Как да замръзне зелена пипер

Зелените чушки могат да бъдат замръзнали директно в сурова форма, но планирате да го подготвите в бъдеще, след размразяване, ще бъде по-добре да го поставите по-добре. Също така зеленият пипер може да бъде замръзнал в други форми. След това в статията ще намерите инструкции стъпка по стъпка за замръзване на пипер.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Подготвителни операции

един. Научете зрели чушки. Пипер трябва да има наситен зелен цвят и да бъде твърда.

Използвайте само най-пресните чушки. Най-добрият вариант е култура от вашата градина, но зеленчуците от пазара също ще бъдат подходящи, ако те са правилно избрани от цвета и твърдостта на плода.
Ако веднага не можете да замразите чушките, да ги съхранявате в хладилника, но замръзвате през деня.
Не използвайте зелен пипер тъмерен цвят, с меки точки или ентусиазирани кутии. Също така не приемайте дълбоки чушки или чушки, които бяха мързеливи при стайна температура в продължение на няколко дни.

2. Почистете пипер внимателно. Първо я изплаква със студена вода, а след това топла движение вода.

Е, прекарайте повърхността с пръстите си, за да изплакнете всички пръчки. Не използвайте четката за това. Твърдите четки за четина могат лесно да повредят кожата на пипер.

Добре сух пипер с хартиена кърпа.

3. Отстранете семената и изрежете пипер по свое усмотрение. Въпреки това, ако нямате време за рязане, ще бъде достатъчно, ако премахнете стъблата, семената и може да се нарязва всеки пипер на половина.

Използвайте нож с остър край, за да изрежете стъблото. Внимателно свалете стъблото с пипер семена.

Нарежете пипер на половината. Изплакнете всяка половина и отстранете останалите семена. Ако е необходимо, използвайте нож, за да отрежете меките парчета пипер, върху които са останали семена.

Можете да оставите пипер в тази форма или да го нарежете на пера, кубчета, тънки ивици или пръстени. Всичко зависи от каква форма ще се нуждае в бъдеще.

Метод 2 от 4:

Бланширащ зелен пипер

един. Решете дали се нуждаете от бланширане. Бланширането е необходимо, ако в бъдеще планирате да изложите топлинна обработка: запържете, гответе, печете или гответе за двойка.

Ако използвате пресен пипер, няма нужда от бланширане. Зеленият пипер замразени в сурова форма, след размразяването ще бъде по-хрупкава от пипера, подложена на бланширане.
Бланш е необходим, ако в бъдеще ще приготвите нещо от чушки. В края на краищата, тази термична обработка унищожава ензимите и бактериите, които от своя страна унищожават хранителните вещества, вкус и цвят на пипер. Следователно, след бланширане, пипер остава в почти първоначалната си форма за целия период на замръзване.

2. Изсипете в голяма тенджера на вода. Сложи го на печката и го сва.

Тенджерата трябва да бъде пълна с вода с 2/3.Ако, в процеса на бланширане, водата ще се изпари значително, обелване на вряща вода в тенджера, така че нивото не падне под определеното ниво.

Дават клат на водата.

3. Подгответе голяма купа ледена вода: Изсипете студена вода до 2/3 души и хвърлете дузина кубчета лед.

Не забравяйте да добавите лед към всяка нова игра на пипер.

Купата трябва да бъде някакъв размер като тенджера.

4. Бланш зелен пипер. Излагайте чушки в кипяща вода и ги държат там за известно време.

Половинките на зелената пипер трябва да блъскат около 3 минути. Пръстени, пера и кубчета - около 2 минути.

Докладът за време започва веднага щом поставиха пипер в кипяща вода.

Можете да използвате същата вряща вода за пет партита от пипер.

пет. След като приключите с бланширащите чушки, извадете ги от тенджерата и веднага се потопите в ледена вода.

Ледена вода веднага намалява температурата на чушките и по този начин се спре процесът на топлинна обработка.

Дайте на пипер да легне в студена вода, колкото и да ги забравите.

6. Поставете чушките в гевлите и им дайте добра песен в напълно сухо състояние.

Или ги поставете на хартиени кърпи и им дайте песен. След това избутайте пресни кърпи.

Метод 3 от 4:

Замръзване на зелен пипер

един. Излагайте чушки на печене в един ред и така че те не са самостоятелни на друг.

Ако изпълните това правило, всяко парче пипер се замръзва отделно и ако не се нуждаете от цялата партида чушки, но само няколко парчета, можете лесно да я отделите.
Ако не изпълнявате това правило, всички чушки са обитавани заедно и те могат да бъдат разделени само след пълно размразяване.

2. Поставете лист за печене във фризера и замразяване, докато чушките са твърди.

Замразени до твърди състояния, чушки са чушки, които не могат да бъдат нарязани с нож или разделяне.

Този процес може да отнеме няколко часа. Половинките и големите парчета пипер ще се мръщят по-дълго от кубчета или пръстени.

3. Поставете чушките в опаковки или контейнери за замръзване.

Сгъваеми зеленчуци в контейнер за замръзване остави място между чушки и капак от 1,5 сантиметра. Това пространство е необходимо за пипер като замръзване, t.Да се. Пипер ще се разшири, ако подлежи на замръзване след бланширане. Ако сте замръзнал свеж пипер, мястото не може да бъде останало.

Стъклените съдове не са подходящи за замръзване, защото може лесно да се сблъска.

Ако сте избрали замръзване в пакета, преди да затворите пакета, да освободите колкото е възможно повече въздух. Наличието на въздух в опаковката може да доведе до мразово изгаряне.

Запечатани пакети - това е идеалното решение, но по избор.

Прикрепете етикета към опаковката или контейнера с датата на замръзване, за да се улесни проследяването на срока на годност на пипер.

4. Дръжте чушките във фризера, докато те не се нуждаят от тях. Те могат да се използват за готвене както в замразена форма, така и след размразяване.

Фразисният пипер се съхранява във фризера 8 месеца.

Зелен пипер, минало бланширане, се съхранява за 9-14 месеца, в зависимост от това колко въздух остава в опаковката на Икаков, температурата на замръзване.

Метод 4 от 4:

Други методи

един. Замразяване на пъпчици. Можете да бутешки чушки мляно месо, ориз и доматена паста.

Смесете 450 грама говеждо месо, 1 нарязан карамфил от чесън, 1 час.Л. Сол, 500 ml. Доматен сос (кетчуп), 1 чаша (250 ml) на нарязания лук, 2 чаши (500 ml) от кампуса на мозарел и 2 чаши (500 ml) от готовия ориз. Смесете всички съставки в голяма купа.
Блан 6 или 8 зелени чушки. Предварително премахнете капака със стъбло и семена. Пригответе ги в кипяща вода 3 минути.
Фермерски чушки. Опитайте се да използвате същото количество пълнеж за всеки пипер.
Поставете поколените чушки на листа за печене и разпръснете няколко часа или докато те са Хард.
Увийте всеки пипер в хранителния филм, поставете чушки в пластмасов контейнер и поставете във фризера за съхранение.
Преди сервиране на чушки, отстранете хранителния филм и печени частично замръзнали чушки 30-45 минути при температура 200⁰.

2. Направете котлети за зелени пипер.Пръст и след това направете пюре от чушки, за да правят пиперчета. Тази опция замразяване няма да изисква голямо пространство във фризера.

Измийте чушки и отстранете семената.

Спрей чушки със зехтин и запържете при температура 220 ° С за 50-60 минути.

Хладни чушки преди да се излива в блендер.

Разпределете малка лъжица пудови пиперчета на печене на лист с засенчена хартия или пергамент.

Замразете тортите около час или два, докато се втвърдят.

Spatula премахване на закалените котлети с битка. Поставете ги в запечатан пакет или контейнер.

Такива торти се съхраняват във фризера до годината.

Такава торта можете да добавите към супа, яхния, сос или сос. Такива торти са напълно разтворени в чинията, но те го дават вкус на пържен пипер.