Как да се подготвим Бешамел Сос

Beshamel сос е класически френски сос от масло, брашно и мляко. Това е универсален сос, който съставлява основата на повечето крем сосове, готвене, макаронени изделия със сирене и много други ястия. Прочетете, за да разберете как да приготвите този вкусен сос.

Съставки

2 супени лъжици масло
4 1/2 супени лъжици брашно
Три чаши мляко
1 чаена лъжичка сол
1 щипка орехче

Стъпка

Метод 1 от 4:

Подготовка на съставки

един. Измерване на съставките. В сос Бешемел, съотношението на мляко, брашно и масло, тъй като текстурата и вкусът на соса се основават само на тези три съставки. Не забравяйте да използвате точни измервания: 2 супени лъжици масло, 4 1/2 супени лъжици брашно и 3 чаши мляко.

Ако предпочитате по-дебел сос, добавете 1/2 чаша брашно и ако течност, добавете 1/2 чаша мляко.
Използването на мастно мляко, сосът ще бъде по-плътно и с ниско съдържание на мазнини повече течност.

2. Топлина мляко. Изсипете мляко в малка тенджера. Сложете го и включете средно ниска температура. Топлина мляко, но не го привличайте. Отстранете млякото от огъня веднага щом стане топло и покрийте капака.

Можете също така да загреете млякото в микровълнова фурна. Загрейте млякото за минута при ниски температури. Проверете готовността, ако млякото не е достатъчно горещо, върнете се в микровълновата печка и нагрявайте още една минута.

Ако млякото кипи, вземете нова част от млякото, тъй като тя може да повлияе на вкуса.

Метод 2 от 4:

Готварска страст

един. Стопете кремообразно масло. Поставете маслото в тежък тиган и поставете средния огън. нагряване на маслото, докато се топи, но не позволявайте да бъде кафяво.

2. Добавете брашно. Постави цялото брашно в тиган с кремообразно масло. Първо ще се събере в бучки. Смесете го с дървена лъжица, за да разделите бучките и създайте хомогенна смес.

3. Готово преминаване. Продължавайте да приготвяте страст на средно пожар, постоянно разбъркване в продължение на 5 минути. В процеса страст ще започне тъмно. Златната смес се нарича светлина.

Не позволявайте на страст да се откаже, защото това ще повлияе на вкуса и цвета на плажа на соса.

Ако е необходимо, намалете температурата, така че преминаването не изгаря.

Метод 3 от 4:

Сос за готвене

един. Добавете една супена лъжица мляко. Енергично вземете соса, за да станете повече течност. Разбъркайте внимателно съставките. Сосът не трябва да бъде воден.

2. Добавете останалото мляко. Бавно излейте остатъците от мляко с една ръка, разбийте сместа с друга ръка. Продължете, докато не използвате цялото мляко и след това смесете за няколко минути.

Сезона сос Besphemel с орехче. Дебел, кремав, бял сос също може да бъде осолен и пипер. Изсипете ги зеленчуци, приготвени за чифт, или ориз и веднага сервирайте или използвайте като основа за друго ястие.

3. Готов.

Метод 4 от 4:

Използване на сос Beshamel

един. Приготвя макаронени изделия със сирене. Добавете няколко чаши чаши от чедър от сирене, за да готови сос, разбиване, докато се топи. Налейте сос от тестени изделия и след това прехвърлете в печенето. Поръсете с настъргано сирене и печете във фурната, докато ястието покрива червеникавата кора и няма да започне балон.

Image озаглавен Направете Bechamel сос Стъпка 11

2. Подгответе картофено готвене. Поставете в формата на печене ситно нарязани картофи и нарязани зелени лук и боя на боята Beshamel. Поръсете пармезаново семейно сирене. Печете във фурната, докато картофите станат хрупкави, а сосът и сиренето няма да започнат балон.

Изображение, озаглавено Направете Bechamel сос Стъпка 12

3. Подгответе суфле със сирене. Смесете сос от Бешемел с бита яйца, сирене и подправки. Изсипете сместа във формата и се печете, докато се появи червена кора.