Как да приготвяте яйце за зареждане (с илюстрации)

Яйцата, заварени от плавателни съдове, са чудесни за приготвяне на различни ястия или като богата катерица закуски. Въпреки това, в процеса на готвене на яйца, те могат да се счупят или жълтите им ще получат зеленикав оттенък. Но има такива методи за готвене на яйца, които ви позволяват да избягвате това.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Яйце отделение на плоча

един. Вземете яйцата и ги поставете на дъното на тиганите. Поставете внимателно яйцата да не ги разбивате. Не поставяйте прекалено много яйца в една ястия (повече от четири слоя).

Ако не знаете, свежи яйца ще готвите, поставете ги в тенджера със солена вода. Ако яйцето отиде до дъното на тигана, то е подходящо за консумация и ако не, тогава, най-вероятно, тя е смачкана.
Така че по време на готвене яйца не се пропука, поставете парче марля на дъното на тигана. Въпреки това не е задължително.

2. Изсипете студена вода от крака в тавата, така че всички яйца са покрити с вода. Добавете щипка сол. По време на пълненето на тигана с вода, можете да държите яйцата с ръката си, така че да не пляскат.

Студената вода ще ви помогне да не усвоите яйцата. Ако поставите яйца в гореща вода, те могат да се счупят и да се изливат.

Посочената вода ще ускори процеса на коагулация на протеина. Това също ще помогне да се избегне появата на яйцето, ако е пукнати.

3. Сложи тенджера на средния огън. Покрийте тенджера с капак, така че водата да кипи малко по-бързо - ако искате да наблюдавате процеса на готвене, не използвайте капака.

С помощта на дървена лъжица внимателно отдаване на яйцата по гърне, така че да не пляскат.

4. Веднага след като водата в тенджера се кипи, изключете чинията, но не стреляйте с него от него. Колата също не докосва. След 3-20 минути яйцата ще бъдат готови (в зависимост от това дали искате те да бъдат болни или завинтени).

Ако ви харесват яйцата болни, издърпайте ги от водата след 3 минути (или преди). Протеинът трябва да се навива и жълтъкът остава течен.

Ако харесвате яйца "в чантата", издърпайте ги от водата за 5-7 минути. Протеинът трябва да се навива, а жълтъкът трябва да бъде полутвърд.

Ако обичате яйца за изстъргване, извадете ги от водата за 10-15 минути. Жълтък ще бъде солиден.

пет. Внимателно изсипете гореща вода от тиган или извадете яйца от него с шум. Хладни яйца, като ги поставят под студена вода от чешмата или спускането в студена вода в тенджера (за 5 минути).

След охлаждане на яйцата ги сложете в хладилника в продължение на 20-30 минути, за да разделите протеина от черупката.

Ако не сте външен вид на яйцата след почистването им, не ги поставяйте в хладилника и почистете веднага след охлаждане под студена вода.

За да проверите колко добре се заваряват яйцето, сложи го на масата и готино: ако е увит, ако трябва, тогава яйцето, а ако не, все още си струва да се готви.

6. Чисти яйца. Преди почистване леко да удари яйцето около масата, така че черупката да се напука. Започнете да почиствате по-добре от глупав край. Има малко задълбочаване (под корпуса), което ще ускори почистването. Най-лесното нещо за почистване на яйца под студена течаща вода.

За бързо почистване на яйцата ги поставете в тенджера, затворете го с капак и след това разклатете тена, така че черупката да се напука по едно и също време на всички яйца.

7. Дръжте пречистените яйца в хладилника не повече от 5 дни. За да направите това, сложете ги в съдовете и го покрийте с плоча или поставете яйца в затварящ контейнер. И в двата случая поставете влажна хартиена кърпа върху яйцата и го променяйте всеки ден, така че яйцата да не бъдат изсушени.

Можете също да съхранявате яйца в студена вода, която трябва да се промените всеки ден.

Яйцата, заварени с плавателни съдове, могат да се съхраняват в продължение на няколко дни (в черупката), но най-вероятно ще умрат малко. Ето защо е по-добре да се съхраняват вече обелени яйца във вода или под влажна хартиена кърпа.

Метод 2 от 2:

Микровълнова печка

един. Микровълновата печка не е много подходяща за кипене на яйца питие, но в крайния случай ще бъде добре и тя. Тук първо трябва да варите водата (без яйца) в микровълновата фурна (прочетете статията Как да варят вода в микровълнова фурнаЧест.

Повторете отново: не поставяйте яйца в микровълновата печка, тъй като нарастващото вътрешно налягане може да ги счупи, което ще повреди оборудването.

2. Издърпайте чиниите от микровълновата фурна с гореща вода (докато използвате кърпа или ръкавици), и след това с помощта на шум от шум във водата. Уверете се, че всяко яйце е напълно покрито с вода.

Не хвърляйте яйцата във водата. Така те могат да се счупят, освен това, капчиците на гореща вода.

Изображение, озаглавено трудно сварете яйцата стъпка 10

3. Покрийте ястията с капак или плоча, така че яйцата да се приготвят до желаното състояние. Тук времето за готвене на яйцата леко се увеличава (в сравнение с яйцата за готвене на печката).

Ако ви харесват болните яйца, издърпайте ги от водата за 10 минути (или преди).

Ако обичате яйца "в чантата", издърпайте ги от водата след 15 минути. Протеинът трябва да се навива, а жълтъкът трябва да бъде полутвърд.

Ако обичате яйцата, извадете ги от водата за 20 минути (или по-късно). Протеинът трябва да се навива и жълтъкът ще бъде твърд.

4. Издърпайте яйцата от водата с шум и ги охладете.

Поставете яйцата в студена вода или в ястия за лед (за 5 минути), така че те се охлаждат.

След охлаждане на яйцата можете да ги почистите или да ги поставите в хладилника за 20-30 минути, за да опростите процеса на почистване.

В хладилника, дръжте яйцата под влажна хартиена кърпа или във вода (сменете хавлиите и водата дневно). Не съхранявайте варени яйца в хладилника по-дълъг от 5 дни.

Разрешаване на проблем

един. Ако жълтъкът има сиво-зелен нюанс, варете яйце за по-малко време. Варени яйца с такъв жълтък са напълно безопасни, но ако изглеждат нашественик, следващия път варете яйца за по-малко време.
Сив зелената сянка се получава в резултат на реакцията на желязо от жълтък с водороден сулфид на протеин (реакцията се появява след заваряването на яйцето).
Също така, прекомерните яйца за готвене могат да доведат до протеин и сухота на жълтъка.
2. Ако протеинът няма време да се навива или жълтък твърде течността, сварете яйцата по-дълго (т.е. в този случай не решавате яйцата). Ако изчистите първото яйце и го намерихте, поставете останалите яйца обратно към топлата вода.
Използвайки анормални яйца, рискувате, заразени със Salmonella. Ето защо се препоръчва да се вари яйца, завинтват или да готвят яйца, които са преминали определена обработка.
За да проверите колко добре се заваряват яйцето, сложи го на масата и готино: ако е увит, ако трябва, тогава яйцето, а ако не, все още си струва да се готви.
3. Размиване на свежи яйца (които лежат в хладилника 1-2 дни), ще ви бъде трудно да ги почистите, защото филмът се придържа към катерицата. Ето защо е по-добре да готвите яйца, които са лежали в хладилника 7-10 дни. Но ако сваряте пресни яйца, дръжте ги над ферибота, преди да готвите, за да разделите филма от протеина.
Поставете яйцата в метален гевгир, който държи над кипящи водни саксии (за 10 минути). В същото време често обръщайте яйцата. След това заварявайте яйцата, както е описано в предишни глави.
Някои хора в готвенето на свежи яйца добавят чаена лъжичка храна за водата, но може да даде яростни сяра.
4. Ако при почистването на яйцата протеинът се отделя заедно с обвивката, бийте яйцето около масата от всички страни, така че много пукнатини се образуват на яйцето. След това поставете яйцекране в студени водни ястия (за 5-10 минути), за да разделите филма от протеина и улесняване на процеса на почистване.
пет. Ако случайно сте счупили яйцето или сложите много студено яйце във водата и е напукан, добавете чаена лъжичка оцет на водата. Тя ще принуди протеина в яйцето по-бързо да се навие, нарани всички пукнатини. Добавете оцет веднага щом забележите пукнатини, за да не прекъсвате процеса на готвене на яйца.
Може да забележите, че някакъв протеин изтича от пукнатини, ако нямате време да добавите оцет навреме. Не се притеснявайте и варете такива яйца, както обикновено.

Съвети

Ако варете яйца с бяла обвивка, сложете обемист люспи в тенджера. Тя ще рисува яйцата в приятен кафяв цвят, който ще даде възможност да се разграничат лопатите от сурово.
С помощта на чаена лъжичка можете да почистите яйцето, без да увреждате протеина. За да направите това, почистете глупавия край на яйцето. Поставете лъжица под черупката, така че лъжицата "навита" яйцето. След това просто плъзнете лъжицата на протеина - черупката ще се счупи и изчезне.
Когато готвите яйца, уверете се, че водата кипи. Големите яйца се къпе за 12 минути и много големи - за 15 минути.
Някои яйца от яйца: Остри яйца, Салата от яйца, Бурито за закуска.
Ако искате да поставите гръдния жълт цвят в центъра на яйцето, направете водата и яйцата няколко пъти по време на готвене.
Ако ще намалите сварени яйца наполовина, пригответе най-свежите яйца, тъй като тяхният жълтък се намира в центъра на яйцето и, като правило, не придобива зеленикав оттенък.
Когато добавяте сода до вряща вода, след готвене, почистете двата края на яйцето, прикрепете устните към острия край и удар. Може да се нуждаете от няколко опита, но яйцето ще излезе от другата страна!
Преди да готвите яйца, по-добре е да се приведете в стайна температура, така че те да не се спукат, а жълтите им не са придобили зеленикав нюанс.
Някои източници се предлагат преди готвене, за да направите щифт плитък отвор в тъпата на яйцето, за да се произведе въздух по време на готвене, като по този начин намалява риска от напукване на обвивката. Въпреки това, проучванията показват, че това не е най-надеждният начин.

Предупреждения

Не добавяйте прекалено много оцет на вода, в противен случай яйцата ще миришат силно и ще имат оцетен вкус.
Не гответе и не се лекувайте в микровълновите яйца с сурова обвивка - те могат да експлодират и да повредят пещта. Вместо това сварете водата в микровълновата печка и след това дръпнете ястията с водата и поставете яйцата във водата. Можете също да готвите в микровълнова фурна Яйце-пашота.
Бъдете внимателни и не изгаряйте вряща вода по време на или след яйцата.
Не използвайте напукани яйца, тъй като те могат да съдържат бактерии.