Как да смачкам чесън: 10 стъпки (с илюстрации)

Способността за смилане на чесъна е много важно умение в кухнята, защото чесънът се използва в различни ястия. За щастие, магистърска техника за раздробяване на чесън! Малка практика и много скоро можете да мелете чесън като професионален готвач, само няколко минути!

Стъпка

Метод 1 от 2:

Как да нарязвате чесъна с нож

един. Разделете главата на чесъна на отделни зъби. Няма да сте луд чесън, докато не подготвите зъбите. За да започнете пръста си, натиснете главата на чесъна, за да отделите зъбите един от друг.

Външната свободна суха кожа, външно подобна на хартия, може лесно да се отбележи и да изхвърли, когато разделяте зъбите. Опитайте се да не изхвърляте малки зъби, които могат да се скрият под кожата между Големия.
Повечето рецепти показват колко карамфил или чесън се изискват. Ако няма информация в рецептата ви, не забравяйте, че една средна карамфил дава около една супена лъжица нарязан чесън.

2. Чисти скилидки за чесън. Плъвната прозрачна кожа около всеки клолог трябва да бъде премахната преди готвене. Има няколко начина да го направите:

Метод първо - нарязана твърдата основа от долния край (където клонологът е закрепен към главата) и стиска кожата на кожата (трябва да бъде смачкана, но упорито).

Вторият начин - прикрепете страничната повърхност на ножа в горната част на зъбите и натиснете, за да отстраните кожата, и след това извадете кожата с пръстите си. Опитайте се да не смачквате карамфила напълно, в противен случай пулпата на чесъна е напълно смесен с ненужен люк.

3. Нарежете карамфила от чесън по дължина. По-тънкият ще има парчета, толкова по-добре. Тук е много важно ножът да е остър. Тъй като карамфилите са много малки, трябва да се направи много внимателно, за да не се намали.

Има прост трик, който се използва от професионални готвачи, така че да не се намалява: те държат карамфил от чесън с върховете на пръстите, сякаш поставянето на пръстите на пръстите. Поради това, страната на ножа остава върху пръста на пръста, а пространството остава между върховете на пръстите и ножа, така че е много по-трудно да се намали.

За да контролирате по-добре с нож, натиснете го на дъската и изрежете движенията на люлеене, а не се движите нагоре и надолу.

4. Нарежете карамфил от чесън. Разгънете нарязаната карамфил от чесън 90 градуса и я отрежете отново. Отново, по-тънкият, който си нарязал, най-малките парчета се оказва. Използвайте техниката на рязане на чесън, описана по-рано.

Когато всичко е готово, ще имате десетки (или дори стотици) малки кубчета чесън. Честито! Ти смачкаш чесън!

пет. Ако желаете, продължете да мелене. Колкото повече мелете зъби на чесъна, толкова повече малки парчета получават, и ще ви позволи да дадете по-светъл вкус и аромат. Ако това се изисква в рецептата, продължете да мелене чесън, така че в него няма големи парчета.

Бележка: Малкият ръб Чесън - това е чесън на много малки парчета. Груд Чесън - това е чесън, изрежете само няколко големи части.

Метод 2 от 2:

Как да се смила чесън без нож

един. Подгответе и почистете скилидката чесън, както обикновено. В този метод ще ви разкажем за алтернативни начини за смазване на чесъна, ако нямате нож (това се случва). Във всеки случай е необходимо да се подготвят скилифите за чесън, както обикновено. С други думи:

Отделете правилния брой зъби от главата на чесъна;
Премахване на излишъка;
Почистете всеки зъб, притискайки всяка кожа от кожата и изваждате кожата.

2. Опитайте да смачкващ чесън вик. Най-лесният начин да смачкате чесъна без нож е да използвате вилицата, ще се нуждаете само от власт. Този метод е изненадващо да работи много добре. За да се смила вилка за чесън:

Поставете голената карамфил на дъска и вземете добър силен щепсел.

Натиснете дъното на вилицата на зъбите. Натиснете достатъчно силно, за зъбите се разбиха в чесън.

Завъртете щепсела и повторете същото в другата посока. Продължете да меряте чесън вик до желаната консистенция.

Избършете щепсела и вземете частици чесън, ако са заседнали. Всичко е готово!

3. Използвайте прах за дрехи. Друг много удобен начин за смазване на чесъна - се възползвайте от чесънската котка. Целта на този инструмент е разбираема от името. За да използвате Catcake Catcake:

Поставете cloves в чесън вътре.

Стиснете дръжките. Благодарение на съпътстващата сила, чесънът ще смаже и ще излезе през дупките на Давилка.

Квадратче чесън, който излезе под натиск. Всичко е готово.

По същия начин, чесънът може да бъде смазан хоросан с пестик.

4. Опитайте microterk. Microterka (ренде за жар или ренде за подправки) действа като много малка ренде за сирене, което ви позволява да получите много тънки чесън и доста бързо.

Да се смила чесън на микротерка, просто пишете карамфил от чесън срещу острието. Много фини мокри парчета ще попаднат в ястието.

Ако част от карамфил от чесън е твърде малка, за да продължи да търка, не уврежда пръстите, а след това просто го безпокойте или разсеете и разбъркайте с останалата част от чесъна.

пет. Възползвайте се от кухненския комбайн. Заслужава да се отбележи, че почти всеки хранителен процесор може да мене чесън. Само няколко секунди работни остриета в басейна с блендер достатъчно на хубав чесън. Но тъй като чесънът е толкова малък, събирането на цял хранителен процесор няма смисъл за смилане само на един зъб, ако трябва да смачкате няколко големи парчета, тогава този метод трябва да се обмисли.

Съвети

Шлайфане или нарязано на много тънки парчета чесън (т.е. чесън или микротерни) има по-силен вкус и аромат в сравнение с чесън, натрошен по традиционен начин. Бъдете внимателни: заради това рискувате да направите и ястие "чесън".
Обърнете внимание, че финият чесън може лесно да го изгори, ако планирате да го изпържите.