Как да се удвои рецептата (с илюстрации)

Може да изглежда, че двойно рецептата е много проста - трябва да удвоите количеството на всички съставки. Повечето готвачи съветват да подготвите ястие върху оригиналната рецепта в няколко гола, за да не се прекалявате с подправки, бас и алкохол. Всъщност, за да удвоите рецептата, без да се засяга вкуса и аромата си, трябва да знаете няколко трика.

Стъпка

Част 1 от 5:

Отделни съставки

един. Напишете всяка съставка на лист хартия. Не се препоръчва да се редактират рецепти в ума - направете всичко в писмена форма.

Ако имате копирна машина, можете да направите копие от оригиналната рецепта и да направите редакции на полетата, така че можете да виждате едновременно пред себе си и инструкциите за подготовка и подготовка.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 2

2. В една колона, напишете всички основни съставки (зеленчуци, брашно и месни продукти). Във втория - подправка, в третата - течност. В последната колона запишете баровете и алкохола.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 3

3. Напишете "Multiply to 2" над първата и третата колона. Над втория знак "Умножете се с 1.5", с изключение на остър пипер. Тя го премества в алкохол и развъдници - броят на тези съставки е по-добре да се регулира индивидуално, те са изключения.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 4

4. Прекарайте изчисленията и проверете два пъти, пропуснахте ли нещо. Пренапишете съставки в нов номер.

Част 2 от 5:

Удвои основните съставки

един. Умножете количеството на всички плодове и зеленчуци на 2. Това ще предостави базата данни към вашата рецепта. Направете данни в първата колона.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 6

2. Увеличете количеството брашно в рецептата два пъти. Брой на печене на прах, който променяте по-късно. Запишете промените.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 7

3. Двойно количеството месо, което трябва да купите. Имайте предвид, че за приготвянето на големи парчета месо може да е необходимо повече време, отколкото е посочено в оригиналната рецепта. Запишете ново количество месо в грамове.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 8

4. Удвояват броя на Yiits.

Част 3 от 5:

Двойна течност

един. Увеличаване на количеството вода два пъти. Запишете промените в колоната с течности. Ако в оригиналната рецепта имаше 250 ml вода, сега се нуждаете от 500 ml. 4.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 10

2. Двойно количеството бульон. Не забравяйте да го празнувате на парче.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 11

3. Алкохол - ликьори, Jerez, вино, бира - записва до четвъртата колона. Алкохолът ще бъде твърде концентриран, ако го удвоите, а миризмата на всички други съставки.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 12

4. Соя, Worcesterhire и други концентрирани сосове отнемат до подправки.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 13

пет. Двойно количеството на зеленчуковото и зехтин, което е посочено в рецептата. Но не удвоявайте количеството масло за смазване на тиган или тигани преди готвене. Трябва да е достатъчно за цялата повърхност на задника, ако използвате голям тиган - вземете повече масло.

Част 4 от 5:

Увеличаване на броя на подправките

един. Увеличаване на броя на подправките, които правят вкуса на ястия по-наситени (сол, пипер и канела), един и половина пъти. Ако 2 часа в рецептата.Л. соли, които трябва да направите 3 часа.Л. Използвайте калкулатора, за да не направите грешка при изчисляване.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 15

2. Увеличаване на количеството люти чушка и други остри подправки 1.25 пъти. Това включва и прах за къри, чесън на прах и пресни остри чушки.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 16

3. Увеличаване на броя на осолени, остри и концентрирани сосове един и половина пъти. Ако има алкохол в соса, най-вероятно, си струва да увеличите броя му само 1,25 пъти.

Част 5 от 5:

Увеличаване на броя на специалните съставки (изключения)

един. Броят на алкохола в рецептата се увеличава един и половина пъти. Не го излейте на окото и "чувствата", ако не сте подготвили това ястие за двойна рецепта.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 18

2. Преизчисляване на количеството сода за хляб. 125 г универсално брашно се нуждаят 1/4 часа.Л. Газирани напитки. Съответно, за 500 г брашно ще са необходими 1 час.Л. Газирани напитки.

Добавете допълнително от 1/4 часа.Л. до 1/2 C.Л. сода за всеки 250 ml киселинни съставки. Ако имате кисело мляко, плуг, оцет или лимонов сок в рецептата, по-добре е да неутрализирате киселината си към сода.

Ако в рецептата има прах, и сода, това обикновено означава, че има някакъв вид кисел продукт.

Изображение, озаглавено двойно рецепта стъпка 19

3. Преизчисляване на размера на разпадането. 125 г универсално брашно се нуждаят 1.25.Л. Басейн. На 500 г брашно - 5 часа.Л.

Съвети

Увеличете температурата на избелване от 25 градуса по Фаренхайт, когато се удвоите рецептата. Използвайте преобразувателя, ако температурата в рецептата е посочена в потешни степени и трябва да го преведете на градуса по Целзий.

Предупреждения

Не приготвяйте се съмнели рецепти. Съставки за конфитюри и кисели краставички са избрани с желаната консистенция и мирис. Подгответе се в оригиналната рецепта в няколко гола.