Как да се спестят нарязани банани от обезцветяване

Подобно на ябълки и много други плодове, пресни банани реагират с кислород и потъмняват, ако ги нарязват и оставят във въздуха. В този случай вкусът на бананите не се променя, но те не изглеждат много апетитни - те вече не ги добавят към салата или десертното ястие. За щастие, има някои прости начини да се направи нарязани банани да спасят свеж вид. Най-лесният от тези начини е да се използва лимонов сок.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Използвайте плодов сок

един. Купете или стиснете плодов сок. Към нарязания банан не изсъхне, можете да използвате различни плодови сокове. Подходящ за закупен и свеж сок - няма значение. За това как да направите сока сами, каза тази статия. Каквото и да изберете, няма да имате нужда от много сок - за 1-2 банани ще има сок от половин пакет (120 милилитра) сок.

Най-често да се запазят свежи плодове лимонов сок. Лимонов сок не позволява не само ябълки, но и банани. Въпреки това, много други сокове са подходящи за тази цел, включително:
Лаймска сок;
Портокалов сок;
консервиран сок от ананас;
консервиран или свеж сок от грейпфрут;
ябълков сок.

Изображение, озаглавено Дръжте нарязани банани от обезцветяване стъпка 2

2. Овлажнявайте нарязания сок от банана. Поръсете с филийки сок от банани или ги вмъкнете в него. Можете също да намалите бананите в сок и да ги оставите там за няколко минути, така че да поглъщат някой сок. Последният начин ще спомогне за запазване на свежата форма на банани, но може да се наложи да засегне техния вкус, отколкото други методи.

Друг бърз начин да се овлажнете сок от бананите е да ги поставите в затворена пластмасова торба със сок и внимателно да го изключите няколко пъти.

Да повлияят на вкуса на бананите колкото е възможно повече, не използвайте прекалено много сок или го излейте в пръскачката и резените за пръскане на банана.

Изображението, озаглавено Дръжте нарязани банани от обезцветяване стъпка 3

3. Използвайте банани или ги запазете да ядете по-късно. След като овлажнете бананите с плодов сок, те няма да потъмнят много по-дълго. Независимо дали ще ядете нарязан на банан със суров или да ги добавите към тортата, плодов кебап, десерт или салата, те ще спасят свеж изглед. Можете дори да ги поставите в пластмасов контейнер и да го поставите за няколко часа в хладилника, след това да ядете банан на вечеря.

Дори и да се справите с нарязания бананов плодов сок, по-добре е да го ядете в същия ден. Въпреки че с ниска температура на фирмата на хладилника банан могат да потъмнят, те ще останат свежи. Ако решите да запазите бананите в хладилника, сложете ги в херметичния контейнер и се опитайте да останете малко въздух в него.

Изображението, озаглавено Дръжте нарязани банани от обезцветяване стъпка 4

4. Обновете тъмните филики от бананов ананас или сок от грейпфрут. Дори ако парчета банана Вече затъмнени все още не всички загубени. Банан резени могат да бъдат осветени. За да направите това, 10-15 минути ги начертайте в консервиран ананас или сок от грейпфрут. Въпреки че няма да може да възстанови първоначалния си бледожълт цвят, те ще придобият по-свеж поглед и ще бъдат по-вкусни.

Метод 2 от 2:

Други методи

един. Използвайте газирана вода. Не давайте нарязан банан, за да потъмнете не само с помощта на плодов сок. Например, известно е, че газирана вода помага да се запазят пресни нарязани плодове. Най-добре е да използвате такива течности, които не засягат вкуса на банан. Използвайте ги точно като плодов сок: преди да сервирате банан на масата или поставете в хладилника, да ги потапяте в газирана вода.

Използвайте утаена вода. Тоникът изглежда обаче, той се отличава със силен аромат, който е тежко съчетан с вкуса на бананите.

Изображението, озаглавено Дръжте нарязани банани от обезцветяване стъпка 6

2. Използвайте обикновена вода. Въпреки че докосна вода по-малко ефективни от плодов сок и друга споменавана течност, тя е достъпна и практически свободна. Използвайте вода, както и плодов сок: просто потопете бананите.

Изображение, озаглавено Дръжте нарязани банани от обезцветяване стъпка 7

3. Използвайте разредена лимонова киселина. Лимонена киселина (го прави с кисели лимони), продавани в чиста форма като добавка за опазване. В този вид я Специално ползване За да може консервираните плодове да спасят цвета си. Въпреки това е доста трудно да се намери чиста лимонена киселина. Погледнете я в магазина на домакински стоки или здравословна храна. Обикновено си струва най-евтино.

Добавят се три чаени лъжички (15 милилитра) лимонена киселина до чаша вода (240 милилитра) и се променя. Да се потопите в получения разтвор на филийки банани. Не използвайте неразредена лимонена киселина, тъй като тя е твърде кисела.

Изображение, озаглавено Дръжте нарязани банани от обезцветяване стъпка 8

4. Използвайте разреден оцет. Като лимонена киселина, оцетът ви позволява да запазите плодовете свежи. Обаче, оцетът е много кисел, така че трябва да се разрежда. Както в случая на лимонена киселина, добавете няколко чаени лъжички оцет до чаша вода и изпускайте бананите в получения разтвор.

Изображение, озаглавено Дръжте нарязани банани от обезцветяване стъпка 9

пет. Използвайте разтвор на витамин С. Аскорбинова киселина или витамин С, също съдържа киселина, която ви позволява да предотвратите потъмняване на плодове. Витамин С под формата на прах може да бъде закупен в най-близката аптека. Го разтварят във вода в съответствие с инструкциите върху опаковката и навлажнете получения разтвор на филийки банани.

Ако бързате, можете да мелете хапче на витамин С.

Изображението, озаглавено Дръжте нарязани банани от обезцветяване стъпка 10

6. Ограничаване на въздушния достъп. Банан резените са по-тъмни под влиянието на кислорода, съдържащ се във въздуха, така че се опитайте да ограничите достъпа на въздуха. Това може да бъде постигнато по различни начини, някои от които са показани по-долу.

Един от простите начини е да използвате восъчна хартия. Изрежете банана за същите филийки и ги разпръснете напротив. Изрежете правоъгълен лист със същите размери от пергаментната хартия като печене, разтърси парчета банан и леко натиснете го да се придържате към тях. В резултат на това се закрепва слаба за банан между хартия и ще се яде без достъп на чист въздух.

Ако имате време, можете да изрежете пергаментната хартия или пластмасовия филм с малки квадрати и да ги увиете в тях всяко парче банан. Не забравяйте да ги премахнете, преди да има банан.

Ако имате устройство за евакуиране на продуктите, можете да запечатате нарязания банан във вакуумна опаковка.

Съвети

Ако бананът е твърде потъмнен, той може да се използва за такова ястие, чийто цвят няма значение (например добавете замразени банани, които да бъдат покрити с шоколад).
Друг начин е да се запазят бананите с пресни Фронт Как да ги отрежем. Много полезна информация за това как да съхранявате бананите правилно, ще намерите следващата статия.
Дръжте нарязаните плодове не повече от 24 часа.