Как да разтопете шоколад: 10 стъпки (с илюстрации)

Шоколад лесен за разтопяване, ако използвате правилната техника. Лесно се изгаря и става ронлива и зърнеста, а също и изключително чувствителна към вода. Необходим е средният пожар, постоянно разбъркване и бдителност. Опитайте се да стопите шоколад с тези начини.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Стопяйте на двойка

един. Не добавяйте вода в шоколад, тя ще стане неподходяща. Ако малко количество вода попадне в шоколад в процеса на отопление, след това добавете малко количество растително масло. Това ще поправи ситуацията малко, въпреки че шоколадът все още ще бъде зърнест.

2. Поставете шоколада на двойния котел. Ако нямате двоен котел, можете да поставите тенджера с леко кипяща водна топлоустойчива купа. Двойките бавно ще издърпаха шоколада.

Уверете се, че купата с шоколад не докосва вряща вода. Контактът с вода може значително да повдигне температурата, а шоколадът не е объркан и изгаря.

Шоколадовите бъркотии по-бързо, ако го счупите на парчета. Направи го над мисията.

3. Постоянно разбърквайте шоколада, докато започне да се стопява. Шоколадът е много лесно изгаряне, така че не оставяйте стаята и не спирайте да се разбърквате дълго време.

4. Продължават да се разбърква, докато шоколадът се чувства напълно. Регулирайте огъня, ако мислите, че шоколадът се топи твърде бързо. Целият процес трябва да отнеме от 5 до 10 минути.

Изображение, озаглавено Мелто Шоколад Стъпка 5

пет. Използвайте тази рецепта за сосове, зареждане или комбинирайте с други рецепти. Отново, уверете се, че водата случайно не е ударила шоколада.

Метод 2 от 2:

Стопяйте в микровълновата печка

един. Вземете толкова много шоколад, колкото искате да се стопите. Ако шоколадът под формата на плочка, след това го счупи на по-малки парчета с нож.

Изображение, озаглавено стоково шоколад стъпка 7

2. Поставете шоколада в купа, която може да се използва в микровълновата печка. Поставете купа в микровълновата печка.

Изображение, озаглавено Мелто Шоколад Стъпка 8

3. Включете микровълновата Б Нисък режим Приблизително 30-40 секунди. Не забравяйте да инсталирате най-ниското ниво на отопление, преди да изтеглите шоколада.

Ако топете шоколадови чипове или много малки парчета, ще ви трябват много по-малко от 30 секунди. Включете микровълновите интервали в продължение на 10-15 секунди и следвайте шоколада, за да бъдете изгорени.

4. Смесете разтопения шоколад с дървена лъжица и поставете в микровълновата печка в микровълнова фурна за 10-15 секунди. Поддържайте гаси с минимален режим.

пет. Смесете и продължете да издърпате 10 секунди, докато шоколадът е напълно мигриран. Ето някои съвети за формоване на шоколад в микровълнова печка:

Тъмният шоколад по-лесен за разтопяване от млякото, така че използвайте тъмен шоколад, ако се страхувате, че може да изгори.

По-евтиният шоколад е по-подходящ за първия си опит с микровълнова печка, в случай че случайно да подхранва. Вие и вашият портфейл ще бъдете по-лесни за възприемане на неуспешния опит.

Съвети

Шоколадът ще бъде горещ, не забравяйте да използвате лента.
Ако нямате двоен котел, можете да разтопете шоколад в тенджера или тиган (просто го поставете в тенджера и се нагрява без вода). Нагряване на шоколада на ниска топлина и постоянно разбърква се.
Млечният шоколад е по-лесен за изгаряне поради добавки на сухо мляко.
Ако топете шоколад за двойка, уверете се, че купата с шоколад не влиза в контакт с вода, тъй като шоколадът ще подхранва.
Водата може да бъде добавена към шоколад по време на процеса на леене, при условие че количеството вода ще бъде най-малко 75% от шоколада. Проблемът е, че твърдите вещества в шоколада са леко нестабилни при контакт с вода, така че трябва да се внимава и да се избегне коагулацията или адхезията. Не използвайте прекалено малка вода и през цялото време разбъркайте сместа.

Предупреждения

Когато прелив на шоколад от купата, внимавайте, защото от задната част на купата на купата на горещия кондензат. Избършете дъното на кърпата.
Не добавяйте вода към шоколад.