Как да напишем ястия за рецепта: 9 стъпки

Някои кухненски магьосници прекарват безброй часове за кулинарни експерименти с съставки, време, ястия и други технологии, създавайки перфектни продукти, само за да открият по-късно, че те не могат да ги играят. За да напишете оригинална рецепта за ястия, ще трябва внимателно да записвате всяка съставка и етапа на подготовка.

Стъпка

Метод 1 от 1:

Напишете собствена рецепта

един. Подгответе всички съставки, прибори за хранене, тигани, тигани, купи и всички други кухненски устройства, които ще трябва да готвят. Също така пригответе преносим компютър или гласов рекордер, за да записвате всяка стъпка от готвене, приготвяне на вашите ястия.

2. Направете пълен списък на всички съставки, които добавяте към ястието. Записва всеки детайл, включително вида и количеството на всяка съставка, както и метода му на употреба. Например, можете да напишете: "Един среден лук, обелен и фино нарязан". Забележете, лукът е много различен от червения лък, както и фино нарязан лук, който се различава от лука, нарязан от големи или пръстени.

3. Изпълнете всяка стъпка от готвенето на ястието. Да бъдат изключително точни при измерването на броя на всяка съставка, температура и температура на приготвяне, както и във връзка с правилната последователност на добавяне на всяка съставка.

4. Използвайте правилните условия за определяне на всяка стъпка от готвене. Това ще позволи на други хора, запознати със стандартната терминология, правилно възпроизвеждат рецептата си, като избягвате объркване.

пет. Опростяване на процеса и поддържайте описания с кратко и ясно, но без да се накърня точността. Четенето на рецепта обикновено се случва по време на готвене, когато вие или някой друг се опитвате да извършите точно всяко последващо действие в определени времеви рамки, така че готвачите ще бъдат по-лесни за концентриране върху процеса на готвене, ако описанията на всеки етап от този процес са описани в ясен и ясна форма.

6. Добавете описателни фрази, когато са необходими. Ако имате нужда от рецептата си "Фрай" Съставки преди "Кафяв нюанс", В този случай може да ви е трудно да се даде определен период от време, по време на който си струва да се пържи определените съставки, така че тук описанието ще се възползва.

7. Предупреждавайте за всички проблеми, които могат да възникнат по време на готвене на вашите ястия. Например, си струва да напишете: "Не отваряйте фурната по време на печене, така че тортата ви да не е магаре", или "Не позволявайте на маслото твърде много да се затопли по печката".Особено при готвене на бонбони, не забравяйте да предупреждавате предварително в рецептата си: "Бързо избухна течната маса от формите, когато достигне определена температура, за да не се придаде на хладно", Тъй като когато се охлажда, тя бързо се твърди в тенджера.

Осем. Завършете готвенето на ястие, което описвате в рецептата си и проверете дали е перфектно. Ако ястието се оказа твърде кисело, сладко, осолено, остри, или някак си все още не минаваше "Вкус", Помислете къде сте направили грешка и след това започнете процеса отново. Не се опитвайте да познаете къде е скрита грешка в рецептата ви, тъй като това може да доведе само до още по-разгърнати резултати. Има причина защо "Тестови кухни" работа като лаборатория, където всички резултати са внимателно записани и повтарящи се.

девет. Напишете рецепта, използвайки записите на Notepad или в гласов рекордер. Рецептата не е длъжна да следва определен формат, но трябва да бъде лесно четлив и е достатъчно лесен за други хора да го разберат и да се възпроизведат. Ето и примерните детайли, които трябва да посочите в рецептата:

Име на ястието.

Брой порции.

Съставки, указващи броя на всеки от тях. Ясно са навесани измервания. Например: 1 чаена лъжичка, а не 1 час.Л., или 1 чаша, а не 1.

Използвайте номера. Пишете: "Печете за 15 минути," но не "Печете за петнадесет минути." Така че рецептата ще бъде по-лесна за четене.

Определете температурата на плочата или фурната. Много рецепти в самото начало показват: "Загрейте фурната до ____ градуса".

Стъпки за подготовка, включително всички специални инструкции и време за готвене.

Съвети

Разберете колкото е възможно повече за различни подправки и подправки и за тяхната подходяща употреба.
За оригинални рецепти намират информация за основните правила за съвместимост на продуктите и стандартите за готвене.
Помислете за намаляване на използването на мазнини, соли и други нездравословни продукти, когато е възможно.