Как да замръзне морковите

Ако имате повече моркови, отколкото можете да използвате за кратко време, помислете за замръзване за дългосрочно съхранение. За да замразите морковите, трябва да го отрежете и да си блясък от потенциални вредни бактерии, преди да поставите във фризера. Ето как е направено.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Част първа: Подгответе моркови

един. Използвайте добри моркови. Използвайте пресни млади моркови без повреда.

Най-подходящите моркови със средна дължина. "Младите" моркови не запазват аромата си по време на замръзване, но технически могат да се използват.
Ако е възможно, изберете Пресни моркови. Ако не можете да замразите морковите веднага след събирането му, тогава трябва да го сложите в хладилника, преди да можете да го замразите.
Не използвайте плъзгащи се или сушени моркови.

2. Изплакнете морковите. Изплакнете морковия под течаща вода, за да премахнете мръсотията.

Ако използвате моркови, сглобени във вашата градина, вероятно ще трябва да почистите четката си от зеленчуци, за да премахнете мръсотията.

Ако морковът е закупен в магазина, тогава е достатъчно да го измиете под течаща вода.

3. Нарежете морковите на малки парчета. Използвайте нож, за да нарязвате морковите за 6 мм.

Използвайте нож за почистване на зеленчуци, за да отстраните външния слой, излагайки ярко оранжевата плът.

Нарежете върховете. Използвайте ножа, за да изрежете съветите от двете страни. Премахване.

Нарежете останалата част от моркова върху чашата с дебелина около 6 mm. Можете също да нарежете моркови на тънки и малки парчета, но обикновено е по-лесно да работите с кръгове.

Ако решите да използвате "малките" моркови, не е необходимо да ги отрежете.

Метод 2 от 3:

Част втора: Blanch Carrot

един. Варете вода в голяма тенджера. Напълнете около 2/3 тигани и поставени варени на силен огън.

Водата трябва да достигне силно кипене с мехурчета.
Ако нямате доста голям съд, за да се настанят всички нарязани моркови, да го направите в партиди.

Изображение, озаглавено охлаждане на питие бързо стъпка 1

2. Подгответе голяма купа с ледена вода. Купата с ледена вода трябва да бъде приблизително със същия размер като тенджера на кипящата вода. Добавете поне една ледена тава, около 12 кубчета, в купа и я напълнете на 2/3 студена вода.

Много е важно да се приготвят ледена вода преди започване на процеса на загасяване на моркови.

Ако го направите отчасти, тогава ще трябва да добавите лед от време на време, защото след първата много леда се топи.

3. Бланш моркови в кипяща вода. Поставете приготвения морков в кипяща вода и бързо гответе.

Нарязаните моркови трябва да държат само 2 минути. Цели "кубчета" моркови са 5 минути.

Бланширането ограничава броя на някои естествени ензими и бактерии в морковите, като по този начин предотвратява промяна на цвета, загуба на аромат и загуба на хранителна стойност.

Можете спокойно да използвате вода за бланширане до 5 пъти, но ще трябва да добавите вода, тъй като тя ще се изпари.

4. Бързо поставете морковите в ледена вода. Чрез необходимото време лопатата смях на нарязания морков от тигана в купа с ледена вода.

Дръжте морковите в ледена вода колкото беше в кипяща вода. Като цяло, това означава, че нарязан морков трябва да се охлади 2 минути, а "младите" моркови - 5 минути.

Необходимо е охлаждане на моркови, защото спира процеса на готвене. Не искате морковите да заврит.

пет. Сухи моркови. Поставете морковите към гевтът и дайте вода, за да се отцедите в рамките на няколко минути.

Като алтернатива, можете също да го премахнете от водата до Skivovka и да го изсушите на чисти хартиени кърпи.

Метод 3 от 3:

ЧАСТ Трета: морков замръзване

един. Разстелете моркова напротив. Разстелете морковите с един слой, уверете се, че парчетата не се докосват.

Ако се припокриват, тогава по време на замразяването ще доведе до залепване. Тази стъпка се извършва само за да се предотврати залепването на моркови във фризера, което опростява по-нататъшната му употреба.
Ако нямате достатъчно място напротив, използвайте няколко противоположни или го направете в партиди.

2. Предварително замразяване на моркови.Поставете багажа с моркови във фризера в продължение на 1-2 часа или преди морковът достатъчно.

Pre-Freeze е стъпка по усмотрение. Ако планирате незабавно да използвате целия пакет морков, не е необходимо да замръзвате морковите отделно. Ако не планирате да използвате цялата игра веднага, предварителното замразяване ще предотврати залепването в дългосрочно съхранение.

Морковите замръзнали, ако не можете да го режете или да го счупите с нож.

3. Поставете морков в пакета за замръзване. Вземете моркови с шпатула с шпатула и смяна в пластмасов контейнер за замръзване или пластмасова торба за замръзване.

Когато използвате пластмасов контейнер, оставете поне 1.25 см свободно пространство между морковите и капака на контейнера.Когато замразяването, продуктите се разширяват и допълнителното пространство ще позволи на морковите да се разширят, ако е необходимо.

Когато използвате пластмасов пакет, уверете се, че ако е възможно, целият излишък е подписан преди запечатване на опаковката. Използвайте вакуумно заключване, ако го имате.

Не се препоръчва да се използват стъклени контейнери, защото те могат да се сблъскат или да се сринат във фризера.

Направете контейнера на съответната дата, за да знаете в бъдеще колко дълго се съхраняват морковите ви.

4. Замръзване преди употреба. Морковите запазват качеството си около 9 месеца в конвенционален фризер и в конвенционална пластмасова опаковка или пластмасов контейнер.

Ако използвате вакуумна опаковка и съхранявайте моркови в дълбок замръзване, морковите обикновено се съхраняват в продължение на 14 месеца, без да се намалява качеството.

Замразените моркови се използват най-добре при готвене, отколкото в сурови ястия.