Как да замръзне ябълки: 13 стъпки (с илюстрации)

Ако искате да замразите ябълките, за да ги използвате по-късно, е много лесно да се направи. Преди замръзване, ябълките трябва да се почистват от кора и ядрото и да се нарязват в филийки, а след това за по-добра безопасност за лечение на лимонов сок, солена вода или консервант за плодове. След това поставете ябълки в подходящ контейнер за храна, поставете във фризера и съхранявайте до една година.

Стъпка

Част 1 от 3:

Чисти и нарязани ябълки

един. Измийте ябълките при чиста течаща вода. Отворете кранчето, заменете ябълката под текущата вода и леко загубите пръстите си, за да измиете мръсотията. Когато ябълката стане чиста, избършете я с хартиена кърпа или чиста кърпа.

Не забравяйте да премахнете стикерите на производителя от ябълката.

2. Почистете ябълките на картофи. Бъдете внимателни и не бързайте: започнете от стъблото и се движете по повърхността на ябълката. За да приготвите ябълка за рязане, напълно я почистете от кори. Почистете всички ябълки, които ще замръзнете.

Ако нямате картоф, можете да използвате нож за плод.

3. Отстранете ядрото с остър нож. Нарежете ябълката по стеблото за четири части. Внимателно изрежете острия нож от всяко тримесечие до ядрото, така че в ябълката няма семена.

По-лесно да се намали ябълката на дъска за рязане.

4. Нарежете количеството ябълка на по-малки филийки, подходящи за замръзване. Въпреки че броят на резените зависи от личните предпочитания, обикновено е удобно да се отреже на ябълката до 8-12 броя. Можете да използвате като специален ябълков нож (той също така ви позволява да премахнете сърцевината) и обикновен нож.

Да намали четвъртата от ябълката, да ги постави на дъска за рязане.

Освободете ябълката на филийки, удобни за ябълков пай или на кубчета, които са подходящи за готвене на шейкове.

Част 2 от 3:

Лечение на ябълки

един. Веднага след почистване и нарязване на ябълки, третирайте ги с консерванти. В този случай те няма да потъмнят твърде бързо. Изберете подходящ инструмент, като лимонов сок, солена вода или консервант на плодове.

2. Така че нарязаните ябълки не го наричат, използвайте лимонов сок. Налейте 4 чаши в купа (1 литър) вода и 2 супени лъжици (30 милилитра) лимонов сок и как да ги смесвате с лъжица. Поставете купата от ябълки в купа и ги задръжте в разтвор от 5 минути.

Уверете се, че всички филийки са напълно потопени в разтвор.

След накисване на ябълки във воден разтвор на оцет, техният вкус не трябва да се променя много.

Аскорбината, съдържаща се в лимонов сок, не дава ябълка да потъмнее.

3. Така че ябълките са запазили свежест, да ги извлекат в осолена вода. Налейте 4 чаши в купа (1 литра) леко топла вода и добавете 1 супена лъжица или около 20 грама сол (обичайната сол за готвене е подходяща). Смесете водата, за да разтворите цялата сол и поставете в него филийки ябълки. Машини ябълки няколко минути, след това ги измъкнете от солена вода.

Уверете се, че солената вода, овлажнява резела от ябълки от всички страни - в този случай те ще спасят свежестта си.

Солта действа като консервант и увеличава времето, през което тя няма да развали ябълките си и няма да бъде изсушена след замръзване.

След накисване в подсолена вода, ябълките могат да получат леко солен вкус. За да избегнете, изплакнете ги под чиста течаща вода.

Изображение, озаглавено замразяване на ябълки стъпка 8

4. Поръсете филийки от ябълки към консервант за плодове, така че те да бъдат държани по-дълго. Закупуване на консервант за плодове в супермаркета и следвайте инструкциите в пакета. Обикновено такива консерванти се продават под формата на прах - поръсете го с гладък слой върху резените ябълки, така че да ги покрие от двете страни.

Консервацията на плодове не трябва да променя вкуса на ябълките.

Част 3 от 3:

Замразяване на ябълки

един. Ако сте накиснати за резени от ябълки, поставете ги в гевгир към очилата на излишната вода. Ако нарязаните ябълки бяха в течност в продължение на няколко минути, излейте ги от купа в гевгир и източете останалата вода. Леко разклащайте гевдото към стъкло цялата течност.

Не мийте парчетата ябълки след обработка, в противен случай премахвате лимонов сок от тях, солена вода или консервант.

2. Разпределете резени от ябълки на печене. Така че ябълките да не се придържат към дъното на битката, като го затворят с пергаментна хартия. След това поставете резените на ябълките до гладък слой върху хартия, така че да лежат отстрани и да не се докосват.

Резените не трябва да се докосват един до друг, в противен случай след замръзване, те ще се залепят.

3. Поставете лист за печене във фризера за 1-3 часа. Той трябва да стои гладко, така че резените от ябълки да не се движат в една посока. Ако нарязате ябълки на много тънки филийки, оставете барбел във фризера за един час или малко по-дълго. Ако резените се оказаха доста дебели, замразяват ги в рамките на 3 часа.

Ако замръзнаете филийки от ябълки, освен един от друг, те няма да се придържат, когато ги поставите в торба и го поставете във фризера.

4. Отстранете листа за печене и поставете ябълките в плътно затварящ капацитет. След като замразите резените от ябълки поотделно, изсипете ги в пластмасова торба или контейнер за храна, подходящ за фризерна камера. Опитайте се да пуснете от опаковката или контейнера толкова ненужен въздух, така че ябълките да не се изсушават предварително.

Преди да поставите пакет или контейнер във фризера, посочете датата на замразяване и напишете "ябълки" или "резени", за да не забравяте, че там.

Отстранете ябълките с пергаментна хартия с пръсти или кухненски остриета.

пет. Поддържайте нарязващите ябълки във фризера до една година. В плътно запечатан капацитет на резените за ябълки могат да се съхраняват от няколко месеца до една година. Така че ябълките са запазили своя вкус, опитайте се да ги използвате, преди да започнат да сушат.

За размразяване на ябълки, най-малко 6 часа задържане на опаковката или контейнера с тях в хладилника или около 1 час го сложи в купа с вода.

Ако искате да използвате само част от ябълки, вземете необходимата сума от фризера, за да не ги размразявате изцяло.

Съвети

След замразяване на ябълки, техният вкус и текстура ще се променят. Някои сортове ябълки са по-подходящи за замръзване от други. Сладки сортове, като Fuji и Gala, напълно запазват вкуса си от киселите и подходящи ябълки за печене, като Golden Delishes и Grennie Smith, по-добре запазете текстурата, отколкото меки оценки (например, дебит).
Не замръзвайте ябълки с множество снимки или гниещи места.
Замразените ябълки са напълно подходящи за готвене на шейкове, ябълкови пайове и тарталети.

От какво имаш нужда

Капетори или плодов нож
Остър кухненски нож
Копеле
Пергаментна хартия
Дъска за рязане
Голяма лъжица
Голяма купа
Плоско острие (по избор)
Лимонов сок (по избор)
Сол (по избор)
Консервант на плодове (по избор)
Пластмасови торби или контейнери, подходящи за фризер