Как да сменим пресни билки на сухо: 4 стъпки

Билките са необходима част от всяка диета. Те съживяват храна, което я прави ярка, полезна, добавяйки буйна до дълбочината на вкуса към всеки бульон или сос, боядисване с пресни бои всяка ястие. За съжаление, докато в много рецепти са пресни билки, не всички складове притежават резервата на Зелените за всички времена. Обикновено всички необходими пресни билки се заменят с изсушени. Изсушените билки имат своите предимства, но разбират как правилно балансират между сушени и пресни билки, може да бъде истински проблем. Да замени съставките и да се комбинират просто вкусове, трябва да научите как правилно да замените пресни билки на сухо.

Стъпка

един. Запишете всеки тип зеленина, посочена в рецептата. Ако в рецептата са посочени свежи или сухи билки и имате точен брой от тези билки, ястието ще работи перфектно, ако със сигурност не заменяте един вид зеленина към другите. Ако нямате необходим вид зеленина, напишете точния определен обем.

2. Присъединете се към основните правила за превод на количеството билки. Достатъчно, за да замени пресните билки на сухо. Основното правило: едно парче сухи билки е равно на три части на свежа. Например, ако една супена лъжица (15 ml) свежа риган е показана в рецептата, ще ви трябва само един чай да е фалшив (5 ml) сушен риган. Ако рецептата показва ½ чаена лъжичка (2.5 ml) от изсушения босилек, ще ви трябва 1.5 чаена лъжичка (7,5 ml) пресен босилек.

Причината за тази замяна е, че сухите билки съдържат много по-малко вода и голяма концентрация на есенции на маслата.

Тези масла създават по-богат вкус на зеленината с по-малка сума. Това заместване работи само с помирение. Подмяната на теглото може да бъде различна от зеленината до зеленина. Въпреки това, билките рядко са заменени от теглото.

Изображение, озаглавено Мярка Fresh Vs Изсушени билки Стъпка 3

3. Регулирайте броя на сухите билки въз основа на тяхната възраст. Описаното по-горе правило не е непоклатимо. Тя може да се използва само за общо ръководство. Докато сухите билки се съхраняват във вашия мазе, те могат да загубят вкуса си (и цвят). Ако вашите билки бяха само наскоро закупени и те все още имат силен цвят и силна миризма, можете да ги добавите малко по-малко от това, което се нуждае от това на правилото за замяна. Ако билките бяха разбъркани, можете да ги добавите малко повече, за да компенсирате техния вкус.

Изображение, озаглавено Мярка Fresh Vs Изсушени билки Стъпка 4

4. Добавете зелените към ястията си. Когато измервате необходимото количество билки и разрешете техния обем въз основа на възрастта, добавете ги към ястието. Не забравяйте, че вкусът на прясна и сушена трева може да се различава.

Съвети

За да съживите сухите зеленчуци, можете да го отрежете с някои други свежи зелени (ако има такива). Например, ако в рецептата е посочен пресен босилек, можете да изрежете сухия босилек с малко количество пресен магданоз. Такова приемане ще даде яркост и цветове на вкуса на зеленината.