Как да готвя горчица

Харесваш ли остра храна? Можете да се справите с остра или мека горчица като подправка или съставка за вашите ястия. Ето основните съставки за подготовка на горчица, следвайте инструкциите на рецептата и видеоклипа.

Съставки

  • Горчични зърна (тъмни семена са по-остър)
  • Суха горчица
  • Светло кафява захар
  • Сол
  • Куркума
  • Прахообразен чесън
  • Вода (силен чай Orange Indoch дава дълбочина)
  • Оцет

За допълнителни съставки вижте рецептите за раздели по-долу.

Стъпка

  1. Изображението, озаглавено Направете горчица от надраскване стъпка 1
един. Използвайте стъклени или керамични смесителни контейнери - всеки материал, с изключение на алуминий, защото има оцет в рецептата.
  • Изображението, озаглавено с горчица от надраскване стъпка 2
    2. Купете зърна горчица или горчица прах. Зърната от горчица са бели (жълти), кафяви и черни, отколкото по-тъмни, толкова по-остър ще получи горчица.
  • Изображението, озаглавено с горчица от надраскване стъпка 3
    3. Семена от накисване в продължение на два часа преди намек. Не се опитвайте да ускорите процеса чрез кипене, защото високата температура активира ензима, който има вкус на горчица.
  • Изображението, озаглавено с горчица от надраскване стъпка 4
    4. Пощенски семена, ако не са шлайфане. Можете да използвате хоросан и пестик, чист кафемелачка или дори блендер. Шлайфът ще се промени, когато зърната станат хомогенна последователност.
  • Изображението, озаглавено с горчица от стъпка 5
    пет. Притежавате горчица в купа с вода и пречи на състоянието на дебел кетчуп. За остра горчица, използвайте вино, бира вместо вода, бира, мед, оцет или гроздов сок. Не се страхувайте да експериментирате с връзки на течности.
  • Изображение, озаглавено Направете горчица от надраскване стъпка 6
    6. Изберете необходимите подсладители, като мед, захар, изкуствени подсладители или сушени плодове.
  • Изображението, озаглавено с горчица от надраскване стъпка 7
    7. Добавете Spice. За да направите горчица по-сладка, добавете канела или анасон, за даване на острота, опитайте джинджифил, карамфил, хрян (това е норма в Европа) или черен пипер. Опитайте се да направите подправка хармонично.
  • Изображението, озаглавено с горчица от надраскване стъпка 8
    Осем. Смесете всичко, покрийте с капак и оставете, докато горчицата стане желаната острота и крепост. Остротата и горчивината ще се появят в рамките на 5-15 минути, а горчицата може да се сервира. За да проявите свойства и аромати на смес от други съставки, ще трябва да изчакате от 2 часа до един ден.
  • За проявлението на ароматите е необходимо да се даде горчица да стои един ден, въпреки че мнозина смятат, че това е необходимо най-малко две седмици.
  • Начлеването в хладилника ще допринесе за още по-голяма острота на горчицата.
  • Имполирането на горчица в затворен контейнер на масата или в кухненския шкаф е много безопасен, тъй като горчицата има антибактериални свойства.
  • Изображението, озаглавено Направете горчица от надраскване стъпка 9
    девет. Регулирайте консистенцията със сок, оцет или други течности, по време на вместо да се сгъстят горчицата.
  • Метод 1 от 1:
    Алтернативен метод
    1. Изображението, озаглавено Направете горчица от надраскване стъпка 10
    един. Вземете сухи съставки и ги смилайте заедно. По този начин не се нуждаете от накисване.
  • Изображението, озаглавено Направете горчица от надраскване стъпка 11
    2. Добавят се течни съставки към стъклена купа.
  • Изображението, озаглавено с горчица от надраскване стъпка 12
    3. Добавете сухи съставки в купа с течности, разбъркайте цялата вилка.
  • Изображението, озаглавено Направете горчица от надраскване стъпка 13
    4. Затопляне в микровълната в продължение на една минута при висока температура.
  • Изображението, озаглавено Направете горчица от надраскване стъпка 14
    пет. Смесете съставките с потопяем блендер до консистенция на крема.
  • Изображение, озаглавено Направете горчица от надраскване стъпка 15
    6. Дайте горчица да се отпуснете. Това ще се случи по време на охлаждане.
  • Изображението, озаглавено с горчица от надраскване интро
    7. Готов.
  • Рецепти

    • дижонска горчица
    • 1 Купа лук (нарязан)
    • 2 скилидки от чесън (смачкани)
    • 2 супени лъжици мед
    • 4 унции (113 гр.) Суха горчица
    • 1 супена лъжица растително масло
    • 2 пълни чаени лъжички сол
    • 4 капки сос Табаско
    • 2 пълни чаши сухо бяло вино
  • Горчица на бирата с мащерка
  • 1/4 чаша кафява горчица семена
  • 1/4 чаша жълти горчиви семена
  • 3/4 чаши светлина на бира (или бира по ваш избор)
  • 1 супена лъжица прах от горчица
  • 1 супена лъжица нарязани лук
  • 2 чаени лъжички сушени листа мащерка
  • 1/2 чаша ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Обикновена, основна горчица
  • 1/4 чаша горчични семена (тъмните семена са по-остър)
  • 1/4 чаша суха горчица
  • 2 ° С. Л. Светло кафява захар
  • 1 ° С. Л. Йодирана сол
  • 1/2 C. Л. куркума
  • 1/4 CH. Л. Папаристични за цвят
  • 1/4 CH. Л. Чесън на прах
  • 1/4 чаши вода
  • 1/2 чаша сладък саламура
  • 1/2 чаша ябълков оцет
  • Съвети

    • Проверете индийските продукти на добри цени за горчица.
    • За да почистите мелницата за кафе от остатъци от горчица, смилайте сух хляб, суров ориз или сол в кафемелачка, те ще премахнат горчицата. Почистете мелницата за кафе и повторете процедурата, за да завършите почистването на кафето.
    • Вино, бира, мед, оцет, киселинно сок или сладък плодов сок (например бял грозде или ябълка) можете да използвате за различен вкус на горчица. В музея на горчица има около 4300 вида. Единственото ограничение е вашата фантазия.
    • Домашната горчица няма да има същия жълт цвят като магазин, за това можете да добавите куркума.
    • Горчичната острота ще зависи от времето на добавяне на оцет към него. Когато водата се прибавя към зърната, се появява химическа реакция, която разкрива остротата на горчица. След това остротата се увеличава до пика и след това постепенно се разсейва (най-острата горчица ще бъде 15 минути след добавяне на вода). При добавяне на киселина (оцет), тази реакция не се случва, а остротата остава на същото ниво, при което е добавен оцет. За най-меката горчица добавете оцет едновременно с добавянето на вода.

    Предупреждения

    • С първоначалното смесване на горчица, тя ще има много горчив и остър вкус, който ще изчезне с течение на времето. Повечето хора, които предпочитат остра горчица, ще се радват да я изядат веднага. В други случаи ще трябва да изчакате няколко месеца.
    • Твърде по-късно добавянето на оцет може да провокира появата на опасен и каустичен горчица газ.
    • Не позволявайте на горчица прах с очите ви.

    От какво имаш нужда

    • Мелничка за кафе
    • Потопяем блендер
    Подобни публикации