчуци.

Ако приготвите пюре от кайсия, не забравяйте да отстраните кожата с кайсии.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 6

6. Нарежете всяка кайсия на две части и извадете костта. С малък нож за зеленчуци, нарязани всеки кайсия на половина, така че изрязането дойде на костта. Завъртете леко половината спрямо един друг, за да разделите плода наполовина, след това извадете костта с пръсти или лъжица.

Ако замръзвате пресни кайсии, можете да режете на всеки половина или да нарязвате кайсии на парчета.

Метод 2 от 3:

Как да замразяват пресни кайсии нарязани от парчета

един. Потопете кайсиите в сок от лимон или ананас. Кайсиите обикновено променят цвета си при контактуване на въздуха. За да не се потъмняват кайсиите, да ги поставят в плитка плоча, предварително изливане на цитрусов плодов сок (например, лимон) или сок от ананас.

За тези цели могат да се използват аскорбинова киселина или готови лимонов сок, включително аскорбинова киселина или витамин С таблетки. Въпреки това е по-добре да се вземат натурални продукти: ананас и лимонови сокове ще дават кайсии приятен вкус и аромат, в допълнение, те не са толкова трудно да се намерят.
Необходимо е само да се наливат кайсии със сок, така че един литър сок да бъде доста достатъчно за средната част от кайсиите.

Изображение, озаглавено замразяване на кайсии стъпка 8

2. Разстелете половинките на кайсиите в контейнери, подходящи за използване във фризера. За тази цел пластмасовите контейнери с плътно затварящи покрития са най-подходящи, особено ако искате да замразите плодовете в сироп.

Когато замразяването на кайсиите се увеличават, така че не напълвайте контейнерите на ръбовете и оставете около 5-7 mm свободно пространство отгоре.

Ако замръснете кайсии без сироп, можете да ги поставите в пластмасови пакети за замразяване на продукти.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 9

3. Посочете на контейнерите името на плода и датата на производството. Може да бъде поставен върху етикети за контейнери за консервиране или просто подписване на всеки контейнер постоянен маркер. Така че лесно можете да разграничите кайсиите от други замразени плодове, защото е доста трудно да се разбере какво точно е в контейнера, ако плодът е нарязан с парчета. Не забравяйте да напишете дата на контейнери - тя ще ви помогне да използвате замразени плодове преди датата на изтичане.

Ако замръзвате пресни кайсии без сироп, опитайте се да ги използвате в храна за три месеца.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 10

4. Замразяване на кайсии в сироп за разширяване на тяхното съхранение. За да приготвите дебел сироп за кайсии, ще трябва да смесите вода и захар в съотношение 9: 1. Налейте захарта във вода, въведете разтвора на кипене и попълнете получения сироп пресни кайсии в контейнерите за замразяване. Подгответе сиропа със скорост от 250 ml сироп на всеки литър приготвени кайсии.

Можете да го направите без него, но кайсиите в сироп се съхраняват много по-дълго, в допълнение, в такова състояние, те запазват цвета си.

Ако изсипите кайсиите със сироп, те могат да се съхраняват във фризера през годината.

Метод 3 от 3:

Как да замръзне пюре от кайсии

един. Нарежете кайсиите на малки парчета. Измийте кайсиите, отстранете кожата с плодове и извадете костите, след това изрежете плода на малки парчета. Не се опитвайте да изрязвате кайсии в абсолютно същите парчета: все още ще мелене кайсии в картофено пюре след заваряване. Достатъчно, така че парчетата да са около същия размер - около 2,5 сантиметра.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 12

2. Вземете 450 грама нарязани кайсии, добавете 60 ml вода и се нагрявате на бавна топлина. Вземете писта, поставете парче плод там, добавете вода, затворете капака и поставете средния огън. Донесете кайсии за кипене и кипене, докато те станат меки.

В зависимост от зрението на кайсиите, тя ще остави 5 до 15 минути.

Изображение, озаглавено замразяване на кайсии стъпка 13

3. Ако искате пюре да бъде подсладено, добавете 90-120 грама захар към чинийката и разбъркайте добре. Кайсиите са доста кисели, така че можете да добавите малко захар в пюре, за да балансирате вкуса на готовия продукт. Вземете кулинарна лъжица с дълга дръжка, изцяло смесвайте съдържанието на сосурството и го оставете сварена на бавна топлина, докато захарта е напълно разтворена.

Можете също да използвате мед, кафява захар или царевичен сироп, ако ги предпочитате като подсладители.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 14

4. Изчакайте, докато съдържанието на костурството напълно се охлади, след което го сърце с форма на пюре с блендер или кухненски комбайн. Можете да смачкате кайсии, за да получите гладка консистенция пюре или да си тръгнете в парчета плод, ако ви харесва повече.

Можете просто да спорите на кайсиите с картофи, ако нямате кухненски комбайн или предпочитате картофено пюре с парчета плод.

Изображение, озаглавено Freeze Propots Стъпка 15

пет. Закупуване на готови картофено пюре в пластмасови контейнери. Не запълвайте контейнерите до самия връх: както знаете, течностите се разширяват при замръзване, така че когато вашето пюре е замразено, то ще се увеличи в обем. Помислете за това, когато попълвате контейнерите - трябва да има 5-7 мм свободно пространство отгоре.

Кайсия пюре може да се съхранява във фризера за 6-8 месеца.