Как да се подготвят аналогови билкови подправки

Не се отчайвайте, ако в кухнята завършиха билки или подправки. Покажете доста фантазия и ще ви помогне да намерите прилични опции за подмяна. В средата на зимата няма възможност да се прекъсне свежата розмарин в градината, която е необходима за рецептата, но винаги можете да съхранявате малко количество сушена трева в килера. Вземете тревата, подобна на аромата, ако сте приключили свежи и изсушени зелени. По същия начин можете да направите, ако не се оказа всички необходими компоненти за подправка. В някои случаи можете да използвате смеси вместо един вид трева. Всичко се отнася до експериментите с кулинарните билки, изисква определени компромиси и творчески подход.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Сменете пресните билки, изсушени

един. Когато заменяте пресни билки, използвайте съотношението 1: 3. Например, ако една супена лъжица свежа орегано е показана в рецептата, тогава тя може да се види от сушена чаена лъжичка.

Изсушените билки имат по-богат вкус и затова трябва да се използват по-малко от пресни.
Пресните билки дават ястие от жив аромат, но трябва да се помни, че изсушеният му аналог има друг вкус. Ястието ще се окаже по-наситено, но няма да има жив аромат на свежа зеленина.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 2

2. Пресният мъдрец може да бъде заменен със сушени или прах. Заменете мъдреца с изсушен аналог, ако свежите завърши в процеса на готвене на пуйки или други месни ястия. Не забравяйте, че сухото мъдрец има по-силен вкус и следователно използва само една трета от сумата, посочена в рецептата.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 3

3. Използвайте суха розмарин, вместо пресни. Розмари често се използва в сладкиши, когато се подготвят сезони и месни ястия от средиземноморска кухня. Вземете суха розмарин, ако резервите на пресни изсъхнали. Трябва да се помни, че само една трета от количеството, посочено в рецептата.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 4

4. Опитайте да замените прясна мента. Mint перфектно допълва неподсладените ястия, използвани в много десерти и напитки, като чай и mojito. Ако рецептата показва една супена лъжица натрошена мента, добавете една чаена лъжичка изсушена.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 5

пет. Използвайте изсушен кинфейл вместо пресни. Изсушената Kinza няма да отговаря, ако действа като страничен диск, така че го използва само при добавяне към основното ястие.

Опитайте се да промените решението и да приготвите друго ястие, ако все още се нуждаете от голям брой пресни кинжа за рецептата.

Метод 2 от 3:

Замени един вид трева на друг

един. Laurel Leaf може да бъде заменен с мащерка или риган. Трябва да добавите една четвърт от чаена лъжичка изсушена мащерка или риган до всеки, посочен в лавровия лист за рецепта.

Например, винаги можете да замените лавровия лист с отбор от мащерка или риган, ако е необходимо да разтриете яхния и не е под ръка.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 7

2. Опитайте да замените ziru на кимион. Тези билки имат много общо, тъй като и двамата принадлежат към рода магданоз. Те също имат подобен вкус, но zira е по-вкусен и пушенето, а кимионът се характеризира с сладка земна сянка.Започнете с щипка кимион в количеството по-малко, отколкото е посочено в рецептата, и след това добавете, докато постигнете желания вкус.

Ziru може да бъде заменен с кориандър чук, но в този случай сянка на вкуса няма да бъде ядки и опушени. Кориандър ще добави лекар на лимон до ястието.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 8

3. Използвайте смес от магданоз, Etragon и копър вместо Kinse. Ако трябва да замени прясното цилантро, използвайте еквивалентния брой пресни магданоз, ittagona или dope. Сметката на завой се смесва малко количество от трите билки, за да замени цилантро. Тази опция е най-подходяща за гарнинга.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 9

4. Да замени кориандър, вземете zira, копър или кимион. Ако трябва да замените семената на кориандър или подправки, тогава за тази цел можете да използвате еквивалентното количество кимион, копър или zira. Комбинацията от три билки също ще се побере.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 10

пет. За да замените Sage, можете да използвате други средиземноморски билки. Ако резервът за мъдрец е изчерпан, винаги можете да вземете еквивалентен брой средиземноморски билки. Всяка от посочените по-долу опции е перфектна

Използвайте специалност вместо Sage. Това е пикантна трева, подобна на градината, която дава цитрусови числа.

Замени мъдрец към розмарин. Розмари се отличава с боров и цитрусов нюанс, но също така може да замени мъдреца.

Използвайте мащерка. В сравнение с мъдреца, мента бележките преобладават в него, но тази опция е доста подходяща.

Замени мъдреца на колега. Той има същия пипер аромат, така че си струва да го използвате само ако ястието трябва да получи остър.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 11

6. Използвайте зимния харкер вместо обикновено. Charker се използва при приготвянето на голям брой средиземноморски ястия, особено за месо и боб, ястия от зеленчуци и гъби. Зимният харкер има изразен пипер аромат и трябва да се обмисли. Можете също да използвате някоя от следните опции:

Сменете колега на мащерката и добавете малко мента едновременно.

Използвайте смес от магданоз и листа целина вместо Chaber.

Метод 3 от 3:

Сменете билки със смес подправки

един. Ако няма пресен или изсушен мъдрец, използвайте подправка за домашни птици. Sage се характеризира с пипер и земен вкус. Подправка за птицата има подобен нюанс на аромат, тъй като в допълнение към други билки има и мъдрец. Използвайте същия брой подправки на птиците, което е посочено в рецептата.

Някои подправки съдържат сол, така че се опитайте да регулирате рецептата, за да не намалите ястието.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 13

2. Използвайте вместо кимион чили пипер. Така ще получите малко количество кимион, тъй като се съдържа в подправка на Чили, но не забравяйте за другите му компоненти. В допълнение към огромен, cayensky и червен пипер, чесън и люк на прах.

Вместо кимион можете също да използвате смес Garam Masala. Съдържа кимион, кориандър, кардамон, черен пипер, канела, карамфил и индийско орехче. Допускат се допълнителни съставки, като копър. За да започнете, изсипете половината от номера, посочен в рецептата за кимион и след това добавете към вкуса.

Изображение, озаглавено Направете херб замени стъпка 14

3. Опитайте се да приготвите смес от подправки Ras El Hanut. Ако този подправка свърши, винаги можете да го приготвите моя собствена. Смесете в равни части пипер, кориандър, джинджифил и добавете щипка с скеле.

Замяна на Рас-Ел Ханут може да чука кориандър. Той няма да даде на ястието такова богатство на вкус, но и идеално.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 15

4. Подгответе опростена версия на сместа от Бахарат. Ако този подправка е приключил, подгответе го сами, за които е необходимо да се смесват в равни части на червата, кимион и канела.

Също така смес от бахарат може да бъде заменена с калай.

Изображение, озаглавено Направете Herb замествания Стъпка 16

пет. За да замени масала Гарам, използвайте черен пипер или къри прах. Ако сместа от гарамма масала свърши, винаги можете да дадете рязко ястие, като добавите малко черен пипер или къри.

Garam Masala е лесен за замяна, тъй като повечето от съставките винаги са под ръка. Смесете два супени лъжици кориандър, една супена лъжица кимион, кардамон, черен пипер пипер, една чаена лъжичка копър и горчични семена, половин чаена лъжичка карамфил и две червени люти чушки, и след това печете на средна топлина за около две минути. След това е необходимо да се нарежете печени подправки в кафемелачка и да добавите две супени лъжици куркума. Прочетете сместа в банката.

Изображение, озаглавено Направете HERB замествания Стъпка 17

6. Подгответе смес от маслинови билки. Ако трябва да получите аналог на този подправка, опитайте се да подготвите собствената си подправка. С помощта на мелница или мелница за кафе се смесват две чаени лъжички сушени мащерка, две чаени лъжички сушени шевове, една чаена лъжичка сушен майран, една чаена лъжичка суха лавандула, половината от сухите розмарин, копърни семена и един натрошен залив лист.