Как да си направим къриста

Има много различни пасти на къри, които можете да готвите. Докато компонентите могат да варират, стъпките, които трябва да изпълните, когато се подготвят, са почти еднакви във всички рецепти. Единственият етап, в който могат да възникнат различия - това е приготвянето на зареждане с гориво за носещия сос, в който подправките на къри се смесват с масло и брашно.

Съставки

Къриста поставяне на слаба степен на остра

Изход - 1 чаша (250 мл)

• 2 скилидки чесън
• 1 парче джинджифил с палец
• 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) пипер zhugochi
• 1 чаена лъжичка (5 ml) Гарам Масала
• 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) Морска сол
• 2 Св. Л. (30 ml) фъстъчено масло
• 1 Чл. Л. (15 ml) доматено пюре
• 2 Пресни зелени люти чушки
• 3 Св. Л. (45 ml) кокосови стружки
• 2 Св. Л. (30 мл) смлян бадем
• 1 малък пакет от пресни кориандър листа
• 2 чаени лъжички (10 ml) семена от кимион
• 1-каменна лъжица (5 мл) семена от кориандър

Паста къри тикка масала

Изход - 1 чаша (250 мл)

• 2 скилидки чесън
• 1 парче джинджифил с палец
• 1 чаена лъжичка (5 ml) кайен пипер
• 1 Чл. Лъжица (15 ml) пушена червена пипер
• 2 Св. Лъжица (10 мл) Гарам Масала
• 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) Морска сол
• 2 Св. Лъжици (30 ml) фъстъчено масло
• 2 Св. лъжици (30 мл) доматено пюре
• 2 пресни червени чилийски чушки
• 1 малък пакет от пресни кориандър листа
• 1 Чл. Лъжица (15 мл) кокосови чипове
• 2 Св. Лъжици (30 мл) смлян бадем
• 1 чаена лъжичка (5 ml) семена от кимион
• 1 чаена лъжичка (5 ml) семена от кориандър

Много остри къри макаронени изделия

Изход - 1 чаша (250 мл)

• 2 скилидки чесън
• 1 парче джинджифил с палец
• 4 сухи червени чилийски чушки
• 1 Чл. Лъжици (15 мл) куркума
• 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) Морска сол
• 3 Св. лъжици (45 ml) фъстъчено масло
• 2 Св. лъжици (30 мл) доматено пюре
• 2 пресни червени чилийски чушки
• 1 малък пакет от пресни кориандър листа
• 1 чаена лъжичка (5 мл) черен грах
• 4 цели карамфил
• 2 чаени лъжички (10 ml) семена от кориандър
• 2 чаени лъжички (10 ml) семена от копър
• 1 чаена лъжичка (5 ml) фенродрек семена

= Къриста поставяне на средната степен на остра

Изход - 1 чаша (250 мл)

• 1 средно размери, пречистени и нарязани на 4 части
• 4 големи скилидки чесън се пречистват
• 2 халапено, обелени от семена и нарязани наполовина
• 1.5 инча (3.8 см) пресни джинджифил, пречистен и голям нарязан
• 2.5 Статия. Лъжици (37.5 ml) madras curry прах
• 2 чаени лъжички (10 мл) чук кориандър
• 1 чаена лъжичка (5 мл) смлени семена zira
• 1 чаена лъжичка (5 мл) смлян чилийски пипер
• 1/2 чаени лъжички (2.5 ml) наземна куркума
• 1/2 чаени лъжички (2.5 ml) горчица прах
• 1/2 чаени лъжички (2.5 ml) смлян черен пипер
• 1/4 чаени лъжички (1.25 ml) големи шлифовъчни соли
• 2 Св. лъжици (30 мл) ябълков оцет
• 2 Св. Лъжици (30 мл) растително масло

Тайландски паста къри

Изход - 1 чаша (250 мл)

• 3 Luke-Shalot такса (нарязана) или около 1 чаша (250 ml)
• 2 стъбла на прясна цитронела, тънко нарязани (1/3 чаши - 85 мл)
• 5 скилидки чесън, пречистени и нарязани (1/4 чаши - 60 мл)
• 2 инча (5 см) от чист корен на джинджифил, пречистен и нарязан, или около 3 st. Лъжици (45 мл)
• 2.5 Статия. Лъжици (37.5 ml) кокосово мляко
• 1.5 Член. Лъжици (22.5 ml) тайландски сос за риба
• 2 чаени лъжички (10 ml) светло кафява захар
• 2 чаени лъжички (10 мл) семена от кориандър
• 1 - 2 малки червени чилийски чушки с отдалечени семена, или 1,5 чаени лъжички (7.5 ml) суха купчина чилийски пипер
• 2 чаени лъжички (10 ml) земни семена zira
• 3/4 чаени лъжички (3.75 ml) смлян кардамон
• 1/2 чаени лъжички (2.5 ml) смлян канела
• 1/2 чаени лъжички (2.5 ml) наземна куркума
• 1/8 чаени лъжички (0.6 ml) смляни карамфил

Малайзийски паста Къри

Изход - 2 чаши (500 ml)

• 4 малък партньор лук-шалот, обелени и нарязани
• 2 инча (5 см) парче джинджифил, пречистен и нарязан
• 18 Cloves чесън
• 5 малки червени тайландски люти чушки
• един.25 унции (40 г) пресни куркума, обелени и нарязани
• 3 унции (80 гр) пресен caulgana, пречистен и нарязан
• 8 - 10 листа на Safeir Lyme
• 1 Чл. Лъжица (15 ml) paste

Японски къри

Изход - 1 чаша (250 мл)

• 3 Св. лъжици (45 ml) несолено масло
• 4 Статия. лъжици (60 ml) брашно брашно
• 1 Чл. Лъжица (15 ml) на прах
• 1 SPOON (15 ml) Гарам Масала (микс от индийски чушки)
• 1/4 чаени лъжички (1.25 ml) кайен пипер

• Почистващи съставки:

• Почистете джинджифила, внимателно остържете кожата с лъжица.
• Чист чесън, като удари ножницата към зъба. Кожата трябва да бъде напълно отделена от зъбите. Извадете го с пръстите си и използвайте нарязан чесън.
• Почистете носа и лък. Не отрязвайте и двата края и отстранете кожата с пръстите си.

• Тази стъпка не е необходима, ако използвате подправките вече смачкани в прах. Просто внимателно смесват всички подправки, за да получите хомогенен прах.
• Ако искате директно да приложите процеса или нямате кухненски комбайн, можете да използвате хоросан и пестик, за да мелете подправки. В зависимост от размера на вашия хоросан и пестик, ще трябва да направите това с няколко порции.

• Важно е бавно да стопите маслото, тъй като прегрятото масло може да се свари. Когато се случи, мазнините са разделени в неравномерни темпове, а горещото масло може да се напръсква и да причини изгаряния.
• Така че маслото се разтопява равномерно, разбърква се, когато се нагрява.

От какво имаш нужда