Как да се запържва кафе у дома

Има малко невероятно удовлетворение, когато пиете чаша кафе от собствените си печени кафе на зърна. И най-важното е, че независимо печените кафе на зърна, дават повече високо качество на кафе, което не можете да закупите в магазина. Отидете на стъпка 1, за да разберете как да замрате кафе на собствения си вкус.

Стъпка

Фасул за кафе

Какъвто и начин да не решите да използвате при пържене, обмислете няколко важни характеристики на боб. В по-голямата си част, вашите предпочитания ще определят кога си струва да спрете процеса на печене.

един. Отчитам миризмата. Когато за пръв път нагрявате зеленото кафе на зърна, те ще станат жълтеникави и ще започнат да я правят билкова мирис. Когато пърженето действително ще започне, зърната ще пушат и ще придобият миризмата на истинско кафе.

Изображение, озаглавено печено кафе на зърна стъпка 2

2. Знайте, че продължителността на пърженето се основава на боб. Ще започнете с "зелени" боб, а след това те ще преминат цялата гама от цвят. Разгледайте доброто емпирично правило, което по-тъмните бобови растения, толкова по-наситени.

Светлокафяв: този цвят, като правило, избягвайте, тъй като може да даде киселинен вкус. Разливно зърно, аромат средно и кафе сладкиши ниски.

Средна светлина Браун: Такова пържене е често срещано в източната част на САЩ. Зърното придобива насищане, пълен вкус и мека сладост.

Браун: Обикновена пържене в западната част на САЩ. Оказва се с висока плътност на зърното, силен аромат и мека сладост.

Средно тъмно кафяво: това пържене е известно още като светлина френски или Виена. Той има много богат цвят, силен аромат и стабилна кафе сладост.

Тъмнокафяво: такова рязко зърно е известно като еспресо или френски. Зърното придобива дълбока насищане на цвят, среден аромат, но пълен с сладък вкус на кафе.

Много тъмен (почти черен): известен като испански или тъмен френски. Зърното има по-хлабава структура, мек аромат и ниска сладост.

3. Слушайте треска. Веднага след като бобът започват да пекат, водата започва да се изпарява, което води до напукване. Има два основни етапа на пукане. Тези два звука се появяват, когато температурата се повиши по време на печенето.

Метод 1 от 3:

Използвайте фурна

Поради много малкия въздушен поток, пърженето на кафе на зърна във фурната понякога може да доведе до някаква деформация на последната. Въпреки това, ако фурната се използва правилно, липсата на въздушен поток може да увеличи богатството на аромата.

един. Загрейте фурната до 230 ° C. Докато пещта се нагрява, ние подготвяме лист за печене, който трябва да има много фини дупки или слотове. Във всеки магазин за хранене можете да си купите и да сте за такъв случай.

Ако не искате да си купите нов палет, но има старо копеле, можете да направите свой собствен лист за печене на кафе зърна. Използвайте 1 см тренировка за пробийте дупки. Те трябва да са на 1,5 см един от друг и достатъчно малък, така че никой от боб да не може да се провали през тях.

Изображение, озаглавено печено кафе на зърна стъпка 5

2. Сложи боб на копелета. Сложете ги, така че да лежат в един слой близо един до друг, но не се припокриват. След пещта се затопли, поставете листа за печене на средната багажник.

Изображение, озаглавено печено кафе на зърна стъпка 6

3. Запържете боб от 15 до 20 минути. Слушайте пукнатина. Изпарява водата, съдържаща се в Боб. Изглеждащият шум означава, че бобът се пече и потъмняват. Разбъркайте ги на всеки няколко минути, за да дадете равномерно приготвяне.

4. Отстранете боб от фурната. Когато бобчето печеше за вашия вкус, веднага ги измъкнете от фурната. За да им помогне да се охлади, да ги укори в метален гевгур и микс. Тя също ще помогне за премахване на ненужното боклук.

Метод 2 от 3:

Използвайте пуканки

Фрай кафе на зърна най-добре на печката в старата пуканка. По-добре от всеки стил на ръце, който може да бъде намерен на препродажба или онлайн. Пърженето на перука на печката дава по-плътни зърна, но намалява яркото кафе вкус.

един. Поставете празния си щифт на печката. Сложи го на средния огън, така че температурата е около 230 ° C. Ако е възможно, използвайте термометъра.

Ако нямате пуканки или не искате да го купите, можете да използвате голям плитък тиган или тенджера. Уверете се, че е много чист, в противен случай бобът може да абсорбира аромата на преди това приготвени ястия.

2. Напълнете ястията с кафе на зърна. Трябва да се запържва не повече от 230 g зърна в даден момент. Затворете капака на пуканките и започнете да завъртите дръжката. Ще трябва да продължите постоянно разбъркване, така че зърната да се пържи равномерно.

Ако използвате тенджера или тиган, също непрекъснато смесвайте зърната, това ще им помогне да не изгорят.

3. Слушайте треска. Приблизително четири минути (въпреки че може да отнеме до седем минути) трябва да чуете пукане - това означава, че бобът започват да пекат. В същото време ще възникне миризлив дим и доста силен. По-добре е да включите качулката и да отворите прозореца. Обърнете внимание на времето, когато бобът започват да пукат.

4. Проверете често цвета на боб. След началото на пукане, изчакайте една минута и след това проверете. Когато боб достигнаха желаната сянка, изсипете ги в метален гевгир и продължете да смесвате, докато не се охладят.

Метод 3 от 3:

Използването на маргаритка

един. Разгледайте плюсовете и минусите. Механизираните мангали са по-скъпи, но много ефективни за пържене кафе. Тези устройства работят по същия начин като пуканки - процес на горещ въздух.

2. Разгледайте такъв "въздушен" пържене. Такива мангали използват псевдо-дърво. Те имат стъклен контейнер, който ви позволява да контролирате готовността на боб, техния цвят и степен на пепери.

Най-доброто от този вид пазарен пазар на Freshroost8, Healthware I-Roast 2 и Nesco Professional. Следвайки инструкциите на устройството, можете да направите перфектно замнете кафе на зърна.

Изображение, озаглавено Печено кафе Фасул Стъпка 14

Съвети

Преди да промените зърната за кафе, те трябва да оцелеят 24 часа.
Вземете място с добра вентилация, за да избегнете проблеми с тежките миризма. Не ги оставяйте до пожарната аларма за дим.