Как да направим сиренето на фета

2. Смесете една супена лъжица кисело мляко със същото количество мляко. Смесете кисело мляко с мляко с топло мляко и разбъркайте добре. Покрийте капака и поставете млякото хладно при стайна температура.

3. Докато млякото се охлажда, разтварят 1/2 таблетки със сичуки в прясна, хладна, дехерна вода.

4. След като млякото стоеше около час, добавете обновения ензим и разбъркайте добре.

пет. Нека млечният серум стои в нощта при стайна температура.

6. Проверете сместа на следващата сутрин, млякото трябва да се превърне в гел, а серумът ще бъде разделен.

7. Нарежете извара, започвайки от едната страна, и изрежете право надолу. Направете следващия разрез 1.2 cm и успоредно на първата страна, малко наклон. (Нарязаното извара ще бъде малко по-широко, отколкото отгоре). Продължете, увеличавайки ъгъла на всеки разрез. Завъртете купа от 90 градуса и повторете разфасовете. При завъртане, повторете разфасовки още 2 пъти. Ватното сирене трябва да бъде кубчета или 1,2 см квадратчета.

Осем. Много чисти ръце стигат до дъното на изварата и внимателно го вдигат. Изчистете големи парчета, които остават от нож за маса, така че кубчета 1,2 cm.

девет. Нека нарязаната къща със сирене, периодично да я разбърква в продължение на 10-15 минути, докато не намалее.

10. Източете серума през ситото и прескочете марля, направете извара в кърпа. Напуснете серума за по-нататъшни действия.

единадесет. Пътят на серума преминава през носна кърпичка в мивката, докато изобщо не остане (около 2-4 часа). Може да се източи при стайна температура или в хладилника, както е показано на фигурата.

12. Място, получено извара сирене в купа. Счупване на извара, смесете пода на чаена лъжичка сол.

13. Извършете форма от сирене (вижте външни връзки за това как да направите собствените си сирене). От банката с кърпичка, поставете извара вътре, поставете отгоре на купата и поставете теглото на изварата сирене. Оставете в тази позиция за нощта.

Четиринадесет. Подготовка на суроватка (12.5% ​​сол): Смесете 600 мл серум (който ви остава) с 5 супени лъжици сол. Разбъркайте солта, докато се разтвори. Саламура трябва да бъде кисела, в противен случай сиренето ще плува на повърхността. Оставете и покрийте серума за окисление при стайна температура за 12-24 часа.

Петнадесет години. Нарежете сиренето за 3,3 см парчета и място в широк дълбок контейнер. Налейте туршия. Оставете сирената саламура в хладилника в продължение на няколко дни. С течение на времето сиренето ще стане по-сухо и ронливо.

шестнадесет. Дръжте сиренето в хладилника. Преди употреба, изплакнете го с вода, за да измиете излишната сол.

17.