Как да използваме хоросан и пестик

След като ще развиете обикновени закупени подправки в торбички и искате да меленеш свежа канела, карамфил, черен пипер, заглави и други подправки, за които най-добрият инструмент ще бъде хоросан с пестик. Подправки, чесън, ядки или семена, смачкани в хоросан, подчертават естествените вкусове и масла - веднага ще забележите разликата в вкуса! Нека започнем да проучваме първата стъпка, за да научим как да използваме хоросан и пестик, така че ще увеличите нивото на кулинарното си умение в няколко стъпки.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Избор на хоросан и пестик

един. Изберете материала, подходящ за вашите цели. Обикновено хоросан и пестилките се произвеждат от комплект. Млакът е малка купа, а пестикът е широка пръчка, подходяща във формата на купата на купата, да бъде отлично смачкана и да търка всичко, което се оказва между пестилката и купата. Те могат да бъдат направени от дърво, камък или керамика. Изберете подходящия за вас материал, базиран на кулинарни и лични предпочитания.

Керамичният разтвор и пестистите се смачкаха най-добре, но те са по-крехки.
Дървеният хоросан и пестилките са по-силни, но имат пореста структура и се влошават във времето. В допълнение, аромата на една подправка може да бъде запазена в хоросан и разваля аромата на следното подправка за смилане.
Каменният хоросан и пестилките също се смачкат много добре, но ако те са нискокачествени производства, тогава малките частици на камъка могат да влязат в подправки.

Изображение, озаглавено Използвайте хоросан и стъпка 2

2. Избери размер. Искам да смачкате големи обеми подправки, семена и ядки или достатъчно малки количества? Ще намерите миновете на всички възможни размери, от малки, размери с длан, до голяма, размер на салата. За различни случаи може да е полезно да имате два комплекта, ако позволите на бюджета и има къде да ги съхранявате.

Ако отивате да смилате голям брой подправки, може да сте по-подходящи за подправка хеликоптер. Хоросан и пестик са по-подходящи за смилане на подправки или смес на едно ястие.

Метод 2 от 4:

Прост Gem техника

един. Прочетете рецептата. Ако трябва да направите малък по-чист или прах - хоросан ще бъде идеалният инструмент. Подходящ за смилане на съставки включват: пипер, семена от подправки и билки, сами и листа, ориз, ядки, морска сол и така нататък. Почти всичко, което можете да влезете в готвенето или поставянето, можете да смачкате пестилката в хоросан.

Ако трябва да нарязвате, смесвате или правите картофено пюре от всичко, обърнете внимание на други устройства, като например блендер или дори хранителен процесор. Обикновено рецептите показват най-подходящите устройства.

Изображението, озаглавено Използвайте хоросан и стъпка 4

2. Сгънете съставките в хаванчето. Стиснете необходимото количество масивен пипер, канела или друг желания компонент и сгънете в хоросан, но не го пълнете с повече от една трета, в противен случай ще ви е трудно да се смила подправните подправки. Ако трябва да смилите много подправки, да смачнете в малки порции едновременно.

Изображение, озаглавено Използване на хоросан и стъпка 5

3. Смилайте подправките на пестилката до необходимата последователност. Дръжте хоросан с една ръка и държите пестик с друго, ротационните движения смачкат подправки, докато масата придобие хомогенна гледка. Опитайте равномерно, натиснете и смажете подправките, като поливате пестилката на дъното и стените на разтворителите. Продължете, докато не получите желаната степен на смилане.

По-долу са дадени други техники за шлайфане и смачкване подправки, всяка от които ще ви позволи да получите различна консистенция, която ще повлияе на вкуса и миризмата на крайния продукт.

Изображение, озаглавено Използване на хоросан и стъпка 6

4. Поставете подправките за съхранение или ги използвайте. Можете да излеете свежи подправки в стъклен буркан с плътно затварящ капак или да ги използвате и да ги използвате за готвене на рецепта.

Метод 3 от 4:

Други гем техники

един. Разгледайте други техники за смилане. Тази опция е идеална за използване в печене, сосове и други ястия. Можете да смачквате подправките в състояние на грубо, средно или фино шлайфане.

Сгънете съставките в хоросан и го задръжте с ръката си.
Твърдо и удобно задръжте пестилката във втората ръка.
Заобленият край на пестилката е силно натиснат върху съставките и я завърта около оста.
Смилане, докато постигнете желания резултат.

Изображение, озаглавено Използване на хоросан и стъпка 8

2. По-големите подправки и семена могат да се разпадат, леко да ги удрят с пестик. Ако някоя част не е податлива или е твърде голяма, внимателно, но трудно да се удари пестик. След това можете да промените техниката, за да получите по-малко смилане.

Първо изтрийте компонентите. Това ще идентифицира по-силни частици и ще бъде по-лесно да ги смачквате.

Толкит или Давит. Използвайки широк край на пестилката, внимателно натиснете ненужното семе или парче. Направете къси и точни удари, за да ускорите процеса и да спасите сила.

Така че подправките не попадат в процеса, покриват купата на хоросан с ръка или парцал.

Преместете отново, ако имате нужда. Когато повечето от съставките се пълнят, няколко светли случайни удари на пестилката ще помогнат да завършат смачкване.

3. Използвайте техниката на смачкване. Ако рецептата трябва да използвате смачкани, а не подправки, тогава това означава, че те не трябва да се измиват в прах. Следната техника е подходяща и за обработка на чесъна.

Сгънете съставките в хаванчето.

Завъртете пестилката, за да спукате и смачквате съставките.

Продължете, докато всички компоненти са фрагментирани, но не и кърпа.

Метод 4 от 4:

Почистване на хоросан и пестик

един. Почистете хоросан и пестик след употреба. Методът за почистване зависи от материала, от който са направени вашия хоросан и пестик. Обърнете се към инструкциите, свързани с тях, за правилно почистване. По-долу са най-широко използваните методи:

Ако разтворът и пестикът могат да бъдат измити в съдомиялна машина, можете да използвате обичайния цикъл.
Ако те не могат да бъдат измити в съдомиялна машина (например дървени комплекти), измийте ги в топла вода и изсушете добре преди да премахнете съхранението.
Ако сте молливи сухи компоненти, тогава обикновено е достатъчно просто да избършете инструментите със суха чиста кърпа.

2. Не използвайте детергенти без нужда. Както бе споменато по-горе, много ступи и пестилки имат леко пореста структура и могат да абсорбират малко сапун, което след това ще повлияе на вкусовите качества на следващото ви смилане. Измиване с топла вода и избърсване на сухо, достатъчно, за да почистите тези елементи.

Изображение, озаглавено Използване на хоросан и стъпална стъпка 11

3. Опитайте се да използвате сух ориз, за да се отървете от празните миризми и петна. Понякога е трудно да се премахнат петна и миризми на силни подправки. Отличен начин да се отървете от тях е финото смилане на сух бял ориз, който трябва да абсорбира миризмата и цвета на последните натрошени подправки. Сменете ориза и повторете процеса, докато наземният ориз остане бял след смилане.

Съвети

Някои билки съдържат масла и влакна, поради които тънки, но силни плаки, които са трудни за отстраняване на повърхността на хоросан, които са трудни за отстраняване. Ако не можете да излъчите върха на ножа, опитайте ги в топла вода или алкохол. Ако плаките са достатъчно достатъчно, можете да ограничите плитката си шкурка.
Друга употреба: шлифоване на медицински препарати (например аспирин за разтваряне във вода), смилане на естествени багрила към по-малка консистенция, смилане на гранулирана храна за животни и t.Д.
Намалява, не бей, за да не се увреждат каменните или керамични разтвори и пести.
Какво друго да направи хоросан и пестик? Опитайте следното: смилане на пресни билки в малка касета (перфектно подходяща за приготвяне на билково масло), раздробяване на чесън за чесън, готвене хумус, бадемово паста или брашно за готвене според старата технология.
Консултирайте се с фармацевта преди смилане на лекарства - някои лекарства не могат да дъвчат и да се смилят, те трябва да бъдат погълнати.

Предупреждения

Една забележка за смачкване: керамика, камък и дървени ступи могат да се разделят, ако ударите твърде много, или ако нищо не е разпръснато в тях. Повечето метални удари са предназначени за смилане на относително меки компоненти, за да се избегне появата на ями и чипове.
Обърнете внимание, че хоросан и пестик се използва за смилане на токсични или вредни вещества, вече не може да се използва за готвене на храни. По-добре да ги премахнете от кухнята и да ги съхранявате с останалата част от инструмента, който използвате в хоби, градина или химически експерименти.
Консултирайте се с фармацевта преди смилане на лекарства, някои от тях се абсорбират твърде бързо, ако са фрагментирани.

Никога не раменете и не ядете лекарство, покрито със специална обвивка (стомашно-чревна). Такива лекарства изглеждат като прозрачни капсули с прах или течност вътре. В противен случай можете да получите сериозно стомашно разстройство.

Ако искате да направите хоросан и пестик лично, никога не покривайте вътрешността с лак.