Как да се подготвим замръзнал пай

Замразеният пай е много лесен за печене - просто го разопаковайте, поставете го във фурната и следвайте приложените инструкции. Можете да направите замръзнал пай и независимо, което изисква малко голямо усилие. Като с други ястия, всеки кулинарен има любимите си методи и методи за готвене замръзнал пай. Най-вероятно ще трябва да опитате различни начини, докато не намерите тези, които са най-подходящи за вас. Като правило, замръзнал пай се пече малко по-дълго от обичайното и в същото време е необходимо да се контролира по-точно температурата, така че да се изкриви.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Домашно суров замразен плод

един. Загрейте фурната до 220 ° C и поставете пая върху оформения лист за печене на фолио. Фолиото е необходимо, за да се улесни почистването на листа за печене в случай, че дръжката на пълнене с тортата.

Никога не поставяйте студени стъклени ястия в горещата пещ, тъй като тя може да се раздели.
Ако замръзналото пай се намира в стъклена плоча, първо го размразява, за да намали риска, че плочата. Въпреки това е по-добре да бъдеш ограничен и да се премества замръзнал пай до еднократна форма на фолио.
Някои посъветват да размразявате пай за около 25 минути, преди да го поставите във фурната, - в този случай тестото се изключва по-добре.

2. Ако желаете, смажете пая на върха на разтопено кремообразно масло. Можете също да използвате лубрикант на яйца (1 яйце, бита с 1 супена лъжица (15 милилитра вода). След това поръсете пай с захар, за да придадете на кората, апетираща текстура и цвят.

Изображение, озаглавено приготвяне на замръзнал пай стъпка 2

3. Поставете тортата на долния рафт на фурната. Печете замръзнал пай е доста труден, защото горната част може да бъде усукана, докато по-ниската ще остане сурова. В същото време, позицията на тортата във фурната. Печете тортата на долния рафт, така че да е възможно най-близо до източника на топлина. Ако е необходимо, можете да пренаредите пай под или по-високо по време на печене.

Един от начините равномерно пекат тортата е да се загрее фурната, преди да поставите пая. Докато фурната се нагрява, поставете празен лист за печене в него. Можете също да използвате предварително загрятен камък за пица.

Друго приемане е да настроите ръбовете на тортата от фолио. Оставете лентите, докато средата на тортата започне да бъде усукана - в този случай, нейните ръбове няма да изгорят. Можете също така да покриете фолио отгоре.

Изображение, озаглавено готвене на замръзнал пай стъпка 3

4. Печете тортата за 1 час, а след 30 минути го разгръщате. Първите 15 минути пекат тортата при 220 ° C. След това намалете температурата до 180 ° C и печете тортата за още 45 минути. През първите 30 минути от общото време, разположите 180 градуса торта, така че да е равномерно печена.

Времето за печене зависи от началната температура на тортата, температурата на предварително загрятата фурна и броя на пълнежите. Обикновено замръзнал пай се пече за 20-45 минути по-дълъг от същия прясно.

Ако положите ръбовете на фолиото, извадете го, когато средата на тортата започне да се изкривява.

Ако тортата започне да се усуква преди средата и дъното може да се пече, го покрийте с фолио.

Изображение, озаглавено готвене на замръзнал пай стъпка 4

пет. Отстранете тортата от фурната. Когато целият пай се разклаща и става златист кафяв, извадете го от фурната. Защитете центъра на тортата с нож, за да проверите дали пълнежът е готов. Ако завъртите ножа до твърди парчета, поставете тортата обратно във фурната при по-малка температура. Ако е необходимо, отново отложи ръбовете на фолиото.

Когато тортата трябва да се пече, дайте го малко готино, преди да сервирате на масата.

Изображение, озаглавено приготвяне на замръзнал пай стъпка 5

6. Експеримент. Както и в случая с други пайове, печенето на замразения пай е едновременно изкуство и наука. Почти всеки кулинар има свой собствен начин и техники, и да разбере какво най-добре ви харесва, не можете да правите без метод на изпитание и грешки. За щастие грешките не са толкова страшни, защото пайовете остават вкусни и след тях!

Въпреки че някои не са съгласни с това, повечето кулинарни хора вярват, че плодовият пай е по-добре да не замръзва след печене. Замразете суровия пай и след това го печете.

Можете също да не събирате пай преди замръзване, но го замръзнете в части: отделно пълнене и нереализирано тесто. След това компонентите трябва да бъдат размразяване, за да направят пай.

Метод 2 от 4:

Закупени замразени плодови пай

един. Определете дали трябва да размразявате пай. Някои замразени пайове трябва да размразяват, други. Разгледайте инструкциите на опаковката и определете дали трябва да размразявате пай. Ако да, дръжте го за няколко часа при стайна температура. Пай трябва частично да го намери, преди да го поставите във фурната.

Някои торти, като холандския ябълков пай, трябва да размразяват преди да пекат няколко часа, докато тиквата пай е достатъчно 20 минути. В същото време, зрънце, ягода или прасков пай изобщо не се нуждаят от размразяване.

Изображение, озаглавено приготвяне на замръзнал пай стъпка 7

2. Поставете тортата в предварително загрята фурна. Загрейте фурната до 200 ° C или до тази температура, която е показана на опаковката. Поставете пая върху тавата за печене на фолио (ако пълненето се открива от тортата, тя ще остане на фолиото). Поставете лист за печене с торта във фурната в съответствие с инструкциите на опаковката. Ако няма такива индикации, поставете лист за печене на най-ниския рафт, така че пай трябва да се пече отдолу.

Към тортата върви по-долу, поставете го под фурната и / или го поставете на предварително загрятан лист за печене. Можете също така да покриете фолио пай, така че да не се изгори отгоре.

До краищата на тортата не печеше твърде много, сложи ги на алуминиевите ленти.

Изображение, озаглавено приготвяне на замръзнал пай стъпка 8

3. Печете пай в съответствие с инструкциите на опаковката. Много замразени пайове трябва да пекат 15-20 минути, докато станат златисто кафяви. Ако през това време тортата няма да отвори, както трябва, опитайте се да го държите във фурната в продължение на 30 минути и след това да намалите температурата до 160 ° C и да я печете за още 25-30 минути.

Да падне равномерно бум от всички страни, да го разшири 180 градуса, когато половината от необходимото време преминава.

Изображение, озаглавено приготвяне на замръзнал пай стъпка 9

4. Отстранете тортата от фурната. Когато тортата трябва да се пече, извадете я от фурната. Проверете дали пай е готов: излейте го с нож в центъра, за да се чувствате, ако в него остават твърди замразени парчета. Ако почувствате такива парчета, поставете тортата обратно към фурната. Дайте на тортата малко готино, преди да я служат на масата.

Изображение, озаглавено готвене на замръзнал пай стъпка 10

пет. Помислете за предишния опит. Ако редовно печете замразени пайове на даден вид, напишете оптимално време, температура и специални техники (независимо дали трябва да се покриват ръбовете на фолиото, да подкрепят листа за печене и други подобни). Всяка пещ има своите характеристики, така че понякога трябва да се оттеглите малко от стандартните препоръки.

Метод 3 от 4:

Пикантен замръзнал пай

един. Напълно пригответе пълнене преди замръзване. Ако направите домашно приготвен пиотичен пай, пригответе месо, зеленчуци и други компоненти на пълнежа, за да можете веднага да пекат пай. С други думи, не замразявайте тортата със сурови или не до края на приготвеното пълнене с надеждата, че по-късно ще се пече във фурната.

Сурови или не до края на приготвеното месо може да причини сериозна вреда за здравето.

Изображение, озаглавено готвене на замръзнал пай стъпка 12

2. Решете дали съставките на тортата са замръзнали или заедно. Има много различни мнения за това. Най-добре е да опитате различни начини и да изберете най-подходящия.

Някои се препоръчват да се готвят и да го замразяват отделно от нетретиран тест в подписани пластмасови торбички. В този случай ще трябва да размразявате всички съставки и да събирате пай.

Други предпочитат да замразят тортата. Тогава такъв пай може да бъде поставен незабавно във фурната. В този случай не замразявайте тортата в стъклените ястия, тъй като тя може да се пропука във фурната.

Изображение, озаглавено готвене на замръзнал пай стъпка 13

3. Правилни инструкции. Не е изненадващо, че замръзналото пай трябва да се пече малко по-дълго от свежо. Може да е необходимо леко да се намали температурата, така че ръбовете да не бъдат изгорени, докато средата не е пияна.

Например, ако рецептата се препоръчва да се пече на тортата около 30 минути при 200 ° C, същият замръзнал пай може да се поддържа до 45 минути при температура от 190 ° C.

Ако се страхувате, че пайът не е достатъчно изсмукан от дъното, задръжте го 15 минути при стандартна температура и след това го спуснете.

Ако пайът се пече по-бързо по ръбовете, отколкото в центъра, можете да изрежете пръстен от алуминиево фолио и внимателно да го приложите към ръбовете. Като проба, използвайте друга форма за тортата.

Метод 4 от 4:

Замразени пайове

един. Гответе или закупете няколко паячета. В много кухни в света, пикантните пайове са популярни, които носят различни имена (корнизма тестени изделия, empanada, samos и т.н.). Те са вкусни, те са сравнително лесни за готвене и удобно да вземат с тях по пътя. Наред с други неща, такива торти са напълно подходящи, за да ги замразят, а след това, ако е необходимо, печене. Много дори вярват, че след замръзване, Пати става по-вкусен.

Корнулски пастообразни се отличават с голямо разнообразие - опитайте различни рецепти (те могат да бъдат намерени в интернет) и да определят коя комбинация от теста и пълненето ви подхожда.

2. Пълнежът трябва да бъде достатъчно дебел. Прекомерната влага (мазнина от месо, вода от зеленчуци и т.н.) може да смекчи пайовете, така че пишете водата или да удеявате пълнежа. След това замразете пайовете, докато не се нуждаят от вас.

Изображение, озаглавено готвене на замръзнал пай стъпка 15

3. Подгответе патрички в съответствие с инструкциите на опаковката. Ако просто искате да печете замразени банички, следвайте инструкциите на пакета. Почти във всички случаи Пати може да се пече без предварително размразяване.

Ако сте подготвили пайове себе си, имайте предвид, че след замразяване е необходимо да се увеличи петото време и да се намали температурата.

С течение на времето дефинирате оптималното време и температура за печене на замръзналия пай.

Уверете се, че пайовете са далеч от цялата дебелина. Използвайки нож или кухненски термометър, проверете дали Пати премина в средата.

Съвети

Ако замръзнете сурова домашна торта, плътно я увийте в фолио или пластмасов филм. Ако не и да направите това, тортата може да изсъхне.
Най-добрите frost berry pies. Пай с крем, мляко или яйца са по-лоши обрасли.
Вместо да замразя целия пай, замръзвате само попълване на запечатан пластмасов пакет.
Замразете тестото, за да приготвите тортата бързо! Когато имате нужда от тесто, го размразявате за една нощ и след това се преобърнете.
Ако искате да приготвите няколко замразени пайове, но имате само една подходяща форма на печене, разтърси го с пергаментна хартия, поставете пая в него и замразявайте за една нощ. След това спуснете дъното на формата в топла вода, така че долната повърхност на тортата да е леко размразяващ, вземете го заедно с хартия от формата, сложете го в пластмасова торба и място в камерата за замръзване!