Как да стопим бадемовия шоколад бадемовата кора

Въпреки че името може да ви накара да мислите по различен начин, бадежната кора е фантастичен шоколад за глупак, който може да се налива в шоколадови форми или да се използват плодове, гевреци или бисквитки за глупак. Трик, разбира се, за да разтопете плочката правилно и че шоколадът е изгорен.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Използване на параход

един. Фона на шоколад на малки парчета. По-лесно е да се разтопи този шоколад, който е счупен на малки парченца. Ако шоколадът ви отиде в малки дискове, това понякога се случва, не е необходимо да го прекъсвате.

Изображение, озаглавено Стопете бадемовата кора Стъпка 2

2. Поставете млечния шоколад на върха на парахода. Параходът е направен от два компонента - голяма тенджера с вода и друга, по-малко се монтира в горната част. Steamer гарантира, че шоколадът ви няма да фалшифицира в процеса на формоване, докато то го загрявате непряко поради използването на двете тенджери.

Изображение, озаглавено стопете бадемовата корачка 3

3. Напълнете долния съд с вода. И отгоре до голяма тенджера с вода. Сложете малко с шоколад. Включете двойния котел на средна или по-голяма сила.

Изображение, озаглавено стопете бадемовата кора 4

4. Постоянно се смесва шоколад. Плочките ще започнат да се топи почти незабавно. Разбъркайте шоколада, така че да не се изгаря. Когато всички парчета липсват, изключете двойния котел и извадете горния съд от дъното.

Метод 2 от 3:

Използвайте микровълнова печка

един. Фона на шоколад на малки парчета. Както е посочено по-горе, счупените парчета шоколад се разтопиха по-бързо. Ако плочката се продава с малки парчета, може да не го разпръснете.

Изображение, озаглавено стопете бадемовата корачка 6

2. Поставете шоколада в топлоустойчива купа. Важно е купата да е топлоустойчива и да не се пръсне по време на готвене. Сложи купа с шоколад в микровълновата печка.

Изображение, озаглавено Стопете бадемовата кора Стъпка 7

3. Поставете шоколад за 30 секунди. Когато времето е изтекло, вземете купа (бъдете внимателни, може да е горещо), смесете шоколада и отново поставете купа в микровълновата фурна отново. Продължавайте да топнете шоколад на стъпки за 15 секунди, като извадите купа и разбърквате всеки път. Причината, поради която е необходимо да го затопли в такива къси камери е, че бадемовият шоколад лесно се изгаря.

Метод 3 от 3:

Използвайте фурна

един. Загрейте фурната до 120 ° F (48.8 ° C). Докато фурната се загрява, счупете шоколада на малки парченца. Сложи парчета шоколад в мазнина тенджера.

Изображение, озаглавено стопете бадемовата кора Стъпка 9

2. Сложи тенджера. Нека шоколадът е бременна около 15 минути. Когато излезе времето, извадете го от фурната. Шоколадът трябва да изглежда мек, но не напълно разтопен (не се притеснявайте - в действителност се стопява).

Изображение, озаглавено стопец бадеж кората стъпка 10

3. Незабавно смесете шоколад. Продължете да разбърквате, докато останат бучките. Използвайте разтопен шоколад, за да заблуждавате лечението или да се наливите в шоколадови форми.

Изображение, озаглавено Стопете бадемовия кората окончателно

Съвети

В специализирани магазини можете да закупите парафинова добавка, която помага на "пожар" разтопен шоколад, което го прави по-ефективен и добавя по-голяма твърдост и устойчивост на охладени и готови продукти.

Предупреждения

Не позволявайте на вода да влезе в шоколад. Тя не се смесва, защото това, което шоколад, съдейки по ума, ще загуби способността си да откъсне нещо, което води до съсиреци, останали в редки водни утайки.
Не добавяйте мляко до шоколад с надеждата да направите "млечен шоколад" или като изтънятелна съставка. Млякото 87% се състои от вода, а топлината на шоколада може да доведе до отделяне на млечни протеини, в резултат на това, същият разглезен продукт ще бъде така, сякаш сте добавили вода.