Как да си направим глазура без захарен прах

На прах захар се използва в повечето рецепти за получаване на захарна глазура. Захарният прах има плитка прахообразна консистенция и лесно се смесва с други съставки. Ако нямате захарен прах у дома, можете лесно да го приготвите в кафемелачка или кухня, комбинирайте се от обикновена захар. Глазурата, която се приготвя от гранулираната захар, обикновено се загрява в процеса. По един или друг начин, можете да приготвите много различни видове глазура, дори ако нямате захарен прах.

Съставки

Шлифоване на гранулирана захар

1 чаша (220 g) гранулирана захар
1 супена лъжица (15 g) царевично нишесте (по избор)

Дава 2 чаши захарен прах

Глазура на брашно

5 супени лъжици (75 g) брашно
1 чаша (240 ml) мляко
1 стъкло (220 g) крема или масло (стайна температура)
1 чаша (220 g) гранулирана захар
2 супени лъжици (10 ml) екстракт от ванилия

Кафява захарна глазура

1 чаша (220 g) кафява захар
1 чаша (220 г) бяла захар
½ чаша (120 ml) крем или кондензирано мляко
½ чаша (115 g) масло
1 чаена лъжичка (6 g) пекарна прах
1 чаена лъжичка (5 мл) ванилина

Мига от целувка

1½ чаша (325 g) бяла захар
6 яйчни белтъци
Шипка сол

Стъпка

Метод 1 от 4:

Шлифоване на гранулирана захар

един. Вземете захар. Вземете гранулирана бяла захар, ако го имате. Можете също да вземете кокосов окст, кафяв или захар от тръстика. Вземете само една чаша.

Рафинирана бяла захар Когато шлифоването дава най-подходяща за производството на текстура на захарната глазура.
Не се опитвайте да мелете повече от една чаша захар в даден момент, тъй като резултатите ще бъдат по-лоши.

Изображението, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 2

2. Добавете царевично нишесте, ако искате. Смесете гранулирана захар с царевично нишесте, ако планирате да съхранявате получения захарен прах. Царевичното нишесте предотвратява бучките и позволява захар на прах да запази прахообразна консистенция.

Ако планирате веднага да използвате захарен прах, добавете нишесте по избор.

Ако имате малко царевично нишесте, добавете толкова, колкото е. Дори една чаена лъжичка (6 г) ще бъде достатъчна.

Изображение, озаглавено Направете обледеняване без пудра захар стъпка 3

3. Смилане на захарта за две минути. Притежавате чаша захар в блендер или кухненски процесор. Ако искате, добавете царевично нишесте. Включете устройството за няколко минути, за да смилите захарта в прах.

Можете също така да използвате кафемелачка или подправка хеликоптер, но имайте предвид, че захарта може да абсорбира аромата на кафе или подправки, които сте преминали по-рано.

Ако е възможно, не използвайте пластмасовата купа за блендера. По-добре е да се използва стъкло или метал, тъй като частиците захар могат да увредят пластмаса, въпреки че е малко вероятно.

Ако имате няколко настройки и режими на вашия блендер или кухненски комбинирани, изберете режима на импулса ("Пулс") или режим на смесване ("Смес"Чест.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 4

4. Разбъркайте захарта с гръб. Плъзнете стените на смесителя. Разбъркайте захарта и го разпределете равномерно.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 5

пет. Смилане на захар две или три минути. Изключете смесителя и го извадете от изхода, ако е възможно (това е необходимо за вашата безопасност). Вземете малко от получения захарен прах и проверете текстурата. Ако в захарния прах все още се появяват големи частици, включете блендера за друго време.

Захарният прах ще бъде готов, когато е хомогенен и много малък прах.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 6

6. Полученият захарен прах в купа. Разбъркайте вилата на захарта. Поставете сито над мисията. Поставете натрошената захар до сито. Говорете от двете страни, за да потънете захар в купа.

Престижките на прах захар, прави по-лесно и елиминира бучките.

Ако нямате сито, използвайте COUNARDER. В екстремни случаи можете да наситите захарния прах с въздух, просто разбиване с клин.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 7

7. Използвайте получения захарен прах при готвене на глазура. Използвайте захар на прах за готвене на глазура на любимата си рецепта. Например, можете да готвите Glaze с масло или крема сирене за декориране на тарталети или правят Кралска глазура, Да украсяват пилета!

В най-простата рецепта Захарна глазура Необходимо е да се смеси чаша захарен прах (220 g) с чаена лъжичка (15 ml) мляко и 1/4 чаена лъжичка (1 ml) ароматизатор, екстракт от ванилия, ромски или лимонов сок.

Метод 2 от 4:

Глазура на брашно

един. Топлинно брашно с мляко. Изсипете в малка тава на мляко, добавете брашно и разбъркайте добре. Сложи тенджера на средния огън. Постоянно се разбърква, докато сместа се сгъсти и не придобива консистенция на удара или гъста тесто. Отстранете от топлината и оставете сместа да се охлади до стайна температура.

Такава техника с брашно обикновено се използва за готвене на глазура със сметана или масло, но можете дори да използвате кремообразно сирене или сирене от маскарпоне.
По тази рецепта можете да приготвите достатъчно глазура, за да покриете 24 кекс или торта с диаметър около 20 cm.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 9

2. Смесват маслото и захарта. Боул на средната площ смесват маслото или крема сиренето със захар. Направете го с електрически миксер или. Карам с висока скорост за около пет минути, докато сместа стане хомогенна, светлина и въздух, като крем.

Ако нямате миксер или размахване, победи за вилица.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 10

3. Смесете две смеси. Когато смес от мляко с брашно се охлади, добавете ванилин към него и се смесва. След това добавете мляко с брашно до масло със захар. Цялата смес с висока скорост около 6-8 минути. Периодично премахват останките на сместа от краищата на купата.

Завършване на сместа, когато масата стане хомогенна, и самата глазура - светлина и въздух, като бита сметана.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 11

4. Използвайте глазурата възможно най-скоро. Приплъзване на подходящата глазура на кексчета, палачинки или други десерти. Можете също да поставите хладилника в хладилника за няколко часа, ако няма да използвате веднага.

Можете да поставите глазурата в хладилника за нощта. Преди употреба, придайте на гладките, за да загреете до стайна температура и след това да вземете необходимостта да получите желаната консистенция.

Метод 3 от 4:

Кафява захарна глазура

един. Носете захар със сметана и масло. Смесете съставките в средната тенджера и топлината на средна топлина. Постоянно разбърквайте сместа, така че захарта да не бъде изгорена и да не кристализира.

Вместо сметана, можете да добавите кондензирано мляко.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 13

2. Донесете сместа да заври. Веднага след като сместа се кипи, задайте таймера за 2,5 минути. Непрекъснато се разбърквате сместа, докато тя кипи. Отстранете от огъня веднага след изтичането на времето.

Поради кипене на сместа за 2,5 минути, захар карамелизира.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 14

3. Добавете пекарна на прах и ванилин. Вземете смес при висока скорост, като използвате електрически миксер. Разбийте го около осем минути или докато стане хомогенен, светлина и въздух, т.е. последователност, подходяща за пръскане за бисквитки и десерти.

Пекарна прах или храна сода трябва да добавят така, че захарта не е трудно.

Можете да използвате стационарен миксер. Веднага след като захарната смес се кипи, добавете храната сода и ванилин и сместа в купата за миксер.

Метод 4 от 4:

Яйца от белтъци

един. Смесете всички съставки. Вземете купа със среден размер, смесете захар, белтъци и сол. Използвайте топлоустойчива купа, както трябва да нагрявате сместа към чифт.

Ако имате миксер за стационарен телефон, вземете купата на миксера и разбъркайте всички съставки в купата.
Солта в тази рецепта е необходима, за да се унищожи албумин, така че глазурата да не харесва яйцата.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 16

2. Загрейте сместа над тенджера с вряща вода. Изсипете тена от 2,5 до 5 cm вода. Донесе вода, за да заври на средно висока температура. Когато водата стигне до кипене, поставете купа отгоре. Постоянно се разбърква сместа и го загрява за около седем минути.

Сместа ще бъде готова, когато яйцата са достатъчни и стават течни.

Изображение, озаглавено Направете глазура без пудра захар стъпка 17

3. Вземете сместа. Отстранете тенджерата от плочата и незабавно бийте сместа при висока скорост. Да се извади, докато обледенето е дебело и въздух. Обикновено се изисква от пет до десет минути.

Готовата глазура трябва да има последователност в пяна за бръснене, трябва да запази формата, когато издърпате размахването.