Как да използвате мащерка в готвенето

Мащерка или камера, е пикантна трева, която се използва за готвене на сладки и пикантни ястия. Използва се както изсушено, така и прясно. Тя може да бъде смесена с други подправки, за да разтрие месото, добавете към маслото. Можете също така да направите смес от изсушени билки и да добавите мащерка към нея, за да я добавите към супи и други ястия.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Използване на мащерка в различни рецепти

един. Помнете пропорциите на свежа и изсушена мащерка. Ако в рецептата се изисква свежа мащелка, но имате само изсушени или обратно - не се притеснявайте. Тези видове мащерка са взаимозаменяеми. Шест пресни клонки от мащерка са равни на 3/4 чаени лъжички (3.75 g) изсушена мащерка.

Изображение, озаглавено готвене с мащерка стъпка 2

2. Прочетете рецептата, за да знаете как да приготвите прясна мащерка. Ако рецептата изисква мащерски клонки, след това ги измийте, за да се подготвите за употреба. Ако в рецептата се посочват само листа, тогава ще трябва да държите пръстите на едната ръка на клоните, като държите втората ръка до края на тази клонка, за да разделите всички листовки.

Ако рецептата изисква нарушена свежа мащерка, след това сложете листовете на чистата дъска и фино ги безпокойте с остър нож. Премахване на големи дървени частици.

Изображение, озаглавено готвене с мащерка стъпка 3

3. Поставете прясна мащерка в чаша с вода, така че да се запази по-дълго. Нарежете клоните диагонално, след това ги спуснете до краищата в чаша с вода, както бихте направили с цветя, поставяйки ги във ваза. Сложете стъклото в хладилника и сменете водата всеки ден. Така мащерка може да се съхранява за около седмица.

Можете също така да увиете прясна мащерка с мокра чиста кърпа и да извадите хладилника за съхранение.

Изображение, озаглавено готвене с мащерка стъпка 4

4. Използвайте тъмния стъклен контейнер за изсушена мащерка. Билки и подправки трябва да се съхраняват в стъклени или метални контейнери, защото те се съхраняват по-добре, отколкото в пластмасови контейнери. Стъклото не влияе върху вкуса и вкуса на билки, докато металът и пластмасата могат да повлияят. Най-добре е да използвате тъмни стъклени съдове (като тези, използвани за съхранение на реагент), които, наред с други неща, защитават сухите билки от въздействието на слънчевата светлина.

Изображение, озаглавено Кук с мащерка стъпка 5

пет. Съхранявайте суха мащерка на хладно сухо място, което не е изложено на слънчева светлина. Съхранявайте сушата на хладно тъмно място, например в ъгъла в кухнята. И въпреки че много хора държат подправки и билки над плочата, това не е най-добрата идея. Билките и подправките не трябва да се съхраняват над печката, в хладилника или на масата. Промените в нивата на влажност и температурата, както и слънчевата светлина могат да повлияят неблагоприятно съхранение на билки.

Метод 2 от 4:

Използване на мащерка с други подправки

един. Подгответе смес от подправки с лимонова жар, мащерка и пипер. Вземете малка купа, смесете 1 супена лъжица (15 g) фино настъргана лимонова жар, 1 супена лъжица (15 g) суха мащерка, 2 супени лъжици (10 g) соли и 1 супена лъжица (15 g) пипер. Преди готвене на месо (пържола или нещо подобно), сода получената смес от месо за определен ярък аромат.

Изображение, озаглавено готвене с мащерка стъпка 7

2. Направете смес от подправки с мащерка и розмарин. Смесва се в купа ⅓ чаша (42 g) соли, 1/4 чаша (32 g) сушена розмарин, 2 супени лъжици (30 g) сушени орегано, 2 супени лъжици (30 g) сушени мащерка, 2 супени лъжици (30 g) сушени клечки t Чесън, 2 супени лъжици (30 g) смлян черен пипер и 1 супена лъжица (15 g) сушен мъдрец. Поръсете сместа от пиле или ребра и леко натиснете при готвене.

Изображение, озаглавено Кук с мащерка стъпка 8

3. Подгответе остър подправка микс с мащерка. Чисти 2 чили сушени чушки и ги смила в мелница за кафе или хоросан. Полученият чили прах с 4 чаени лъжички (20 g) голяма морска сол. Позиция 4 чаени лъжички (20 g) фино настърган лимон жар на парче хартия за пергамент и топлина в микровълнова фурна за 1 минута. Тогава:

Добавете 4 чаени лъжички на пергаментна хартия (20 g) от пресни листа от мащерка и поставете в микровълнова фурна за около 90 секунди до сухи листа и жар.

Дават лимонена жар и мащерка хладно, след това смесете леко и ги смачквайте. Добавете лимон с мащерка до сол от Чили и разбъркайте всичко напълно.

Завийте получената смес от месо за печене или пиле.

Метод 3 от 4:

Масло с мащерка

един. Омекотяване на масло и изкривяване на мащерка. Отстранете от хладилника до приблизително кремавото масло (100-120 г) и го оставете при стайна температура за около два часа, така че да се смекчи. Изключете листата от няколко клонки от мащерка и ги безпокойте - трябва да имате около ¼ чаша (32 г) мащерка.

Ако нямате време да изчакате, докато маслото омекотява, след това го чуйте в микровълнова пещ с интервали от 15 секунди, така че петролът да получи желаната консистенция.

Изображение, озаглавено Кук с мащерка стъпка 10

2. Смесете мащерка, сол и пипер с масло. Поставете омекотото масло в купа. Добавете 1 чаена лъжичка (5 g) морска сол и 1 чаена лъжичка (5 g) пресен черен пипер. Добавете тимини и лъжица или лъжица напълно разбъркайте всички съставки.

Изображение, озаглавено готвене с мащерка стъпка 11

3. Поставете маслото в чист контейнер и съхранявайте в хладилника. Тясно затворете купа или шок пикантно масло в запечатан контейнер. Сложи го в хладилника и се съхранява до две седмици. Също така, такова масло може да бъде замръзнало - в този случай, да го поддържат до три месеца.

Изображение, озаглавено готвене с мащерка стъпка 12

4. Сервирайте такова пикантно масло с любими ястия. Смажете пресния хляб с пикантно масло или добавете към прясно приготвени пържола, печени картофи или варена царевица. Характеристиките са неограничени!

Метод 4 от 4:

Други начини за използване на мащерка

един. Бързо пилешка прясна мащерка. Сложете 3-4 цели клонки от мащерка и розмарин вътре в пилето, което ще пекат. Когато пилето е готово, вземете и изхвърлете мащерка.

Изображение, озаглавено готвене с мащерка стъпка 14

2. Направете лъч подправки с изсушена мащерка. Смесете 1/2 чаена лъжичка (2.5 g) сушена мащерка и 1/2 чаена лъжичка (2.5 g) кмет, розмарин, чай и лаврови лист и излагат в чиста марля. Свържете краищата на марля и завържете нишката, за да получите малка чанта с билки.

Поставете тази чанта в тенджера при готвене на пилешка супа, гулашка или други ястия - тази смес от подправки ще даде невероятен аромат на вашето ястие.

Изображение, озаглавено Кук с мащерка стъпка 15

3. Разделете крема сирене с мащерка на бисквити. Смесете 1 чаена лъжичка (5 g) от пресни листа от мащерка (или ⅓ чаена лъжичка (1.6 g) от изсушена мащерка), 1 чаена лъжичка (5 g) фино голи шита-лъка, 1/8 чаена лъжичка (0.6 g) бял пипер и 1/8 Сили за чаени лъжички (0.6 g). Смесете подправки с мек крема сирене в кухненски комбайн.

Сервирайте полученото пикантно кремаво сирене с тост или бисквити.

Изображение, озаглавено готвене с мащерка стъпка 16

4. Подправени мащерски пълнеж. Смес 1/2 чаена лъжичка (2.5 g) сушена мащерка, розмарин, кметство и мъдрец. Добавете 1/8 чаена лъжичка (0.6 g) соли, 1/8 чаена лъжичка (0.6 g) от черен пипер, 2 супени лъжици (30 ml) разтопено масло или маргарин с 1 чаша (237 ml) пилешки бульон. Норбета 2 стволови целина и 1 малко крушка. Смесете целина с лук и 6 чаши (770 g) натрошен сух хляб или захар.

Водно крем масло, бульон и смес от подправки хляб и зеленчуци. Не забравяйте да смесите сместа с лъжица.

Полученото пълнене може да бъде пълнено пуйка или пиле преди печене.

Съвети

Има много декоративни сортове мащерка, те не са подходящи за кулинарни цели. Ако планирате да отглеждате мащерка в страната, изберете мащерка лимон-миризма (Thymus x citriodorusили обикновен тимун (Тимус вулгарисЧест.
Сухата мащерка трябва да се използва за 1-3 години, тъй като по-късно губи аромата си.
Мащерка може да се отглежда в пот за цветя на слънчевия прозорец и да се насладите на свежата подправка през цялата година.