Как да готвя буца: 11 стъпки (с илюстрации)

Lumpia - филипински версия на азиатската пружинна ролка, която може да се сервира като страничен диск или закуска. Виетнамс използвайте по-тънко тесто за ролки.

Съставки

1 супена лъжица (15 ml) растително масло или масло от рапица
400 г говеждо месо мляно
2 скилидки от чесън (смачкани)
1 чаена лъжичка (2 g) смлян черен пипер
1 чаена лъжичка (6 g) соли
1 чаена лъжичка (3 g) чесън прах
1 чаена лъжичка (5 мл) соев сос
30 листа завършен тест за навиване
2 чаши (475 мл) растително масло или масло от рапица (за пържене)

Стъпка

Метод 1 от 2:

Подгответе месо

един. Загрейте на силен огън в голям пан или уок (кръгъл дълбок китайски тиган с изпъкнало дъно на малък диаметър) една супена лъжица растително масло. Поставете в тигана на говеждото месо и изцяло печете кайма за готовност. Машината трябва да си купи кафяво-златист нюанс. Отстранете тигана от огъня и отцедете мазнините.

Изображение, озаглавено Направете Lumpia Стъпка 2

2. Поставете лука и чесъна в същия тиган. Ги изпържи за 2 минути. След това добавете зелен лук, зеле, моркови и говеждо месо. Запържете всички съставки заедно. Сезонен пипер, сол, соев сос и чеснов прах. Разбъркайте и след това отново извадете тигана от огъня.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 3

3. Вземете един лист от теста и го поставете на дъската за рязане (или на твърда повърхност). Поставете тестовия лист от едната страна диагонално 3 супени лъжици от готовата смес. Оставете поне един сантиметър от двете страни на тестовия лист. Хванете горната част на теста, което е най-близо до пълнежа и го увийте. Продължават да се обръщат. Когато стигнете до средата, завъртете ръбовете от двете страни. Продължават да се обръщат. Уверете се, че пълнежът остава вътре. Когато стигнете до края, използвайте малко вода, за да закрепите ръба. Използвайте хранителния филм за опаковане на всяка ролка. Увийте ролката на хранителния филм, докато готвите следващия. Благодарение на тези ролки няма да бъде сухо. Повторете процеса за всяка ролка.

Изображение, озаглавено Направете umpia стъпка 4

4. Вземете тежък тиган и го напълнете с 1 см с растително масло. Загрейте маслото за около 5 минути. Внимателно поставете ролките в тигана, като ги пропуснете отстрани на ястията. Благодарение на това, маслото няма да се пръска.

Изображение, озаглавено Направете Lumpia Стъпка 5

пет. Запържете около 3-4 ролки едновременно за около 1-2 минути. В зависимост от това каква топлина готви, изчакайте, докато ролките са златисто кафяви. Поставете готовите ролки на хартиени кърпи за отстраняване на излишното масло. Сервирайте пратката незабавно.

6. добър апетит!

Метод 2 от 2:

Подгответе всички съставки едновременно

един. Използвайте следните съставки:

1 супена лъжица (15 ml) растително масло или масло от рапица
400 г говеждо месо или свинско месо
2 супени лъжици ситно нарязани лук
2 скилидки от чесън (смачкани)
1 фино настъргани моркови
4 ситно нарязана гъвкавост
4 фино нарязани крушки
1 яйце
1 чаена лъжичка (2 g) прясно черно пипер
1 чаена лъжичка (6 g) йодирана морска сол
1 чаена лъжичка (3 g) чесън прах
1 супена лъжица соев сос
30 листа завършен тест за навиване
2 чаши (475 мл) растително масло или масло от рапица (за пържене)

2. Смесете всички сурови съставки.

3. Увийте ролка като пура, краищата трябва да бъдат отворени.

Замразяване на ролки във фризера, сгъването им в пакет или контейнер за замръзване, ако искате да ги замръжите по-късно.

4. Изсипете 2,5 см маслото в тенджерата и се запържете до златисто кафяво, добавяйки повече масло, ако е необходимо, добавяне на повече масло. Уверете се, че ролките не са изгорени.

пет. Поставете печени ролки на хартиени кърпи.

Съвети

Ако не ядете свинско, можете да използвате месо от домашни птици, говеждо или сварено яйце вместо свинско месо.
Когато печете в тиган, поставете ролките. Благодарение на това, ролката няма да се разпадне в кипящо масло.
Ако искате да приготвите голям брой буца, да го замразите и след това да се запържвате, ако е необходимо. Замразените lumpies не изискват размразяване преди горещо.
Брой части: 30

От какво имаш нужда

Голям тиган или уок
Друг тиган в случай, че искате да използвате отделни ястия за различни процеси.
Рязане на дъска или твърда повърхност, върху която можете да търкаляте ролки.