Как да се готви чесън на прах: 8 стъпки

Ако повдигнете рекордната реколта от чесън и вече не знаете къде да го дадете, опитайте се да готвите домашно чеснов прах. Щипка на тази подправка, добавена към всяко ястие, дайте храната си ярко изразена пикантен аромат. Ако сте използвали купете чесън в магазина и се съмнявайте дали ще можете да приготвите висококачествено подправка със собствените си ръце, да отхвърлите страховете и съмненията! Следвайки съветите от тази статия, можете лесно да приготвите чесън на прах, който ще бъде по-вкусен и ароматен от този, който се продава в магазините.

Стъпка

Част 1 от 2:

Подготовка на чесън

един. Разделете главите на чесъна на отделни филийки. Отстранете горните скали от чесновите глави и разделете всяка глава в отделни филийки. Количеството на чесновия прах, който успявате, зависи от това колко парчета чесън ще приемате за неговата подготовка. Средно, една глава на чесъна съдържа десет долара, понякога - на един или два повече, а понякога и по-малко.

Ако имате нужда от малка част от чесновия прах, е достатъчно да вземете една глава. Да се подготви повече подправки, увеличаване на сумата на суров чесън.

Изображение, озаглавено Направете чесън Прах 2

2. Почистете резените чесън. Плътни външни черупки, покриващи всяка скилидка чесън, можете да премахнете ножа за тези цели. Поставете рязането на дъската за рязане и горната преса на плоската повърхност на ножа. Внимателно поставете ножа - черупката се спука и лесно можете да я отделите от резените.

Не натискайте ножа твърде много, в противен случай печелите чесън. Внимателно кликнете върху ножа, докато чуете мек кликване. След това можете да премахнете олющенето на люспите с пръстите си и ще имате непокътнат парче, който можете да изрежете на плочите.

Изображение, озаглавено Направете чесновия прах Стъпка 3

3. Нарежете всеки парче на тънки плочи. С помощта на нож, изрежете твърдите съвети за всеки слайд. Тези части са доста трудни и могат да бъдат отстранени без да се засяга вкуса на крайния продукт. След това изрежете всеки парче на тънки плочи, използвайки за този остър кухненски нож. Трябва да имате надлъжни плаки с дебелина около 6 милиметра (или дори по-тънка).

Когато можете да изрежете всички чесънчета, разстелете плочите на пещите за пещ или сушилня за палети за зеленчуци, покрити със слой от пергаментна хартия.

Част 2 от 2:

Подготовка на чесновия прах

един. Сух чесън във фурната. Чесънът може да бъде изсушен със сушилня за зеленчуци и плодове или във фурната. Ако решите да използвате фурна за тези цели, тя трябва да бъде предварително загрята, като избира един от най-ниските режими за това. Повечето от моделите на фурната ще бъдат диапазон от 60 до 100 ° C. Когато фурната се загрява до желаната температура, поставете лист за печене с разградени чесънчета и оставете една и половина или два часа.

Когато изсушавате чесън, периодично отворете фурната и разбъркайте чесъна, така че всички плочи да изсушат равномерно. Извадете печта с чесън от фурната и изчакайте, докато плочите се охлаждат.
За да проверите дали чесънът е добре изсушен, опитайте се да разтегнете вашите плочи с пръсти: те лесно трябва да пушат, болят и рушат.

Изображение, озаглавено Направете чесън Прах 5

2. Сух чесън със сушилня (дехидратор) за зеленчуци и плодове. Ако решите да използвате сушилня за тези цели, задайте ниски температурен режим (около 50 ° C). Поставете палета с чесън ивици в сушилнята и оставете за 8-12 часа.

Когато получите чесън от сушилнята, лентите трябва да бъдат счупени, когато се докоснат. На тази основа лесно определяте дали чесънът е достатъчно добре изсушен.

Изображение, озаглавено Направете чесън Прах 6

3. Смесете сухия чесън в прах. За тази цел можете да използвате кафемелачка, блендер, кухненска обработка или дори хоросан и пестик. Смилане на чесъна, докато прахът от шлифоването ви е необходимо. Премахване на чесновия прах с пръсти и отстранете останалите големи парчета. Можете да ги съберете отново и да ги смилате отново.

Ако искате да получите чесън на прах с голямо смилане, не трябва да ползвате чесън твърде дълго. И обратно, ако искате да получите малък прах за смилане, най-лесният чеснов прах, смачквайте сухите плочи по-дълго.

Оставяйте чесновия прах в кафемелачка (или различно шлифоване) за 10 минути. През това време частиците на чесновия прах и летливите компоненти ще паднат и не е нужно да вдишвате силна миризма на чесън.

Изображение, озаглавено Направете чесън Прах 7

4. Комбинирайте вкуса, за да създадете ново подправка. Ако имате слой прах в ръката си, чили пипер, люспи от червен пипер или други подходящи подправки, смесват прясно приготвен чесън с съществуващи подправки и подправки. В резултат на това ще имате оригинален подправка с наситен вкус и аромат.

Такива подправки могат да се използват при подготовката на всякакви ястия, включително пица и тестени изделия.

Изображение, озаглавено Направете чесън Прах 8

пет. Правилен прах. Прахообразно прахообразни прахове в херметически затварящ контейнер и съхранявайте на сухо, хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Стъклените буркани с винтови капаци са напълно подходящи за съхраняване на чеснов прах (такива банки обикновено се използват за домашно консервиране).

Ако искате, можете да съхранявате чесновия прах във фризера.