Как да готвя коктейл за скариди: 10 стъпки

Коктейл от скариди Това е класическо американско ястие. Вероятно се занимава с стриди Kirkpatrick, коктейл от скариди е измислен някъде между 1894 и 1914 година. Днес коктейлът за скариди е един от най-популярните закуски, а не напразно. Това е просто, изискано и вкусно. Дори ако никога преди не сте приготвили коктейл от скариди, не е толкова трудно, особено ако си спомняте няколко прости трика.

Съставки

Bouillon

3 литър водна стайна температура
1/2 чаша бяло вино
1/2 нарязана Луковица
2 белени и нарязани скилидки от чесън
1 лавров лист
1 сушене на лъжица сух естрадон или 2 петна от свеж естрадон
1 супена лъжица подправка стар залив
1/2 лимон заедно със сок
1 чаена лъжичка сушен черен пипер

Коктейл сос

1/2 чаша кетчуп
1/4 чаша чили сос
1/4 чаша рогов сос
1 чаена лъжичка лимонов сок
3 капки сос хоссисуси
3 капки остър сос
Шипка сол

Скариди

900 г гигантски скариди, за предпочитане свеж
Вана лед с 3 литра вода

Стъпка

Метод 1 от 2:

Готвене на бульон

един. Подгответе бульон, така че скаридите са по-вкусни. Вероятно чухте за бульон кубчета, които добавят към водата, за да го направят ароматно. Не е необходимо да приготвяте бульон за всички правила, но добавянето на вино, билки и други подправки ще направят този коктейл за скариди за няколко стъпки по-близо до върхови постижения.

2. Добавете всички съставки в голяма тенджера, покрийте с капак и доведете на кипене. Няма нужда да правите букет от грани. Просто поставете всичко в тиган и доведете на кипене. Смесете един или два пъти, така че съставките да бъдат внимателно обединени. След киянето на бульона се готви още 20 минути, така че вкусът да е по-интензивен.

Метод 2 от 2:

Готвене сос за коктейл и скариди

един. Докато бульонът е варен, подгответе съставките за котка за коктейл. Смесете в средната купа до хомогенна маса на кетчуп, чили сос, хрян, лимонов сок, жълт сос, остър сос и сол.

2. Покрийте готовия сос с полиетилен филм и поставете в хладилника. Го охлаждайте, докато залепвате скариди.

3. Решете дали ще приготвите пресни или замразени скариди. Пресните скариди са по-добри за вкус и текстура, но можете да използвате и замразете. Не забравяйте да вземете под внимание, че за подготовката на замразените скариди ще се нуждаят повече време.

4. Ако е възможно, гответе скариди в черупки. Това е малко обезпокоително, тъй като по-късно ще трябва да ги почистите, но вкусните качества ще бъдат по-високи. Смята се, че скаридите с опашки и черупки са по-вкусни.

Ако не искате да се забърквате с почистване на скариди, сварете ги с черупки и дайте на гостите възможност да почистват скаридите преди употреба. Погледнете го като това: скаридите ще бъдат дори по-вкусни, ако трябва да работят върху тях.

Можете също така да варите скариди с черупки и да ги почистите в готовата форма.

Потърсете скариди, приготвени за почистване. Това означава, че те са били премахнати чревна вена и просто трябва да премахнете черупката.

пет. Поставете скариди в бульон и кипейте, докато кожата им стане непрозрачна. Методът на готвене на скариди зависи от техния размер и този прясно или замразено.

За приготвянето на пресни гигантски скариди ще се нуждаят около 5 минути. Веднага щом станат непрозрачни, те са готови да използват.

Замразени (сурови) скариди обикновено се подготвят малко по-дълго. Когато ги поставите във водата, изчакайте, докато водата дойде на кипене, и след това опитайте. Обикновено скаридите са готови веднага щом водата започне да кипи отново. Можете също така да размразите скаридите в студена вода, за да ускорите процеса на готвене.

6. Отстранете готовете скариди от бульон и поставете в ледена баня за 30 секунди. Тя ще спре процеса на готвене, а скаридите няма да бъдат гумени.

7. Вземи скариди от бекас на ледена баня и напълно суха. Уверете се, че са сухи, преди да ги поставите.

Осем. Поставете скариди (със или без черупки) до купа с домашно коктейл сос. В класическата версия на скаридите, поставени на леглото от лед около соса и украсени с лимонови филийки.