Как да готвя лимонов сос: 12 стъпки

Лимонов сос, малко подобен на меката удебелена лимонада - лимон, сладка, прозрачна, дебела, леко крем на базата на сос от царевичен скорх за сухи, пикантни десерти, като например gingerbread t. Има много по-малко мазнини и холестерол, отколкото в "Настоящето" Сосове на базата на сметана и яйца (крем или извара) - само малко захар за вкус. Ще разгледаме традиционния лимонов сос (хомогенна и светла), а след това кревуят двоен (по-голям и дебел). См. Стъпка 1 по-долу, за да започнете!

Съставки

Традиционен лимонов сос

1 чаша (230 грама) студена вода (нишестето е слабо разтворено в гореща вода)
1 чаена лъжичка царевично нишесте
1/2 чаша (100 грама) захар
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица крем масло
Половината от лимон или лимонската жар (по желание, изсушени, ако е нарязано, така че е добра възможност да я използвате в рецепта или някъде другаде)

Брой части: 4

Кремав лимонов сос

1 голямо яйце, бита
1/4 чаша студена вода
1 лимонов сок (3 супени лъжици или така)
Фино настъргани лимонови мивки
3/4 чаша (150 грама) захар
1/2 чаша (1 стик или 115 грама) кремаво масло

Брой части: 4.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Традиционен лимонов сос

В микровълнова фурна

Тъй като тази кулинарна рецепта просто включва равномерно нагряване на течността, методът на готвене в микровълновата печка дава резултатите не по-лошо "Традиционен" Метод за готвене на печката. Потенциално този метод е по-добър, защото то се загрява равномерно и не толкова силно, което предотвратява изгарянето.

един. Смесете всички съставки в прозрачна купа безопасна за микровълнова фурна. За предпочитане е да имате подходящ капак, ако искате да запазите соса за по-късно. Ако нямате най-дълга купа, трябва да покриете горната част с хартиена кърпа, така че течността да не се пръска.

2. Пречат на царевичното нишесте. Предотвратяване, докато се смесва равномерно, образувайки кална смес. Захар и масло няма да се разтворят незабавно. След като сте получили хомогенна консистенция, можете да излекувате купа.

3. Празна купа не е здраво, за да се избегне пръски върху микровълнова фурна. Прекрасен! Не искате капакът да експлодира под натиск. Следователно, привеждане на съдържанието на кипене, уверете се, че има място за влизане във въздуха.

4. Включете микровълновата фурна за пълната мощност за отопление, но не и за кипене. Това трябва да отнеме около три минути за една страна. Смесете бързо и върнете купата в микровълновата фурна.

Ако започне да кипи, извадете го от микровълнова фурна и оставете сместа да се охлади за около 30 секунди. След това поставете и проверете обратно.

пет. Донесете за кипене в микровълнова печка, около две минути. Виж внимателно, така че сместа да не работи. Когато сместа започне да бъде балон и се издига енергично, разбърква добре и продължава да се приготвя в микровълнова печка от петнадесет до тридесет секунди, докато стане хомогенна и прозрачна (макар и не много прозрачна), а не много прозрачна), а не много прозрачна.

Разграничават се микровълновите фурни. Погледнете зад нея - без значение колко време се подготвя, ако вашият хомогенен и прозрачен сос е готов. Извадете соса, когато имате нужда!

6. Внимателно извадете и сервирайте топло. Сервирайте горещо и просто изгаряте езика си! Дайте го да се охлади за няколко минути преди подаване на масата. Проверете температурата, преди да сервирате на масата, така че малките деца да не се притесняват.

Дръжте останките в хладилника в затварящата способност да използвате по-късно, тя ще се съхранява в продължение на няколко седмици.

На печката

един. Смесете студена вода, царевично нишесте и захар. Направете го в гърне с дебело дъно, за да избегнете изгарянето на тази вискозна (лепкава) смес, която не се разпространява топло.
Уверете се, че водата е студена! Ако случаят не е такъв, съставките не се смесват добре.
2. Включете печката върху средната сила и разбъркайте. Разбърква се бързо, когато започне дебел. Това царевично нишесте започва да действа.
3. Добавете лимонов сок, масло, жар и служете. Смесете още веднъж, за да се уверите, че маслото (по-специално) смесено. Когато сместа стане хомогенна и прозрачна, сосът е готов.
В рецепти обикновено аромати (ако е необходимо) се добавят в края, но и ги смесват в началото, може би не е лошо. Сместа става гореща само в края и не е запазена гореща, така че просто следвайте, както винаги, за да избегнете изгаряне, смесване на добре.

Метод 2 от 2:

Кремав лимонов сос

един. В малка тенджера, смесете яйцето, водата, лимонов сок и жар, докато те не смесват напълно. Трябва да имате хомогенна смес с равномерно разпределени кожи

Когато всичко се казва и направено, около 1/2 чаша лимонов сос ще бъде получен по тази рецепта.

2. Поставете сместа на средния огън. Пречат на захар и масло, когато се приготвя течността. Постоянно се препъваш, докато маслото не се стопява и сосът няма да започне да хвърля.

3. Веднага след като циреш, извадете соса от огъня. Дайте малко хладно и нанесете топло. Тази кремава версия е отлична на хляб пудинг, джинджифил и дори сладолед. И е толкова лесно да се готви!

Тя може да се съхранява в хладилника (в херметичен капацитет) за един месец, въпреки че е най-доброто топло. И той вероятно няма да се съхранява твърде дълго!

Съвети

Умножете тези рецепти са приемливи - но разделянето, може да направи твърде малко база, за да разпределят равномерно топлината, рискувайки да изгарят плочата.
За почти неземарна рецепта или специална диета, опитайте изкуствен подсладител, като сукъроза (обикновено продавани под splenda) вместо захар.
За бързо, екзотично вариация, замени водата с равен брой безалкохолни маргарита. За още по-екзотични вариации, опитайте да добавите алкохол. Не, ако някой шофиране и твърде много може да влезе в реакцията със смес от царевично нишесте.
Повечето цитрусови плодове са далеч от изстискване, като лимони, така че за балансиране на захарната сладост изисква малко лимонов сок. За оранжево, опитайте да замените половината вода с портокалов сок и да използвате два пъти по-малко лимонов сок. И добавете настъргана оранжева кора срещу допълнителен аромат (и появата на Крапинка, ако желаете).
Малко ароматизирани бутилки обикновено имат само различни аромати, а не кисели, така че ги добавят към обичайния брой лимонов сок.
Малък цвят ще помогне на ума да идентифицира аромата. Бледото жълто е чудесно за лимони, а силното жълто може да бъде странно, но опитайте капка оранжева храна с оранжев аромат от същност, а не от сок, или зелен, за да получите сос от вар.
Недобните аромати, като ванилия, ще бъдат по-добри от цитрусовите добавки, които не са пикантни десерти, като шоколадова торта (която се нуждаете само от малка глазура, за да избегнете твърде много захар). За тях, пропуснете лимонов сок.
Поставете останките в хладилника!