Как да изберем кафе: 7 стъпки (с илюстрации)

Когато купувате кафе, трябва да обърнете внимание на няколко фактора. Купуваш печено кафе или се изпържиш и го мръщи? Ако си купите смляно кафе, как да се определи кога молли? И самите зърна се интересуват от: откъде са и как са нараснали?

Стъпка

един. Обърнете внимание на това как бобът се пече. Много зависи от това как бобът се пече. Например, френското печене е доста силно, но италианците се изплюват още по-силни. Тъй като опитът показва, тъмният боб, по-силното кафе.

2. Не скъка и се отнасяйте към опаковането или кафето на кафе или segafredo. Това са много популярни италиански марки, чийто вкус ще може да оцени истинските любители на кафе. В допълнение към тях можете да изберете други висококачествени гурме марки като Гевалия или дори Starbucks.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 3

3. Опитайте органично кафе. Някои производители на кафе в процеса на отглеждане и печене се използват от доста химикали, които впоследствие влияят на вкуса и може би върху реакцията на тялото ви към това кафе. Биологичното кафе няма нищо общо с веществата с лошо качество. Въпреки това, не всички химикали са токсични или вредни, а липсата на стандарти в биологичното земеделие може да ви попречи да приемете правото, претеглено решение. Не забравяйте да проведете собственото си внимателно и подробно проучване.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 4

4. Не се страхувайте да си купите пържени или смлени еспресо за крем. Добрите вида еспресо включват Lavazza, Medaglio d`Oro или El Pico. Когато се приготвяте, използвайте малко по-малко от обикновеното кафе и го обърнете след попълване на филтърната количка.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 5

пет. Опитайте се да не купувате кафе в хранителни магазини, защото има кафе, дори високо качество, може да стои на рафта за няколко месеца, а херметичната опаковка няма да спаси никъде в вкуса на кафето. Купете кафе в специализирани кафенета или местни кафенета, където със сигурност кафе не трябва да се етикетират за дълго време.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 6

6. Помислете за закупуване на кафе от справедлива търговия или директна търговия. Сертификат за справедлива търговия гарантира минималната цена на килограм за кафемашина - но тази сума може да не отговаря на променящите се икономически условия, които увеличават разходите за производство на кафе. Принципи на пряка търговия, които не се контролират от търговска организация на медиатор, създаване на пряк обмен между производителите и кафето. Пеките са засегнати пряко от производителите и виждат производството на първа ръка, като по този начин принуждават отглеждането на по-добро кафе, подобряване на трудовите стандарти и повишаването на заплатите.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 7

7. Опитайте кафе, отглеждан в сянка. Производителите не трябва да правят солидно рязане на терена, за да увеличат освобождаването на пространството за дървета за кафе, ако растат кафе в сянка. Вместо това те избират по-екологичен метод за отглеждане на растения. Често сортовете кафе, отглеждани в сянка, също са органични.

Съвети

Винаги купувайте пълнозърнесто кафе: аромата започва да се влошава, веднага след смачкване на зърната.
Евтините марки кафе често смесват различни зърна от зърна, които от своя страна не допринасят за резистентната към запазването на вкуса.
Истинските любители на кафето най-често предпочитат зърната на Арабика, така че се опитайте да закупите марка, която използва само тези зърна. Можете да видите на етикета, който е в опаковка - "Само зърна Арабика" или "Смес от различни сортове". Такива са шокове, а не всички сортове арабика се отличават с високо качество.

Предупреждения

Противно на общоприетото убеждение, не трябва да съхранявате зърна във фризера. Студът унищожава аромата на кафето и причинява кондензация на зърната, когато излизат от фризера, излагайки зърна с влага. Съхранявайте кафе в херметичен стъклен контейнер при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. За съхранение във фризера може да се прибягва само в случай на дългосрочно съхранение на зърна, когато няма по-лесен източник на добро кафе. Разделете кафето на едноседмични части и премахнете всяка следваща част от фризера на ден преди употреба.