Как да размразявате хляба: 13 стъпки (с илюстрации)

Замразяването на хляба помага по-дълго да го спаси прясно. Благодарение на това, много купуват хляб веднага в големи количества, което спестява пари и винаги има пресен хляб. Нарязан хляб лесно се размразява, докато целият хляб (хляб, багети, пелети и т.н.) трябва да се размразява с по-голяма предпазливост. Научете се да замръзвате правилно, да поддържате и размразявате хляба, така че да остане вкусен, свеж и хрупкав.

Стъпка

Част 1 от 3:

Размразяване на нарязан хляб

един. Размразяване на толкова много филийки хляб колко трябва. Ако не се нуждаете от всички хляб, размразяване на сумата, от която се нуждаете. Ако размразявате повече парчета, отколкото се нуждаете, те ще трябва да ядат или да замръзнят отново.

Повторно замразяването на хляба го изсушава и в резултат на това той губи свежест и става червей.
Отложи броя на филийки и скрий останалата част от хляба обратно към хладилника.
Ако резените хляб се залепят заедно, опитайте внимателно да ги разделите с чист вилица или нож.

Изображение, озаглавено Defrrost хляб стъпка 5

2. Разстелете хлебните филийки на безопасна плоча безопасна за микровълнова фурна. Изберете хляб за размразяване и го сложите на плоча. Повечето от обичайните плочи на масата годни за микровълновата фурна. Ако не сте сигурни, погледнете обратната страна на плочата - много производители поставят печат на дъното, което показва, че тази плоча може да се затопли в микровълнова фурна.

Няма покритие хляб. Просто разпространили парчета хляб на плоча, така че между тях има малко свободно място.

Някои пекари препоръчват опакован замръзнал хляб в хартиени кърпи, преди да я затоплят в микровълнова фурна.

Уверете се, че тази плоча може да бъде затоплена в микровълнова фурна.

Не използвайте плочи за еднократна употреба и други пластмасови ястия.

Изображението, озаглавено Направете горещо куче в микровълновата стъпка 4

3. Загрейте замръзналите филийки за хляб в микровълнова фурна. Въпреки че целият хляб не разбира как следва в микровълнова печка, този метод е подходящ за достатъчно тънки филийки. Когато нишествената молекула се нагрява, се образуват малки кристали, което може да доведе до сушене на хляб (този процес се нарича ретроградиране). В микровълновата фурна тези кристали се унищожават и хлябът става мек и топъл.

Задайте висока мощност.

Загрейте нарязани интервали на хляб за 10 секунди. На всеки 10 секунди проверете дали хлябът не знае.

Като правило, за размразяване на нарязан хляб в микровълнова фурна 15-25 секунди. Въпреки това, точното време зависи от определена фурна.

Не лекувайте хляба в микровълновата печка за повече от една минута, в противен случай може да изгори. Преди да има отпечатан хляб, уверете се, че не е много горещо.

Обърнете внимание, че обработката в микровълновата печка може да направи хляб твърде луд, твърд и червей. Това е обяснено от факта, че влагата се изпарява в микровълновата фурна и е изсушена.

Изображение, озаглавено Defrrost хляб стъпка 10

4. Загрейте замръзналите парчета за хляб в грил тостер. Ако не искате да използвате микровълновата печка или не го имате, можете да размразявате хляба в скара или мини фурната. Въпреки че този метод не е много добър в случай на цял хляб, той е доста подходящ за доста тънки филийки.

Задайте режима на размразяване, за да загреете хляба, изваден от фризера.

Както и в други методи, следвайте хляба, който не е изгорен.

Част 2 от 3:

Размразяване на целия хляб

един. Отстранете хляба от хладилника и го оставете да се освободи при стайна температура. Ако нямате пещ или не е необходимо спешно да се размразявате хляба, можете просто да го оставите топло при стайна температура. Размразяването на времето зависи от размера и дебелината на хляба. Когато ви се струва, че хлябът е развълнуван, можете да отрежете парче от него и да проверите дали е така или внимателно натискане на хляба, за да видите колко е усъвършенстван.

Отстранете фризелния хляб.
Оставете хляба в пакета и го сложи на кухненската маса.
При стайна температура размразяващ хляб може да отнеме 3-4 часа.
Когато хлябът знае, той се бори, но няма да се затопли. В допълнение, хлябът може да загуби хрупкава кора, както и да се отнася или да пожар, ако е прекалено влажно.
Много пекари вярват, че най-добре е да размразявате хляба във фурната.

Изображение, озаглавено Defrrost хляб Стъпка 12

2. Използвайте фурна за размразяване на хляба. С него можете да размразите хляба много по-бързо и по-лесно, отколкото при стайна температура. В пещта хляба не само се увеличава, но и се затопля, сякаш беше просто печена.

Загрейте фурната до около 175 градуса по Целзий.

Отстранете хляба от фризера, извадете го от кулка, пакета или друга опаковка, в която се съхранява.

Постави замръзнал хляб на средния рафт на фурната.

Задайте таймера за 40 минути. Този път трябва да бъде достатъчно, за да се размразяват напълно и да затопли хляба от кора до средата.

Отстранете хляба от фурната и поставете на масата за няколко минути, така че да се намоти до стайна температура.

Изображение, озаглавено Defrrost хляб Стъпка 6

3. Омекотяват хорталния остарял хляб. След размразяване на хляба при стайна температура или във фурната може да откриете, че тя е станала твърде твърда и износена. Не се обезсърчавайте: можете да смекчите хляба и да го върнете в старата свежест.

Леко овлажняващ хляб с чиста студена вода. Поръсете хляба с вода от чешмата или го избършете с кърпа за влажна хартиена кърпа, а след това попийте с чиста кърпа, така че да става леко мокра.

Обадете се на мост хляб до алуминиево фолио. Фолиото трябва да хване хляба плътно и да не освобождава влага.

Сложи хляба, увит във фолио на средния рафт на фурната. Не трябва да подреждате фурната, както постепенно ще загрявате хляба в него.

В температурата на фурната 150 градуса по Целзий.

Малки багейни, багети и пелети трябва да се затоплят за 15-20 минути, докато за по-големи хлябове може да отнеме 30 минути.

Отстранете хляба от фурната, отстранете фолиото от него и го поставете обратно във фурната за пет минути, така че да има апетитна хрупкава кора.

Имайте предвид, че този метод ви позволява да смекчите остарелия хляб само за няколко часа или е по-малко. Опитайте се незабавно да ядете хляб, в противен случай отново е замръзване.

Изображение, озаглавено Defrrost хляб Стъпка 7

4. Възстановяване на хрупкава кора на хляб на замръзване. Независимо дали кора изчезна поради излишната влага или хляб, смачкана в резултат на замръзване, можете да го освежите и да възстановите вкусната кора - просто поставете хляба за няколко минути в нагрятата фурна. В същото време, не го наблюдавайте. В резултат на това хлябът ще стане по-свеж и свеж.

Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.

Отстранете повдигнатия хляб от пакета и го поставете във фурната. Можете да поставите хляба направо на мрежата или върху подходящата тава.

Задайте таймера за пет минути и изчакайте, докато хлябът ще се затопли.

Пет минути по-късно, извадете хляба от фурната и го поставете на масата. Изчакайте още 5-10 минути преди да го изрежете, защото все още горещ хляб може да се рушат много при рязане.

Част 3 от 3:

Правилно съхранение на кобура

един. Вземете под внимание средния срок на годност. Както целият, така и нарязан (опакован) хляб може да се съхранява във фризера за определено време. Твърде голямото съхранение на замразения хляб може да повлияе неблагоприятно на качеството му. Не съхранявайте хляба в хладилника след изтичане на срока на годност.

Като правило, целият хляб остава подходящ за още 2-3 дни след изтичане на срока на годност, ако го съхранявате при стайна температура, обаче, просрочният хляб бързо ще загуби качествата си, ако го запазите в хладилника.
При стайна температура, опакованият (нарязан) хляб може да остане подходящ до седем дни след изтичане на срока, но ако е замразена, тя трябва да се използва за определената дата.
Ако правилно замръзвате хляба и го съхранявайте във фризера, той може да остане подходящ до шест месеца.

Изображение, озаглавено Мач с хляб Стъпка 4

2. Използвайте висококачествени пакети за замразяване. Пакетите за замразяване правят от леко по-дебел филм от обикновените полиетиленови хранителни пакети и те защитават продукти от сушене. С помощта на висококачествени пакети за замръзване можете да спасите по-дълъг хляб пресен хляб. Такива опаковки могат да бъдат закупени в най-близкия супермаркет.

Сложи хляба в пакета за замръзване. Освободете излишния въздух от опаковката, плътно увийте и го запечатвайте.

Вземете усукана и запечатана опаковка с хляб и го поставете във втори пакет за замръзване. В два пакета хлябът ще спаси техните качества по-дълго.

Изображение, озаглавено Defrrost хляб Стъпка 4

3. Свободно замразяване хляб, така че да запази качествата си. Тя трябва да бъде по правилния начин да замрази хляба и да го съхранява така, че да остане свеж, колкото е възможно по-дълго. Необходимо е да се наблюдават условията на температурата и съхранението.

Опитайте се да замразите хляба веднага след покупката, така че той няма време да омекне, да стреля или да бъде покрит с плесен.

Поддръжка във фризера -18 градуса по Целзий, за да се предотврати повреда.

Напишете на пакета дата на замръзване, за да знаете колко дълго хлябът е във фризера. Ако има няколко торби с хляб във фризера, поставянето на пакетите по-близо до задната стена, така че първо да ядете по-стар хляб.

Дръжте хляба във фризера до употреба. Опитайте се да не го извадете отново от фризера, така че да не се подлага на температурни капки.

Опитайте се да не опаковате хляб в опаковки и да не го замразявате в дни с висока влажност, тъй като тя може да се омекоти и дори влажна.

Изображение, озаглавено Defrrost хляб стъпка 1

4. Дръжте хляба надясно и след замръзване. Специфичните правила за съхранение на хляба трябва да се спазват както преди, така и след замразяване, така че тя остава свежа и да запазят своите качества по-дълго.

По-добре е да не се съхранява хляб в хладилната камера. Въпреки намалената температура и забавяне на образуването на плесен, хлябът може да изсуши предварително.

Погрешен хляб с хрупкава кора по-добре да се държи в хартиени торби и яде в същия ден, когато е печен. Такъв хляб по-лошо запазва качествата си по време на замръзване, толкова по-плътни сортове.

Хлябът за ежедневна употреба се съхранява по-добре при стайна температура.

Поставете хляба в хартиена торба, пластмаса или хляб и го запазете на нормално място.

Изображение, озаглавено Defrrost хляб Стъпка 3

пет. Яжте замръзнал хляб във времето. В замръзналата камера хлябът може да остане достатъчно пресен, но не и безкраен. Дори замръзнал хляб има собствен срок на годност и трябва да се използва в продължение на няколко седмици след замръзване.

Някои пекари препоръчват да се използва замръзнал хляб в продължение на три месеца, други смятат, че този период не трябва да надвишава един месец.

Основните фактори, на които зависи периодът на съхранение на замразения хляб, е неговата степен, условия за съхранение преди замръзване и температура стабилност във фризера.

Ако държите хляба във фризера твърде дълго или подложен на големите му температурни капки, тя може да развали.