Как да готвя остъкляването на яйчниците

При готвене на остъкляване яйцата се запържва в тиган от двете страни, така че горният слой на жълтъка да е пържен, но той остава в течен и нежен. Научете се да се запържвате лесно и просто! Всичко, от което се нуждаете, е тиган, острие, малко кремообразно масло и няколко яйца. Ако се страхувате да разбиете жълтъците, бърканите яйца не могат да се обърнат.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Традиционно остъкляване

един. Загрейте малко количество кулинарни мазнини в тиган с нелепно покритие. Включете плочата на средно или слабо силен огън. Поставете малко количество, не повече от една супена лъжица, кулинарна мазнина по ваш избор. Веднага след като мазнините започват леко мълчаливи, тиганът е готов.

Можете да използвате различни видове кулинарни мазнини. Ето някои опции:

масло или маргарин;
рапица или зехтин;
Мазнини от бекон (това е удобно, ако се подготвяте за закуска бекон на същия тиган).

Изображение, озаглавено готвене над лесно яйца стъпка 2

2. Разбийте яйцата в отделен контейнер. Вземете купа, чаша или пот е достатъчно голяма, за да се поберат яйцата там. Плъзнете обвивката на всяко яйце около ръба на избрания контейнер и изсипете съдържанието в него. За да спестите време, направете го, докато тиганът се нагрява.

Не счупвайте яйцата точно в тенджерата за пържене. Ако го направите, можете да прекъснете жълтъка или яйцата могат да се подготвят неравномерно. Друга точка - няма да се налага да се притеснявате, в която част от тиган са яйца.

3. Изсипете яйцата към тигана. Изсипете яйцата от контейнера точно на тенджерата за пържене. Веднага вдигнете копчето на купчината веднага, така че яйцата да се намират в нея. Изчакайте 10-15 секунди, така че долната част на яйцата да се хване, след това спуснете пластира на тигана, докато обичайното ниво. Леко разтърси тигана, така че яйцата да не се изгарят или внимателно преместват бърканите яйца.

Ако яйцата са грабели от другата страна на тигана, протеините ще се превърнат в една дебела "маса" и не се разпространяват в пан.

Изображение, озаглавено готвене над лесно яйца стъпка 4

4. Изчакайте, докато дъното на яйцата се втвърдява. Сега пригответе бърканите яйца, без вятър и не докосвайте яйцата за 1-2 минути. Протеините трябва да бъдат напълно подготвени (но не трябва да бъдат твърди), преди да започнете следната стъпка. В зависимост от тигана, който използвате, може да умре от 45 секунди до 2 минути.

Следвайте краищата на протеините. Ръбовете обикновено са по-тънки от средата и те са пържени по-бързо. Ако забележите, че ръбовете вече са втвърдявали, можете да започнете следвате следващата стъпка, дори ако средата все още е малка течност.

пет. Обърнете яйцата. Когато протеинът около жълтъците все още е прозрачен, а ръбовете вече се охлаждат, вземете широка плоска топлоустойчива шпатула и я донесете под бърканите яйца. Повдигнете го и го обърнете върху ръката в едно движение, много внимателно да не разбивате жълтъците. Ако ръбовете на бърканите яйца ще увият малко, нищо ужасно, няма да повлияе на крайния резултат.

Ако сте достатъчно разрешителни, обърнете бърканите яйца в тигана. За да направите това, натискате тигана от нас и след това го плъзнете рязко за себе си. Направете така, че яйцата да се обърнат във въздуха и се върнаха в тигана. сложно е, Така че използвайте шпатулата, ако не сте професионалист.

6. Обърнете яйцето отново. Втора страна не трябва да се подготвя твърде дълго. Помислете до 10, вземете шпатулата под бърканите яйца и го завъртете отново. Горната страна на бърканите яйца трябва леко да вземете.

Не печете втората страна по-дълго от 10 секунди, това е важно. Трябва да приготвите бърканите яйца, така че яйцата да се втвърдяват толкова много, така че жълтъкът все още е течен.

Изображение, озаглавено готвене над лесно яйца стъпка 7

7. Обслужвам. Честито! Бъркани яйца-гланц готови! Поставете го на плоча и сервирайте с тост, бекон, диардуи или други ястия, които обикновено служат за закуска.

Метод 2 от 3:

Яйца-остъкляване без обръщане

един. Започнете да подготвяте бъркани яйца, както обикновено. Използвайки този метод, можете да приготвите бърканите яйца, без да се обръщате и това определено ще работи перфектно. Дори и по-рано имате проблеми, когато го подготвяте по традиционен начин. Това трябва да се направи:

Загрейте кулинарните мазнини (масло или нещо подобно) в тиган на среден или слаб среден огън.
Разбийте яйцата в отделна купа, преди да ги изливате на горещ тиган.
Наклонете тигана, за да събирате яйца от едната страна. След като яйцата вземете, поставете тенджерата на печката и пригответе 1-2 минути.

2. Добавете вода и покрийте тигана за пържене. Изсипете една супена лъжица вода до ръба на тиган. Покрийте тигана с капак точно подходящ. Водата ще се превърне в двойки и ще приготви върха на бърканите яйца. Благодарение на това, на жълтъците се формира слаб, подобен на това, ако сте били обърнати над стъклопазването.

Ако побъркате кодираните яйца на палачинка за пържене на палачинки с ниски площадки, изсипете вода до яйцата и покрийте тиган с капак с капак с капак. Капакът ще запази двойки до яйцата.

Изображение, озаглавено готвене над лесно яйца стъпка 10

3. Преминават бърканите яйца за 1-2 минути. Двойката не приготвя върха на бърканите яйца толкова бързо, сякаш се е случило, когато се свързвате с тиган, така че нека да се приготвя да се приготвя за малко по-дълго. Яйцата са готови, когато полупрозрачният филм е оформен на повърхността на жълтъците и вътре в тях те остават течни.

Не забравяйте да намалите огъня, така че долната част на бърканите яйца да не пробие топлината на тигана.

Ако ви се струва, че след 1-2 минути яйцата все още не са готови, изключете чинията и оставете бърканите яйца в тенджера, така че ястието да е малко изглеждащо.

4. Изпратете бъркани яйца и се наслаждавайте. Когато готвите бърканите яйца, този метод не трябва да се превръща. Просто извадете капака, внимавайте да не изгаряте ферибота и изместете бърканото яйце на плочата.

Метод 3 от 3:

Идеи захранващи яйца

един. Сезонни сол и яйца от пипер. По себе си сам по себе си има наситен вкус, но това не означава, че трябва да я яде без сезонно. Сол и пипер най-популярните подправки, подходящи за яйца, те перфектно допълват вкуса си. Хранене на яйца, поставете сол и списък на масата.

Някои готвачи обичат да правят яйца и / или пипер яйца точно в тигана. Ако искате, вие също можете да поръсите горната страна на кодираните подправки на яйцата, преди да го завъртите.

Изображение, озаглавено Кук за лесно яйца Стъпка 13

2. Поставете бърканите яйца на тоста. Тост от бял или пшеничен хляб, перфектно комбиниран с яйца. Кръстовата тост кора на рентабилност подчертава меката и нежна текстура на бъркани яйца. Ако ядете кодираните яйца, можете да направите тост в течен жълтък.

Вместо тост, можете да подадете хрупкав.

Изображение, озаглавено Кук за лесно яйца Стъпка 14

3. Опитайте остър сос. Яйцата имат естествен мек вкус, остър подправка е толкова молба за няколко от тях. Остър сос, например, "Табаско", добавен към бърканите яйца, превръща ястие от обикновеното в нещо много пикантно. Просто не добавяйте прекалено много сос.

Изображение, озаглавено готвене над лесно яйца стъпка 15

4. Опитайте нетрадиционни подправки и билки. Ако почувствате жажда за приключения, се подправете бърканите яйца с нещо, което не е съвсем традиционно, което обикновено се сервира за обяд. Подправки и продукти, изброени по-долу, дават обичайно ястие от яйца уникален вкус. Да започнем с, добавете малко към подправките - ако ви харесва, смело добави още!

Копър;

Cayenne пипер (използвайте прах тънка шлайфане);

босилек;

Сушени домати от слънце;

OSTR или SIG;

хайвер.

Съвети

За да не се изгарят пръски от кулинарни мазнини, носят престилка, дълги ръкави или ръкавици.Никога не роовете бъркани яйца в гола, особено ако използвате бекон мазнина.
Тиганът трябва да се затопли добре, преди да счупите яйцата в нея. Ако постепенно загрявате тавата с яйца, протеините ще станат "гумени".