Как да готвя черно кафе: 13 стъпки

Процесът на готвене на перфектно черно кафе е цялото изкуство. Способност за пиене на кафе без захар, мляко или крем е въпрос на навик, който ще се фокусира върху пълния вкус на прясно замразени кафе на зърна. Обикновено черното кафе се приготвя в кафемашина, но някои съвременни ценители могат да твърдят, че най-добрият аромат има кафе на яйце.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Как да готвя черно кафе на яйце

един. Купете прясно пържено кафе на зърна. Ако нямате възможност да купувате кафе всеки път през седмицата след печене, по-добре е да се даде предпочитание на херметични пакети от признати производители.

Изображение, озаглавено, направете черно кафе стъпка 2

2. Купете мелница за кафе или използвайте услугата в магазина. Вместо обичайното ротариански, ние ви съветваме да използвате мелница за кафе. Най-добре е да се смила прясно кафе директно в деня на подготовката.

Опитайте различни размери на смилане. Обикновено дават предпочитание на плитко шлайфане, но в някои случаи става причина за горчив вкус.

Мнозина препоръчват да се движите по размера на гранулите на обикновената захар.

Изображение, озаглавено направете черно кафе стъпка 3

3. Използвайте добра вода. Ако харесвате вкуса на чешмяна вода, то е подходящо за кафе. Никога не използвайте омекотена или дестилирана вода. Въглищният филтър ще позволи да се отървете от химичното повдигане на чешмата вода.

Минералите, съдържащи се във вода, са много важни за процеса на готвене на кафе.

4. Купете филтъра за чайник, фуния и отказ за яйчен крем. Много ценители смятат, че кафявото кафе в чашите в част има най-богатия вкус и аромат.

пет. Поставете фунията в подходящ капацитет. Преди заваряване, поставете филтъра около три супени лъжици смляно кафе.

Специалистите са ориентирани от теглото на зърната, а не по обем. В този случай трябва да се обработват 60-70 грама на литър вода. Коригирайте количеството според размера на чашата за кафе.

6. Сварете чайника. Изчакайте, докато не се охлади над 30-60 секунди или изключете чайника, без да го пул. Идеалната температура за приготвяне на кафе е 93 градуса по Целзий.

Обикновено, по-тъмният пейстер, толкова по-малко гореща вода трябва да използвате. Със слаба температура на печене, е подходяща температура до 97 градуса, докато за кафе силно печене трябва да използва вода от 90.5 градуса по Целзий.

7. Задайте таймера за четири минути. Хвърли кафе с вряща вода, използвайки около 60 милилитра вода. Изчакайте 30 секунди и хвърлете вода, повтаряйки се до четири минути и водата няма да свърши.

Опитайте да пивоваш кафе три минути. Не преливайте филтъра. Тя може да се окаже, че по-кратко време за варене ви позволява да получите по-подходящ вкус.

Със слаби печени зърна от кафе, по-дълги и със силно време за печене трябва да се намали.

Метод 2 от 2:

Как да си направим черно кафе в кафемашина

един. Купете малка част от прясно замразени кафе на зърна. Под влиянието на въздушни и слънчеви лъчи, зърното е придобито.

2. Купете безблични филтри за кафемашина подходящ размер. Ако не си спомняте кога последният път е бил почистен с кафемашина, след това го почистете преди готвене. Включете режима на почистване (или просто готвене) и налейте вода с бял алкохолен оцет в равни пропорции.

След това два пъти напълнете водата без кафе, за да премахнете остатъците от оцет от кафемашината.

Ако имате много твърда вода, тогава увеличете дела на оцета. Извършвайте почистване всеки месец.

Изображение, озаглавено Направете черно кафе стъпка 10

3. В деня на приготвянето, използвайте кофи за смилане или ротор за шлайфане. Харговете кафе мелници осигуряват най-равномерното смилане, но е много по-скъпо от компактните ротационни пясъци. Ако използвате ротационна кафене, разклатете я няколко пъти, за да получите равномерно смилане.

Опитайте различни опции за смилане. Колкото по-малък е смилането, най-ароматното питие, но можете да получите повече горчив вкус.

4. Използвайте около две и три четвърти от супени лъжици кафе до чаша до 250 милилитра. С течение на времето ще разберете колко се нуждаят от точни зърна. Регулирайте количеството кафе на вкус.

пет. Деактивирайте функцията за автоматично отопление. Много кафемашини приготвят кафе при необходимия 93 градуса по Целзий, но функцията за отопление може да доведе до кипене и да предизвика горчивина на вкус. Най-добре пият прясно черно кафе веднага след готвене.

6. Готов.

Съвети

Купете зърна с резерв за пет до седем дни. Съхранявайте кафе при стайна температура в запечатан резервоар и не позволявайте пряка слънчева светлина. Не съхранявайте кафе в хладилника или фризера.