Как да направим пица с сирене

Домашно пица за сирене е една от простите радости на живота, която е напълно изпечена заедно хрупкава сурова, вкусен доматен сос и огромно количество сирене. Заготовката за пица и бурканчето със сос винаги могат да бъдат закупени в магазина, но няколко приложени допълнителни усилия си струва.

Съставки

тесто за пица

2/3 чаша (165 ml) топла вода (около 38 ° C)
1 чаена лъжичка (5 ml) захар
1 чаена лъжичка (5 мл) дрожди
1 1/2 супена лъжица (7,5 ml) соли
1 супена лъжица (15 ml) зехтин
2 чаши + 1 чаена лъжичка (250 грама) брашно

Сос за пица

1 супена лъжица зехтин
430 грама консервирани червени домати
430 грама консервирана доматена паста
1 супена лъжица сух риган
1 супена лъжица босилек
2-3 скилидки пресни чесъни, фино нарязани или 1/2 супена лъжица чесновка на прах
1 нарязан главата на Owka
Сол и пипер за вкус

Сирене

1/2 чаша настъргана моцарела
1/4 чаша настърган пармезан

Незадължително: Наречен азиатски, романо или сирене Ricotta

Стъпка

Метод 1 от 3:

Подготовка на тесто

един. Разделете дрождите в топла вода. Добавете дрожди и захар във вода (трябва да е топло, но не горещо) и леко разбъркване. Изчакайте 6-7 минути, докато видите малки мехурчета, които се образуват на повърхността на водата.

Активирате мая, "Фокус" тяхната захар и вода. Балоните с въглероден диоксид се появяват, когато мая "дишане".

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 2

2. Поставете дрождите в голяма купа и добавете сол и брашно. Необходимо е да се смеси сместа по време на добавянето на брашно, защото абсорбира вода и дрожди. Добавете брашно с една ръка и друго разбъркване.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 3

3. Добавете зехтин в тестото веднага след добавяне на брашно. Благодарение на това тестото няма да се придържа към ръка или към купата. Продължавайте да измивате тестото, докато стане гланц и гладко, но не и лепкаво. Стиснете малко количество в ръката ми и след това разтегнете тестото, така че да се премести. Тестото е готово, когато не се счупи по време на разтягане.

Изображение, озаглавено направете сирене пица стъпка 4

4. Проверете тестото. Докато тестото все още е в купата, съберете го в една ръка в центъра на резервоара и след това натиснете задната част на ръката в средата си.

Навийте тестото от центъра до центъра и след това повторете движението. Продължете да се обръщате и натиснете тестото 3-4 минути, или докато започне да поддържа формата.

Ако тестото е мокро или лепкаво, поръсва и ръцете ви с малко количество брашно.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 5

пет. Оставете тестото за един час, за да му даде възможност да се изкачи. Ако трябва да отложите този момент, поставете тестото в хладилника, където може да лежи 4-5 часа, докато се издига. Обемът на теста ще стане около два пъти повече, след като приключи подход.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 6

6. Поръсете масата и поставете тестото върху него. Налейте две или три супени лъжици брашно на работната повърхност, за да предотвратите твърдата пръчка. Ако планирате да направите две малки пица, изрежете тестото наполовина.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 7

7. Пръстите се разтягат и месят тестото. Palm дезинтегрира тестото под формата на кръг и след това направете пръстите си по ръбовете. Този процес изисква известна практика, така че направете всичко бавно и придадете на ръбовете с пръсти желаната форма. Когато всичко е направено, стъпка нагоре 2 сантиметра отвън и завъртете ръбовете на пицата.

Отидете от центъра на теста до ръбовете, за да избегнете прекъсвания.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 8

Осем. За да получите перфектния кант, хвърлете тестото във въздуха, ако сте уверени в способностите си. Въпреки факта, че можете да направите предмостност и без известната "Хвърли пица", Вниманието на хората привлича способността да го правим като истински професионалист.

Стиснете ръката си в юмрука и завъртете навитото тесто над него.

Изстискайте другата си ръка в юмрук, закрепете го под тестото до първата ръка.

Преместете юмруци от центъра в различни посоки, напълно разтягате тестото.

Постоянно преместване на юмруци (на страните и към лицето), правиш тестото се разтяга при завъртане.

Когато тестото достигне около 20 см в диаметър, трябва бързо да преместите левия юмрук до ръба, който се движи към лицето ви. Направете го, докато премествате десния си юмрук по-близо до лицето. Тестото ще се върти като фризби, ако го натиснете малко дясно. Постоянно практикуване, ще се научите да спазвате баланса между равновесието и силата на шок.

Колко внимателно хванете тестото, когато ще падне, шокирайки теглото си чрез понижаване на юмруци малко по-ниски.

Забелязвайки пропастта в теста, трябва да го свържете отново за 30 секунди и повторете целия процес от самото начало.

Метод 2 от 3:

Готвене сос за пица

един. Постави голям тиган на средния огън със зехтин.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 10

2. Добавете нарязан чесън и лук и се пригответе за 3-4 минути. Лукът трябва да стане прозрачен или светло по ръбовете.

Можете да добавите нарязан пипер за острота или ситно нарязани моркови и целина за сладост.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 11

3. Добавете консервирани домати. Ако искате да получите повече хомогенен сос, използвайте само обрасли домати.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Стъпка 12

4. Добавете подправки, сол и пипер. Добре всички разбъркани.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 13

пет. Бързо донесете соса да заври. Загрейте соса, така че големите мехурчета започнаха да се пръскат на повърхността и след това да намалят огъня. Редовно.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 14

6. Сос на възглавница на бавен огън от 30 до 60 минути. Колкото по-дълго се подготвя сосът, по-богатата е нейният вкус.

Изображение, озаглавено направете сирене пица стъпка 15

7. Опитайте соса и го добавете, ако е необходимо. Много сосове до сладкиши за пица, като някои готвачи добавят 1-2 супени лъжици захар. Пресните босилек или розмарин също могат да добавят необичаен вкус към вашия пица сос.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 16

Осем. Хладен сос и го изключете, ако желаете в картофено пюре. Изсипете охладен сос в кухненския процесор и меленете, за да се отървете от големи парчета домати и лук. Не е необходимо, ако искате да готвите пица в селски.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 17

девет. Също така опитайте бял сос или чесново масло. Въпреки факта, че червеният сос е "Класически жанр", Има много начини за подобряване на вкуса на пица с сирене. Опитайте бял сос или просто смесете 2-3 раздробени чесън карамфил с маслиново масло и използвайте вместо сос за пица с чесън.

Метод 3 от 3:

Пица за готвене

един. Загрейте фурната до 177 ° C.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 19

2. Смажете листа за печене или пергамент от масло, пшеница или царевично брашно. Това ще попречи на залепването на пица. Царевично брашно, което може да се купи в повечето магазини, е класика "Ресторант" Съставка.

Ако за готвене пица използвате специален камък, поръсете го с царевично брашно и след това го поставете във фурната за подгряване.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 20

3. Пригответе тестото на повърхността, за която не се придържа. Ако приготвите пица върху камъка, поръсите на маса и поставете тестото върху него. Ако използвате обичайния лист за печене, поставете тестото точно така.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Стъпка 21

4. Разпределяне на тънък слой сос върху повърхността на теста. В същото време оставете непокътнати около 2 сантиметра от ръба на теста.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 22

пет. Top поръсете сос сирене. Изсипете сирене и го смесете равномерно със сос. Най-често Mozarella се използва за пица, но можете да се опитате да смесите земята Romano сирене, пармезан, тел, азиатски или няколко парчета рикота.

Изображение, озаглавено Направете сирене Pizza Step 23

6. Печете пица във фурната за около 15 минути. Ако печете две пица веднага и те са на различни нива, променете местоположението им в средата на процеса на готвене, така че и двете пелети да се приготвят същото.