Как да съхранявате варени яйца

Завинтване на яйца - това е просто, вкусно и питателно лечение. Яйцата са добър източник на протеини и други хранителни вещества, а занаятчийските яйца могат да служат като проста закуска или лека закуска. Важно е да знаете как да съхранявате яйцата правилно, така че те да останат свежи и да не се развалят. Охлаждането, замръзването и маринга ви позволяват да удължите срока на годност на яйцата, без да се засяга техния вкус.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Студено съхранение

един. По-ниски просто заварени яйца в студена вода. Когато яйцата се охлаждат, избършете с хартиена кърпа и извадете в хладилника. Това ще предотврати растежа на бактериите и други микроби върху яйцата.

Изображение, озаглавен съхранение на варени яйца стъпка 2

2. Извадете яйцата в хладилника за два часа от момента на готвене. Ако е възможно, извадете яйцата в хладилника веднага щом те се охладят.

Ако яйцата не се охлаждат веднага, те няма да могат да ядат без риск за здравето. При умерени температури яйцата стават уязвими към бактерията на рода Salmonella. Хвърлят яйца, ако са били при стайна температура за два или повече часа.

Дръжте яйцата в хладилника, докато не стигнете до таблицата. Ако яйцата излизат от хладилника повече от два часа, те ще трябва да ги хвърлят.

Изображение, озаглавено съхранение на варени яйца стъпка 3

3. Охладете заварените яйца с черупка. Черупката няма да даде яйца да се развалят. Ако обвивката остане на яйцата, поставете ги в картонена кутия за яйца или в запечатан контейнер. Дръжте яйцата на рафта на хладилника.

Не съхранявайте заварени яйца в вратата на хладилника. Постоянното отваряне и затваряне на вратата ще доведат до промени в температурата, поради което яйцата ще бъдат разрушени по-бързо.

Дръжте яйцата далеч от продуктите със силна миризма. Яйцата поглъщат вкуса и ароматите, разположени наблизо продукти. Съхранявайте продукти като чесън или сирене, далеч от яйцата, така че техният вкус остава същият.

Изображение, озаглавено обелване на трудно твърдо сварено яйце стъпка 4

4. Зареждане без черупки в хладилника в купа със студена вода в хладилника. Заварени усилени яйца без черупки могат да изсъхнат. Поставете яйцата в купа със студена вода, така че да са с постоянна ниска температура.

Променете водата всеки ден. Ежедневната подмяна на водата ще ви позволи да запазите яйцата свежи и да предотвратите появата на микроби във вода и яйца.

Яйцата без черупки могат също да бъдат поставени в запечатан контейнер. Не я напълвайте с вода и просто поставете върху яйцата влажни хартиени кърпи. Така че те ще останат свежи и няма да бъдат изсушени. Смяна на хартиени кърпи всеки ден.

Изображение, озаглавено съхранение на варени яйца стъпка 5

пет. Използвайте яйца за шофиране през седмицата. Независимо дали са в обвивката или не, заварените усилени яйца остават пресни не повече от 5-7 дни. Ако те ги държат по-дълго, те ще започнат да гневят и те вече могат да бъдат изядени.

Варени яйца изчезват много по-бързо от суров. Най-очевидният знак, че варените усилени яйца изчезнат, е развалена миризма на сяра. Ако яйцата все още са в обвивката, няма да почувствате неприятната миризма, докато не счупите черупката.

Сивият или зелен жълтък не винаги показва, че яйцето е изчезнало. Като правило, цветът на жълтъка показва колко дълго яйцето е сварено. Ако яйцата се приготвят за много дълго време, жълтъците могат да станат сиви или зелени.

Метод 2 от 3:

Замръзване на Яитс

един. Замразете само жълтъци, приготвени от варени яйца. Те могат да се използват като гарнитура в салати или други ястия. Не замразявайте яйцето изцяло, защото поради замръзване протеините ще станат твърди като гума. В допълнение, когато яйцето избледнее, тя може да се промени в цвят.

Посочете датата на контейнера или пакета за замръзване. Така че ще знаете точно колко дни от жълтъците са във фризера. Жълтъците във фризера могат да се съхраняват за не повече от три месеца.

Изображение, озаглавено съхранение на варени яйца Стъпка 7

2. Поставете жълтъка в запечатан контейнер или пакет за замръзване. Почистете приготвените яйца, отделни жълтъци и ги поставете в запечатан контейнер.

Жълтъците трябва да замръзне веднага след заваряването на яйцата. Това ще намали риска от инфекция с жълтък.

Изображение, озаглавено съхранение на варени яйца стъпка 8

3. Помислете за отделяне на жълтъците преди готвене на яйца. Много хора са по-лесни за отделяне на жълтъците от протеини, докато яйцата все още са сурови. Така жълтъците могат да бъдат замразени, а протеините - да се използват в други ястия, например в шоколадовия мус.

Ако решите да готвите само жълтъци, поставете ги в тенджера, след това добавете достатъчно вода, за да покриете всички жълтъци. Бързо донесе вода, за да заври. Отстранете тенджерата от огъня, покрийте го с капак и изчакайте 11-12 минути. Отстранете жълтъците, за да лопатите и напишете цялата вода, преди да ги поставите в запечатан контейнер или пакет за замръзване.

Изображение, озаглавено съхранение на варени яйца стъпка 9

4. Жълтъците могат да се съхраняват във фризер до три месеца. Хвърли жълтъци, ако от тях има неприятна миризма, тъй като, най-вероятно, те вече са изчезнали.

Метод 3 от 3:

Маринат Яитс

един. Стерилизирайте банките във фурната. Яйцата са по-лесни за морските буркани с капак. Те могат да бъдат закупени онлайн или в отдела за аксесоари за кухня. Капаците на тези банки се затварят плътно и не дават бактерии да проникнат вътре. Бъдете сигурни, че аклирате на банки, за да предотвратите риска от инфекция.

Измийте банките в гореща сапунена вода, след което ги проповядват. Сложете ги на тавата и я извадете във фурната за 20-40 минути при температура 140 ° C.
Веднага след като получите буркани от фурната, добавете яйца и салас.

Изображение, озаглавено съхранение на сварени яйца стъпка 11

2. Заварка и почистете яйцата. Поставете яйцата в тенджера и добавете студена вода. Над яйцата трябва да бъде около 2,5 cm вода. Донесете вода до кипене, след това извадете тенджерата от огъня и покрийте капака. Оставяйте яйца във вода за 14 минути. Ако яйцата са много големи, оставете ги за 17 минути.

Когато яйцата ще бъдат готови, изплакнете ги под кран, за да се охлади. След това ги почистете от черупката.

Изображение, озаглавено съхранение с варени яйца стъпка 12

3. Подгответе саламура. За най-добри резултати добавете саламура възможно най-скоро.

Обичайната рецепта за приемане включва чаша стъкло (360 ml) вода, половин чаша (360 ml) дестилиран бял оцет, 1 натрошен карамфил от чесън, 1 супена лъжица (15 ml) подправки за осоляване и 1 лист.

За да приготвите солен разтвор, трябва да смесите в средната пота на вода, оцет и подправки за осоляване и да принесете сместа до кипене. След това добавете лист за залив и чесън. Пуснете огъня и 10 минути варете саламура на слаба топлина.

Изображение, озаглавено съхранение варени яйца стъпка 13

4. Поставете яйцата в стерилизиран буркан, изливайте ги със солен разтвор и плътно затегнете капака. След това незабавно премахнете банките в хладилника. Яйцата трябва да се съхраняват в хладилника за 1-2 седмици преди да могат да бъдат изядени.

Приблизително 12 средни яйца се поставят в един буркан.