Как да замръдваме целина: 9 стъпки (с илюстрации)

Целина няма да работи без подготовка поради високо съдържание на вода. В случай на замръзване, целите стъбла стават меки и безвкусни. Ако имате много целина и няма да имате време да го използвате, замръзването ще стане отлично излизане. Преди замръзване, зеленчукът трябва да бъде бланширан, за да се спести възможно най-много вкус и впоследствие да го добавите към любимата супа или готвене.

Стъпка

Част 1 от 3:

Как да приготвим целина за замръзване

един. Изберете подходящи стъбла. За замръзване трябва да се изберат най-добрите стъбла. Изберете най-новите и нежни стъбла, така че да бъдат по-добре.

Не използвайте стъбла с груби ивици.

Изображение, озаглавено замразяване на целина стъпка 2

2. Измийте и правете излишни. Избраните стъбла на целина трябва да бъдат внимателно почистени. Измийте ги под студена вода и използвайте четка за зеленчуци, за да премахнете всички замърсявания. Изплакнете в хладната вода и изрежете основата на всяко стъбло с остър нож, а също така изтрийте допълнително настаняване.

Трябва също да изрежете всички части на стъблата, които са променили цвета.

Изображение, озаглавено замразяване на целина стъпка 3

3. Нарязани парчета от целина с подходяща дължина. Чистите стъбла на целина трябва да се нарязват на парчета с остър нож. Ако все още не сте решили, в които ястия ще използвате целина, след това изрежете стъблата с парчета от 2,5 сантиметра дълго. В тази форма те могат да се използват почти във всяко ястие.

Стъблата ще бъдат трудни за рязане след замръзване, така че е по-добре да се погрижим незабавно за него.

Част 2 от 3:

Как да си гледам целина

един. Варете вода в голяма тенджера. Сложете голяма тенджера за бульон на плочата и се налива достатъчно вода, за да покрие всички нарязани целина. Включете силен огън и дайте вода, за да заври напълно.

Ако не знаете колко вода е необходима, използвайте съотношението на 8 литра вода за 1 килограм целина.
Ако целина ще се съхранява във фризер, не по-дълъг от два месеца, тогава не може да бъде бланширан, въпреки че този метод ви позволява да спестите вкуса, така че е по-добре да не пропуснете тази стъпка, дори ако целина ще се използва в следващите осем седмици.

Изображение, озаглавено замразяване на целина стъпка 5

2. Пригответе целина на няколко минути. Когато водата кипи, добавете всички нарязани целина на тигана. Добре разбъркайте съдържанието, така че водата да е напълно покрита с парчета зеленчуци. Пригответе целина в кипяща вода 3 минути.

Сгънете предварително целина в специална мрежа за готвене, така че лесно можете да поставите и отстраните парчета вода.

Задайте таймера, за да не готвите целина за твърде дълго.

Изображение, озаглавено замразяване на целина стъпка 6

3. Отстранете целина на вряща вода и място в студена вода. Когато отива 3 минути, целина трябва да се отстрани от водата. Веднага го поставете в голяма купа със студена вода, така че зеленчуците да спрат да бъдат подготвени. Оставете в студена вода за още 3 минути.

Ако не искате да набирате студена вода в тенджера, след това поставете целина в гевлите и поставете под потока студена вода, така че да се охлади възможно най-скоро.

Част 3 от 3:

Как да замръзне целина

един. Източване на водата и суха целина. Когато целина ще се охлади, хвърлете го на гевгир, за да изсъхне. Разклатете шайдо добре, така че няма допълнителна влага, след това изсушете зеленчуците с чисти хартиени кърпи.

Напълно сухи зеленчуци. Излишната влага може да развали зеленчуците по време на замръзване.

Изображение, озаглавено замразяване на целина стъпка 8

2. Поставете целина в подходящия капацитет. Когато зеленчуците са изсушени, разделете ги на порции от 250 грама. Поставени в подходящия капацитет като пластмасов контейнер или пакет за замръзване.

Не запълвайте резервоара за рязане, защото зеленчуците в резервоара ще се разширят.

От пакета за замразяване трябва да бъде предварително изстискате целия въздух и да затворите закопчалката.

Изображение, озаглавено замразяване на целина стъпка 9

3. Подпишете контейнера и поставете в камерата за замръзване. Всички контейнери или опаковки от целина трябва да бъдат подписани. Посочете съдържанието и датата на замразяване, така че зеленчуците лесно да се откриват и използват навреме. Място във фризера.

Използвайте замразени целина за 8-12 месеца.