Как да готвя стартер

Изящният се използва за подготовка на всичко: от бира до хляб, но повечето хора не знаят как да растат тази супер храна у дома. Процесът, използван за отглеждане на Frans, може да изглежда комплекс на пръв поглед, защото наистина предполага няколко специфични етапа, инструменти и химически продукти, но това е сравнително лесно и просто научи. Можете да растат вкъщи у дома, като използвате няколко основни кухненски съдове, като буркани с винтови капаци или буркани с бебешка храна, хартиени кърпи и алкохолни тампони. Веднага след като се научите как да отглеждате стартери у дома, процесът ще се превърне във вашата втора същност и печене на хляб, пивоварство и други форми на подготовка или печене, които изискват прекъсвания, ще бъдат опростени.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Първото отопление, което създава среда

един. Донесете 1 чаша вода (250 ml.) варя. След като сте постигнали това, извадете водата от огъня.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 2

2. Разбърквайте 15 g. малц екстракт във вода, докато се разтвори напълно. Сварете още 10-15 минути. Тя ще гарантира стерилност.

Този втори варен ще денитира повикването на околната среда "Сусло".

Изображението, озаглавено Направете стъпка 3

3. Добавете пакет желатин в пивната мъст. Разбърква се, докато се разтвори - не напълно разтваряне.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 4

4. Изсипете малко желатинова смес във всяка от кутиите или ястията, които използвате за приготвяне на бактериални култури. Попълнете всеки контейнер, без да се допускат около 0.6 mm. догоре. Най-лесният начин да се направи със стерилизирана фуния, ако използвате епруветки или бутилки.

Запазете един буркан или ястие, за да се използва по-късно в процеса на култивиране.

Метод 2 от 3:

Второ отопление, инокулираща среда

един. Поставете банки или ястия на дъното на голямата тиган. Уверете се, че има капак! Тук ще бъде от начина, по който корабите с плоско дъно. Ако използвате закръглена тестова тръба, трябва да ги инсталирате в багажника, така че да стоят точно.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 6

2. Изсипете в ястие 5-7.5 cm. вода. Или толкова много, така че водата да достигне средата на страните на съдовете за култивиране. Уверете се, че водата не влиза в бурканите.

Внимателно добавете кориците. Не ги поставят на банки - те ще стерилизират. Ако ги поставите на банки, всичко може да експлодира.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 7

3. Донесете вода в тенджера, за да заври. Дръжте го на висока топлина за 15 минути за стерилизиране на културните съдове. След това дръпнете горещите водни съдове с кухненски форцепс и напълно готино. Може да отнеме известно време, така че въведете търпение.

Трябва да изчакате, докато съдовете се охлаждат до 40 ° C, преди да инсталирате стерилните капачки, в противен случай охладената среда ще доведе до пожертвуване на капачките, които ще бъдат жертвани в съдовете или те просто ще експлодират. След достатъчно охлаждане надеждно поставете капачките върху съдовете. Професионалистите обикновено се охлаждат в рамките на 24 часа под наклон.

Домашните пивовари често ги наричат "склонове", Тъй като много използват тестови тръби и ги обърнете под ъгъл, така че сместа от клина-желатин се втвърдява вътре под наклона.

Метод 3 от 3:

Крайни етапи

един. Подгответе работната си област. Сега ще се нуждаете от няколко неща. Ще бъде по-лесно, ако те са под ръка, когато започнете този процес. Ще имаш нужда:

Пакет мая
Наклонени плавателни съдове
Разширени клипове или дълга игла
Памучен тампон или сгъната хартиена кърпа
Флакон с етилов алкохол
Съд с размери, публикуван на чиста хартиена кърпа
Празен, неизползван наклонен съд, който е стерилизиран, заедно с капак.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 9

2. Подгответе дрожди в съответствие с инструкциите на пакета. Всеки пакет ще има списък с различни съвети и инструкции, така че внимателно ги последвайте. Ще трябва да разклащате мая, така че те да са подути и оформени макаронени изделия.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 10

3. Започнете да култивирате склоновете си. Отворете половината от дрождите. Избършете иглата или машинката с алкохолен тампон (тя стерилизира иглата и сваля замърсяването, което може да попречи на дрождите от дясната култивация).

Съберете малко количество мая поставяне на игла или завъртете клип в дрожден пакет, за да го покриете.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 11

4. Поставете иглата в желатиновата смес и плъзнете дрожди. Работи възможно най-бързо на този етап, за да се предотврати замърсяването. Не вдишвайте, ако е възможно.

Препоръчва се някои пивоварни да поставят хартиена кърпа, импрегнирана с алкохол на отворен буркан или ястие и да поставите игла или хартиени клипове през нея в ястие, за да предотвратите замърсяване при шофиране на дрожди.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 12

пет. Добре затворете бурканчето или ястието. Поставете банките в чисто, хладно, тъмно място за 72 часа. След няколко дни ще видите кален филм на наклонената повърхност и няколко дни по-късно ще се развива в млечен бял слой от около 1 mm. Дебела.

Избършете външната страна на кутиите и покрива с алкохолен тампон. Както винаги, всичко трябва да бъде напълно стерилно.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 13

6. Изхожда всеки буркан за освобождаване на натрупаното налягане и след това отново затворете.

Ще забележите леко съскане, когато банката ще ограничи. Излиза от излишния въглероден диоксид от растящи мая, за да се намали налягането в банката.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 14

7. На всяка банка датата на отглеждането му. Да се съхранява в чист хладилник, за да продължи растежа на културата. Те ще се съхраняват в перфектно състояние най-малко 3 месеца.