Как да готвя домашно майонеза: 5 стъпки

Готвене Начало майонеза значително ще обогати вкуса на различни ястия, закуски, сандвичи и аперитиви. Майонеза, приготвена у дома, обикновено не съдържа вкусови добавки на идонерванти и има дълбок, богат и свеж вкус в сравнение с крайния продукт. Рецептата за производство на емулсия от бита яйца и кулинарни мазнини, подправени с оцет или лимонов сок, първо се появи в Западна Европа в средата на 18-ти век. Сега майонезата се използва в световен мащаб като подправка, основата за йенински сосове за сос. Майонеза се използва за приготвяне на татарски сос, множество заготовки и фермерски сосове. Той е изобилно напълнен с различни подправки и вкусови добавки за създаване на такива сосове като аоли (студен емулсиален сос от чесън и маслиново масло с ярък богат аромат.), пикантна майонеза сос и t.Д.Тази статия представлява рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на прясна, класическа майонеза у дома.

Стъпка

един. Подгответе съставки. Тя ще отнеме 1група или 2 малки яйца, приблизително 220 гр. Кулинарно масло, 1 супена лъжица лимонов сок (15 гр) или оцет. Оставете всички съставки да се затоплят до стайна температура, около 30 минути, преди да готвите майонеза. Това ще помогне за настройка или свързване на всички съставки.

2. Отделни катерици от жълтъците. Свържете пръстите си под формата на чаша над малка купа. Подправете яйцето в ръката си и дайте катерица да се отцеди през купа в купа. Останалия жълтък се променя в друга купа и остави настрана.

3. Разбъркайте съставките. Когато съставките достигнат стайна температура, смесете 2 малки или 1 голям жълтък с 1 чаена лъжичка (5 g) соли и 1 чаена лъжичка (5 g) бял пипер в чистата от средна площ с рок с един хло.

Изображение, озаглавено подготвителна стъпка 4

4. Подгответе майонеза. Напълнете измервателната стъкла от 220 грама маслинено, царевица, фъстъчено или слънчогледово масло. Задържане на измервателно стъкло в едната ръка и размахване в друго и добавяне на леко масло, разбъркайте клина в купа. Когато сместа започне с дебела и увеличаване на обема, можете да увеличите количеството на добавеното масло.

Изображение, озаглавено Proplemayo стъпка 5

пет. Завършете подготовката. Продайте майонеза с добавянето на 1 супена лъжица лимонов сок (15 g) или оцет. Добавете сол и пипер на вкус. Готово майонеза място в стъкло, керамични или пластмасови ястия. Съхранявайте майонеза в хладилника, със затворен капак.