Как да замръзне ревен

Въпреки че процесът на замразяване и промени текстурата на ревен, тъй като обикновено се прави конфитюр и се използва за печене, тази промяна в структурата рядко представлява проблема. Ето някои различни начини, какво можете да приготвите ревен за дългосрочно съхранение във фризера.

Стъпка

Метод 1 от 5:

Подготовка на роб

един. Изберете свеж, висококачествен ревен. Най-добрите ревенски произтичащи за храна също са най-добрите за замръзване. Потърсете плътни, нежни, ярко оцветени стъбла.

Цветът на зрели ревен ще зависи от разнообразието. Повечето са червени със зелени ивици, но някои са почти напълно зелени, а други - напълно червено.
Трябва да търсите ревен с възможно най-малко количество, но стъбла с малко количество влакна - етонормален.
Стъблата трябва да бъдат дебели приблизително като палец.

2. Измийте ревен. Изплакнете ревен при студена течаща вода и внимателно помислете за мръсотията с пръстите си.

Блот чисти хартиени кърпи, докато стане сухо.

3. Ако е необходимо, премахнете коричката. Ако риалката кора, която сте избрали, груб и влакнест, използвайте пръстите си, за да го премахнете.

Отстранете само външната кожа, ако лесно се отстранява с помощта на нокти. Ако не можете да отделите обельора от стъблото, най-вероятно сте клас, който няма този груб слой. Въпреки това, все още трябва да отстраните жилищните влакна.

Трябва да премахнете всички листа от стъблото.

4. Нарежете стъблата на парчета. Използвайте зъбен нож, за да изрежете стъблата на малки парчета.

Парчетата трябва да бъдат 1.25-5 cm. Няма значение какъв размер избирате, опитайте се да намалите на парчета от същия размер. Парчета от същия размер са обитавани и радвани по-бързо, така че те са по-лесни за използване.

пет. Ако желаете, ние вкусваме ревен. За всеки метод можете да замразите Rhubarb сурови или извадени (предварително варени). Бланшът помага да се спести цвят и текстура, толкова много хора вярват, че допълнителна стъпка е усилие.

Сварете водата в голяма тенджера на средно висока температура. Поставете гевгир в тенджера.

Постави ревен в гевгурдер. Нека да свари 1 минута.

Отстранете кипящата вода на колан и ребар. Веднага потапяйте ревен в ледена вода и се пенсионирайте 1 минута. Тя ще спре процеса на готвене.

Разпространява ревен на чисти хартиени кърпи и го остави да лъже и да изсъхне.

Метод 2 от 5:

Сухо съхранение

един. Поставете парчетата ревен директно в контейнери, предназначени за фризер. Закупуване на парчета в найлонови торби или домашни любимци за фризер. Оставете поне 1.25 cm. Излишното пространство отгоре и маркирайте пакета или тавата с номера и текущата дата.

Ако използвате пакети вместо тави, стиснете толкова ненужен въздух от пакета, преди да го затворите.
Можете също да подсладите ревен, преди да изпратите във фризера. Смесете 4 чаши (1 л.) нарязан ревен с 1 чаша (250 ml.) захар, докато захарта не покрива ревен. Не е задължително и трябва да се прави само ако планирате да използвате сладък ревен в рецепта, например, конфитюр или конфитюр.

2. Замразявайте, докато готови за ядене. Поставете ревен в най-студената част на фризера. Можете да го съхранявате там, при температура от -18 ° C за 10-12 месеца.

Когато сте готови да размразите ревен, направете го в хладилник или микровълнова фурна.

Метод 3 от 5:

Индивидуално сухо хранилище

един. Разстелете ревен на борба в един слой. Уверете се, че парчетата не лежат един на друг и не се докосват.

Можете също така да съхраните лист за печене с пергаментна хартия преди разграждане на ревен. Така че ще бъдете по-лесни за вземане на парчета след замръзване.
Ако парчетата се докосват или лежат един на друг, те ще замръзне заедно и ще бъдат по-трудни за по-късно. Предимството на метода на отделно сухо съхранение е, че парчетата могат да бъдат изхвърляни на партита, а не всички наведнъж.

2. Замръзване, докато те бяха Хард. Прехвърляйте тавата на фризера, поставяйки го така, че да стои хоризонтално, без наклон. Нека робното стои на фризера в продължение на 2 часа, докато стане толкова трудно, че не можеш да го отрежеш с нокти.

3. Поставете ревен към контейнерите за фризер. Поставете парчета в найлонови торби или домашни любимци за фризер. Оставете поне 1.25 cm. Излишното пространство отгоре и маркирайте пакета или тавата с номера и текущата дата.

Ако използвате пакети вместо тави, стиснете толкова ненужен въздух от пакетите, преди да ги затворите.

4. Замръзване, докато не сте готови да ядете. Поставете ревен в най-студената част на фризера. Можете да го съхранявате там, при температура от -18 ° C за 10-12 месеца.

Когато сте готови да размразите ревен, направете го в хладилник или микровълнова фурна.

Метод 4 от 5:

Съхранение в сироп

един. Сварете захарта и водата, за да направите прост сироп. Смесете 2 чаши (500 ml.) Захар с 4-6 чаши (1-1).5 Л.) Вода в малка тенджера. Топлината на средно-висока топлина, като често се разбърква, докато сместа кипи. Поддържайте кипене и намеса, докато захарта е напълно разтворена.

Захарта може да подобри аромата, да стабилизира цвета и да поддържа формата на Rhunn. Сиропът също помага да се предотврати сушенето, мразовото изгаряне и окисление.
Можете да използвате изкуствени подсладители вместо захар, в равни количества, ако предпочитате да не добавяте захар.
Ако предпочитате да не използвате печката, вместо това можете да затоплите сиропа в микровълновата фурна от 30 секунди интервали.

2. Дайте сиропа да се охлади. Поставете сиропа в хладилника за един час или повече, или докато не се охлади, така че да е готино, когато се докосне.

Сироп трябва да бъде възможно най-хладен. Препоръчително е да се направи сироп в навечерието, така че да се охлади в продължение на една нощ, но обикновено достатъчно и няколко часа, ако всичко, което имате.

3. Поставете ревен в контейнери за фризер. Поставете парчета в найлонови торби или домашни любимци за фризер. Оставете поне 1.25 cm. Излишното пространство отгоре и маркирайте пакета или тавата с номера и текущата дата.

4. Изсипете ревен сироп. Покрийте ребарния охладен сироп. Уверете се, че робното е напълно потопено и какво още 1.25 cm. Изключено пространство отгоре.

Ако работите с полен-литър ревен контейнер, ще ви трябва само 1/2 чаша (125 ml.) Сироп. Ако работите с литър контейнер. Rhubarb, ще ви трябват 2/3-1 очила (170-250 мл.) Сироп.

Остави 1.25 cm. Изключено пространство от по-горе за 1/2 l контейнер., и 2.5 cm. за 1 l контейнер.

пет. Замразявайте, докато готови за ядене. Поставете ревен в най-студената част на фризера. Можете да го съхранявате там, при температура от -18 ° C за 10-12 месеца.

Когато сте готови да размразите ревен, направете го в хладилник или микровълнова фурна.

Метод 5 от 5:

Съхранение в сок

един. Поставете ревен в контейнери за фризер. Поставете парчета в найлонови торби или домашни любимци за фризер. Оставете поне 1.25 cm. Излишното пространство отгоре и маркирайте пакета или тавата с номера и текущата дата.

Сокове, които съдържат малко киселина, като праскова, ябълка, от бяло грозде, по-добре от соковете, които съдържат много киселина, например, оранжев, лимон, ананас. Захарта в сок работи само като захар в сироп: подобрява вкуса, стабилизира цвета, а също така предотвратява сушенето и окислението.

2. Изсипете парчетата от плодов сок от ребар. Налейте достатъчно прасковен сок, ябълков сок или бял гроздов сок на парчета, за да покриете напълно парчета. Уверете се, че остава 1.25 cm. Изключено пространство отгоре.

Ако работите с полен-литър ревен контейнер, ще ви трябва само 1/2 чаша (125 ml.) Сок. Ако работите с литър контейнер. Rhubarb, ще ви трябват 2/3-1 очила (170-250 мл.) Сок.

Остави 1.25 cm. Изключено пространство от по-горе за 1/2 l контейнер., и 2.5 cm. за 1 l контейнер.

3. Замразявайте, докато готови за ядене. Поставете ревен в най-студената част на фризера. Можете да го съхранявате там, при температура от -18 ° C за 10-12 месеца.

Когато сте готови да размразите ревен, направете го в хладилник или микровълнова фурна.