Как да се изпържи скариди

Скаридите са вкусни морски дарове, които лесно се готвят у дома. Белени и замръзнали скариди могат да бъдат неуспешни от себе си. Плодовите скариди в сместа за паниране, в задръствания или в Kajunski, и перфектното ястие ще се извършва за цялото семейство.

Съставки

График и печене на скариди в фритюрник

500 грама пречистени скариди с отдалечена чревна вела
1 литър растително масло
2 големи яйца
2 чаши (180 грама) суха галета
½ чаша (60 грама) брашно
Подправки на вкус

На 2-4 порции

Скариди в зърно, печени в дълбоко запържване

500 грама пречистени скариди с отдалечена чревна вела
1 литър растително масло
2 големи яйца
1/2 чаша (120 милилитра) мляко
¼ чаена лъжичка (1.8 грама) соли
Подправки на вкус

На 2-4 порции

Скариди в Кажунски

500 грама пречистени скариди с отдалечена чревна вела
1 литър растително масло
2 големи яйца
2 чаши (470 милилитра) пълно мляко
1 супена лъжица (15 милилитра) Жълта горчица
1 чаена лъжичка (2,6 грама) от сместа от кайхуна от подправки
1 пакет (350 грама) подправки за пържени риби

На 2-4 порции

Стъпка

Метод 1 от 3:

График и печене на скариди в фритюрник

един. Събудете се в средната купа от 2 големи яйца. Използвайте щепсел или размахване, за да победите бързо две яйца в купа. Купата трябва да бъде достатъчно широка, така че няколко скариди в същото време да бъдат поставени. Бита яйца ще пее пяна и ще стане жълто.

2. Смес в плоча от хлебна трохи и брашно. Смес в плоча или плитка купа от 2 чаши (180 грама) галета и ½ чаши (60 грама) брашно. Използвайте за този вилка. Разбъркайте съставките с кръгови движения, така че брашното да не падне от плочата.

Използвайте пантовата смес, така че пържени скариди да получат по-лек и въздух.

Добавете подправка към сместа от палачинки, например 1 чаена лъжичка (2.6 грама) кайен пипер и 1 чаена лъжичка (2.6 грама) чесън сол, за да се ясне.

3. Налейте растително масло върху тенджера, така че да покрива дъното на дъното за 2-3 сантиметра и го лекува на силен огън. Точното количество масло без значение. Налейте достатъчно масло до дъното на тигана с високи стени, така че скаридите да са напълно потопени в него. Загрейте маслото върху силна топлина и хвърлете няколко гарнитури в нея - ако маслото нараня, то се нагрява до желаната температура.

За пържене в дълбок фритюрник е по-добре да се използва растително масло, тъй като е по-малко тежка и мазнина, отколкото други видове мазнини.

Ако използвате фритюрник, изливайте масло в него, докато е изключено, след това го включете.

4. Потопете всяка скариди в бита яйца, след това я режете в смес от хлебни трохи и брашно. Вземете един скариди и го потопете в бита яйца. Овлажнете скаридите от всички страни. След това спуснете скаридите в сместа от брашно и галета. Покрийте скаридите със смес от всички страни, за да печете равномерно.

Ако имате много скариди, можете да покриете тяхната смес от няколко части в даден момент.

пет. Внимателно спуснете скаридите в горещо масло. Ако имате много скариди, може да се наложи да ги изпържите в няколко техники. Внимателно спуснете партидата на скариди в горещо масло, използвайки клещи. Уверете се, че всички скариди са напълно потопени в петрола, в противен случай те ще бъдат неравномерно.

Ако използвате фритюрник, поставете скариди в кошницата и бавно я спуснете в маслото.

Предупреждение: Маслото в тиган ще бъде много горещо. Не хвърляйте скариди в маслото, в противен случай се поръсва и можете да голите.

Изображение, озаглавено Фрай Скариди Стъпка 6

6. Фрайс скариди 1-2 минути или докато станат златни кафяви. Скаридите имат малки размери, така че бързо се запържват в масло. Фрайс скариди 1-2 минути, така че панистата смес да придобие златна кафява.

Готови скариди трябва да станат непрозрачни.

Ако натиснете скаридите, те ще станат твърди.

7. Вземи скариди и ги сложи на павирана хартиена кърпа. След пържене на скариди, тя може да остане излишното масло. Сложи ги на хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина. Направете скариди на вкус и веднага служат на масата.

Поръсете със солените скариди, за да подчертаете естествения им вкус и да добавите малко черен пипер към остротата.

Фуражни скариди с коктейл сос.

Метод 2 от 3:

Скариди в зърно, печени в дълбоко запържване

един. Вземете две големи яйца в голяма купа. Вземете голяма купа и вземете две големи яйца в него с лъжица или разбъркване. Как трябва да ги смесвам така, че хомогенна жълта течност да е без следи от протеин. Купата трябва да бъде достатъчно голяма, за да пасне на останалите съставки.

2. Добавете мляко, сол и други подправки към яйцата. Изсипете в купа с яйца 1/2 чаша (120 милилитра) мляко, добавете ¼ чаена лъжичка (1.8 грама) соли и подправки, които сте избрали. Ако искате скариди, за да получите остър, опитайте да добавите 1 чаена лъжичка (2.6 грама) cayenne пипер. Ако предпочитате по-мек вкус, ограничете ¼ чаената лъжичка (1.8 грама) сол и 1 чаена лъжичка (2.6 грама) черен пипер.

Можете също да добавите 1 супена лъжица (15 милилитра) от остър сос, ако искате да приготвите много остър скариди.

Изображение, озаглавено Фрай Скариди Стъпка 10

3. Загрейте маслото в тиган до 180 ° C. Изберете тиган с високи стени, така че маслото да не го шипове. Включете силен огън и изчакайте, докато маслото е топло до 180 ° C. Контролирайте температурата на маслото с помощта на кулинарен термометър. Ако маслото не е достатъчно горещо, скаридите могат да бъдат печени неравномерно.

Следвайте температурата на маслото, докато следващата партида скариди се пече. Не трябва да пада под 180 ° C.

Ако използвате фритюрник, просто се налива масло в нея и след това включете отоплението.

Изображение, озаглавено Фрай Скариди Стъпка 11

4. Потопете всеки скариди в Калар. Вземете няколко скариди и ги спуснете в приготвената смес за Klyar. Да ги накарат да бъдат покрити от всички страни. Ако не искате да опаковате ръцете си, можете да използвате клещи.

Следвайте изчисленията, за да образувате часовници, в противен случай бучките за тесто се образуват върху пържени скариди.

Изображение, озаглавено Фрай Скариди Стъпка 12

пет. Фрайс скариди 3-4 минути или докато станат златни кафяви. В същото време се уверете, че всички скариди са напълно потопени в маслото. Да ги изпържи, докато яснотата стане златиста кафява от всички страни. Периодично превръщат скаридите на форцепс, така че те да бъдат равномерно печени.

Ако използвате фритюрник, поставете скариди в кошницата и бавно спуснете петрола си, така че да реват.

Съвет: За да проверите дали скаридите са готови, изрежете един от тях и се уверете, че месото е непрозрачно.

Изображение, озаглавено Фрай Скариди Стъпка 13

6. Вземете лопата за скариди и ги разпръснете на хартиена кърпа. Отстранете скаридите от масло с шум. Сложи ги на плоча, блестяла с хартиена кърпа, така че да абсорбира допълнителното масло. След това незабавно сервирайте скариди на масата, докато се охладят.

Метод 3 от 3:

Скариди в Кажунски

един. Смесете в голяма купа мляко, 2 яйца и жълта горчица. Смесва се в голяма купа от 2 чаши (470 милилитра) твърдо мляко, две големи яйца и 1 супена лъжица (15 милилитра) жълта горчица с вилица или малка хълма. Уверете се, че горчицата е напълно смесена с други съставки и в сместа няма бучки.

Ако искате да получите по-остър вкус, вместо обикновеното мляко, можете да използвате poch.

2. Изсипете сварената смес от скариди и ги оставете за 15 минути. Поставете всички белени скариди с отдалечена чревна вена в голяма купа и ги напълнете със смес от мляко, яйца и горчица. Сместа трябва напълно да покрива скариди. Дръжте ги в горчица смес най-малко 15 минути, така че те са напоени с него.

Може да накисва скариди в сместа и в рамките на един час, ако имате време. В резултат на това те ще станат по-ароматни.

3. Смесват сместа от подправки за пържена риба и сместа от кайхуна подправка в плоча или плитка купа. Поставете плоча 1 чаена лъжичка (2.6 грама) смес от кайхуна и 1 опаковка (350 грама) смеси от подправки за пържени риби и внимателно ги смесват с вилица. В резултат на това трябва да получите хомогенна смес, която растете скариди.

Готова смес от подправки на кайхуна и смес от подправки за пържена риба може да бъде закупена в супермаркет или поръчка чрез интернет. Ако не сте намерили за продажба на сместа от кахуна, тя може да бъде подготвена самостоятелно.

Изображение, озаглавено Фрай Скариди Стъпка 17

4. Загрейте растително масло в тиган до 180 ° C. Вземете тигана с високи стени и се налива растително масло в него, така че да покрива дъното на 2-3 сантиметра. Загрейте маслото до 180 ° C. В процеса на пържене, контролирайте температурата с помощта на кулинарен термометър и се уверете, че маслото остава достатъчно горещо.

Ако използвате фритюрник, изливайте масло в него и го включете.

Предупреждение: Ако температурата на маслото намалява, скаридите не могат да бъдат печени по следния начин.

пет. Пулк скариди в сместа от кайхуна подправки и риболовни подправки. Вземете няколко скариди и ги спуснете в приготвената смес от подправки. Покрийте ги със смес от всички страни, включително опашки, така че да се замразяват равномерно.

Изображение, озаглавено Фрай Скариди Стъпка 19

6. Фрайс скариди 3-4 минути или докато станат златни кафяви. Внимателно долните скариди в горещо масло с клещи. Изпържи ги, докато външната кора е златисто кафява. Обърнете скаридите поне веднъж, така че те са равномерно печени от двете страни.

За да проверите дали скаридите са готови, нарязват един от тях и се уверете, че месото му е непрозрачно по цялата дебелина.

Ако използвате фритюрник, поставете скариди в кошницата и бавно я спуснете в маслото.

Изображение, озаглавено Фрай Скариди Стъпка 20

7. Поставете скариди на хартиена кърпа. Отстранете скалите от маслото с шум и ги поставете на хартиена кърпа с плоскост. Хартиена кърпа абсорбира излишното масло. Изчакайте около 2 минути, след това незабавно сервирайте скариди на масата.