Как да приготвяте хляб

Има няколко варианта за тази проста и древна рецепта, която в различни култури има свои собствени традиционни функции. Тази статия ще ви научи как да подготвите конвенционална торта, NAAN и италианска пелета (Paddid) с билки.

Съставки

Нормална пелета

1 пакет суха активна мая (2 1/4 чаени лъжички)
1 3/4 чаши универсално брашно
1 чаена лъжичка сол
3/4 чаша топла вода
1 ° С. Лъжица зехтин

Части: 20 | Общо време за готвене: 2 часа

Наан

1 пакет суха активна мая (2 1/4 чаени лъжички)
1 чаша топла вода
1/4 чаши захар
3 супени лъжици мляко
1 бита яйце
2 чаени лъжички сол
4 1/2 чаша брашно
1/4 чаша разтопено кремообразно масло
2 чаени лъжички на смачкан чесън (по избор)

Части: 14 | Общо време за готвене: 2 часа 45 минути

Паддин с билки

3 1/2 чаша брашно
1/2 чаена лъжичка сода
1 чаена лъжичка сол
1 опаковка масло, стайна температура
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици пресни билки

Части: 4-5 | Общо време за готвене: 50 минути

Стъпка

Метод 1 от 3:

Нормална пелета

един. Смесете сухи съставки в купа.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 2

2. Бавно се налива вода и смесва миксера при ниска скорост, докато тестото вземе топката форма.

Изображението, озаглавено Направете плосък хляб Стъпка 3

3. Релефното тесто ръчно върху равна повърхност (например, на рязане на дъска или работна повърхност), докато стане гладка и еластична. Поръсете ръцете и повърхностното брашно, за да не се придържат тестото.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб Стъпка 4

4. Смажете купата на маслото, поставете тестото и покрийте с влажна кърпа. Поставете на топло място и го оставете да се издигне около един час. Тестото трябва да бъде два пъти повече.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 5

пет. Вземете тестото с ръцете ми и отново ме меси. Стартирайте тестото на малки порции и ролка в размера на топките с топка за голф.

Изображение, озаглавено Направете плосък хляб Стъпка 6

6. Преобърнете тестото с подвижен щифт в пелетите около 3,2 mm дебелина.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб Стъпка 7

7. Загрейте тиган (без добавяне на масло) и печете тестото на средна топлина. Трябва да се пече, докато мехурчетата се появят на хляб (приблизително 1 минута) и след това да се обърнат и изпържат втората страна.

Изображение, озаглавено Направи плосък хляб Стъпка 8

Осем. Незабавно сервирайте хляба на масата.

Метод 2 от 3:

Наан

един. Добавете топла вода и дрожди към голяма купа. Нека стане 10 минути.

Изображение, озаглавено направете Стъпка 10 на хляба 10

2. Пречат на брашно, мляко, яйце, сол и захар. Меси всички съставки с ръце или миксер, докато не получите меко тесто.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 11

3. Смесете тестото върху повърхността на брашно, докато стане гладка и еластична.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 12

4. Поставете тестото в смазана купа с масло, покрийте с влажна кърпа и пуснете за 1 час. Тестото трябва да се удвои в обем.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 13

пет. Смесете тестото, добавете чесън (по избор) и леко.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб Стъпка 14

6. Разделете тестото на малки порции (размер с голф топка) и се търкалете в топките. Поставете топките на тавата, покрийте с кърпа и пуснете за 30 минути.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб Стъпка 15

7. Използвайте подвижен щифт или ръце, за да изравните топките в тортите с дебелина 3.2 mm.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб Стъпка 16

Осем. Леко смазвайте скара и загрявайте високата топлина.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 17

девет. Разпределете тестото за скара и изгаряйте 2-3 минути или докато тортите ще бъдат подадени.

Изображение, озаглавено с плосък хляб Стъпка 18

10. Смажете суровата страна на кремообразното масло и обърнете, след това печете още 2-4 минути. Също така смазвайте кремавото масло завършено лице на пелетата.

Изображение, озаглавено Направи плосък хляб Стъпка 19

единадесет. Отстранете с грил. Незабавно сервирайте хляба на масата.

Метод 3 от 3:

Паддин с билки

един. Смесете брашно, сода и сол в купа.

Изображение, озаглавено Направи плосък хляб Стъпка 21

2. Добавете масло и смесете миксер при ниска скорост за около 2 минути.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 22

3. Разбъркване, добавете 10-12 супени лъжици вода. Поддържайте смесени, докато не получите меко тесто.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 23

4. Добавете зелените и месите тестото върху леко похвалана повърхност за около 5 минути, или докато стане гладка и еластична.

Изображение, озаглавено Направи плосък хляб Стъпка 24

пет. Разделете тестото за четири или пет порции. Навийте всяка част към топката, обвийте отделно в полиетиленов филм. Поставете в хладилника за 30 минути.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 25

6. Върху леко поръсено брашно, ръце или подвижници, преобърнете всяко тесто в кръг от около 3,2 мм дебел.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 26

7. Загрейте врата на грила на средна висока топлина.

Изображение, озаглавено Направете плосък хляб Стъпка 27

Осем. Смажете всяко парче тесто със зехтин. Печете за три до пет минути от всяка страна или докато тестото не се изкриви.

Изображение, озаглавено направете плосък хляб стъпка 28

девет. Отстранете тортите от скара и дайте на херпес да се охлади. Сервирайте с рикотни сирена, коза, Fontina, Prosciutto и Aruugula.

Изображение, озаглавено Направи плосък хляб 29

10.

Съвети

Ако нямате смесител за тесто, смесвайте тестото с ръце или с масивна дървена лъжица (това се отнася за всички 3 рецепти).
Тестото може да бъде разделено на по-големи или малки парчета, в зависимост от това колко порции искате да готвите. Уверете се, че празните места са с дебелина около 3,2 мм, след това те ще се подготвят равномерно (това се отнася за всички 3 рецепти).
Pyadina може да се сервира и с сос песто, салам и / или зеленчуци на скара.
Сладките пелети могат да бъдат поръсени с канела и захар.