Как да приготвяте ребрата във фурната

Въпреки факта, че най-често се приготвят ребрата на скара, Във фурната, те също получават вкусни, нежни и сочни.Ще бъдете лесно контролирани от времето за печене на ребрата, но основното предимство на този метод - ребрата могат да бъдат приготвени дори в дъждовен и студен ден.В тази статия ще намерите традиционна рецепта за ръба на ребрата, както и рецептата на ребрата в сух часовник и рецепта за ребра в остър сладък барбекю сос.

Съставки

Ребра в сухото часовник. T

Свински ребра, пълен ред
8 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици сол
1 супена лъжица пипер прах или
1 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кайен пипер
1 / чаена лъжица пушена пипер
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1/2 чаена лъжичка чесновка на прах
1/2 чаена лъжичка лък прах

Ребра в сладък сладък сос. T

Свински ребра, пълен ред
1/4 чаша лък, смачкана (приблизително 1 крушка, 75 грама)
1/2 чаша (125 грама) кетчуп
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица остър сос
2 супени лъжици кафява захар
Сол и черен пипер

Класически ребра, изпечени във фурната. T

Свински ребра, пълен ред
Вода
Сол и черен пипер

Ребра в сос за барбекю, изпечени във фурната . T

Свински ребра, пълен ред
Сос за барбекю
Вода или бульон

Стъпка

Метод 1 от 4:

Ребра в сухото часовник

един. Подгответе ребрата. Издърпайте ребрата от опаковката и извадете филма, който обикновено се намира в дъното на гръдната кост.

2. Смесете всички сухи съставки в средната купа. Смесете внимателно Стерел.

3. Поръсете ребрата от всички страни на полученото сухо влакно. Подправките трябва да обхващат всички части на ребрата, да обръщат специално внимание на зони, където много месо.

4. Плътно увийте ребрата в храната фолио. Поставете ребрата в хладилника в продължение на 8 часа или през цялата нощ.

пет. Поставете ребрата във фолио (не е необходимо да се разопаковате) в изпреварката подгрява до 121 ° С. Печете 2.5 часа.

За да проверите готовността на месото, разширете фолиото и изсипете месото с вилица. Месото трябва да бъде лесно отделено от костите, ако е готово.

6. Издърпайте ребрата от фурната и ги поставете на листа за печене, изложени от хранителното фолио. Поставете отново ребрата във фурната и ги ударите на кафява хрупкава кора в продължение на 5 минути.

7. Отстранете ребрата от фурната и служете.

Метод 2 от 4:

Ребра в сладък сладък сос

2. Подправете ребрата от двете страни на сол и пипер.

3. Поставете ребрата на тигана за печене и покрийте хранителното фолио.

4. Поставете тенджерата в предварително загрятата фурна. Печете 2.5 часа.

пет. По това време, докато ребрата са във фурната, направете сос за барбекю.

Загрейте растително масло в тенджера на средна топлина.

Добавете лъка и го изпържете до прозрачност.

Добавете останалите съставки. Смесете ги внимателно с размахване.

Донесете соса да заври, намаляване на огъня и погасяване на соса, докато ребрата са готови.

6. Вземи ребрата от фурната. Отворено фолио. Налейте сос върху ребрата. Също така разпределяте соса с кулинарна четка.

7. Включете фурната функция за грил. Поставете ребрата във фурната и ги ударите с висока мощност до кафява кора, около 5 минути.

Осем. Отстранете ребрата от фурната и служете.

Метод 3 от 4:

Класически ребра, изпечени във фурната

един. Подгответе ребрата. Издърпайте ребрата от опаковката и извадете филма, който обикновено се намира в дъното на гръдната кост. Направете ребрата сол, пипер и други подправки, които обичате.

Филмът става твърд по време на приготвянето на ребрата, така че е много важно да се премахне. Направете го с нож и предпазливост, бъдете внимателни, не оставяйте отпадъци на филма.

2. Слагам Хранително фолио на правоъгълна метална тава.

Борбата с баровете трябва да бъде най-малко 5 см височина, самият лист за печене трябва да е достатъчно голям, за ребрата да бъдат напълно подходящи. Твърде плътно полагане на месо може да доведе до неравномерно печене и ако е наслоен от слоеве, не може да се разпадне на места.

3. Изсипете дъното на водата, около 60 mm. Вода, изпаряване, ще направи месен сочен, в същото време месото няма да събира нещо към фолиото, нито да каже. Благодарение на водата, температурата вътре в гадата, покрита с фолио, ще бъде малко по-ниска.

4. Поставете ребрата върху листа за печене, така че дъгите на ребрата да погледнат нагоре и не сте виждали кости.

пет. Направете особена възраст от месо от фолио.

6. Печете в [подредената фурна) при 160 ° С за един час, трябва да бъдат покрити ребрата. Можете да използвате и пакет за печене. Такъв пакет ще направи почистването след готвене е много по-лесно и продуктът в него ще се спука равномерно. Следвайте инструкциите за опаковане на опаковки за печене. Ако печете в пакета, не е необходимо да добавяте вода, пакетът ще изпълнява функциите на фенклока. Ако имате само фолио, поставете восъчна или пергаментна хартия между фолиото и ребрата, особено ако използвате сос за барбекю. Фолиото може да даде реакция и хартията ще предотврати адхезията към фолиото, ще позволи на реакцията на фолиото на киселината.

7. Издърпайте листа за печене. Отворено фолио, поставете го във фурната, увеличете температурата до 190 °. Готвенето на ребрата за още 10-15 минути. Така ребрата ще бъдат проблявани и разпределеният сок ще достигне готов.

Осем. Отстранете ребрата от фурната и служете.

Метод 4 от 4:

Ребра в сос за барбекю, изпечени във фурната

един. Извадете филма и дъното на реброто. Избор на ръба на пяната и дръпнете, за да го извадите с едно парче.

2. Поставете ребрата в запечатан пакет. Добавете достатъчно сос за барбекю. Маринат за 1 час (минимум).

3. Поставете филма за печене на листа за печене. Не правете фолио, направете палатка от него. Изсипете в листа за печене 60 mm или бульон.

4. Извадете соса за излишък с ребрата, поставете ги на листа за печене. Добавете сол на вкус. Попълнете от горния сос за барбекю.

пет. Поставете под ребрата лист от восъчна хартия, тя ще предотврати реакцията на фолио и соса и няма да позволи на корозията на фолиото.

6. Много внимателно дегенерира ръбовете на фолиото. Печете при 180 ° С за 50 минути. Вземи и остави да остане 5 минути. Отворено фолио и поставете сос за барбекю. Ако изчислите, че ястието е готово, оставете да изсъхне във въздуха, преди да сервира масата. Ако ребрата не са готови, или да ги върнат във фурната, без затваряне, в продължение на 5-7 минути при температура от 200 ° С или ги поставят на скара и пекат, докато сосът на барбекюто е изсушен.

7. Сервирайте с мокри салфетки или хартиени кърпи. добър апетит!

Съвети

Можете да използвате сос за барбекю, "течен дим" и други съставки, които могат да бъдат добавени както в началото на готвенето, така и в края, когато фолиото вече е отстранено.
Използвайте голям лист за печене, така че да не е месо. За тази рецепта е подходяща тежка правоъгълна алуминиева печене.
Опитайте се да използвате пилешки бульон вместо вода.
Уверете се, че месото е добре. Замразените ребра или ребра от хладилника се подготвят по-бавно.
Ребрата, варени във фурната, могат да бъдат поставени на скара, тя ще им даде допълнителен аромат и хрупкава кора.Просто поставете ребрата на предварително загрята скара, печете 5-10 минути всяка страна.
Месото трябва да използва напълно преди готвене.