Как да сезон сьомга

Сьомгата е една от най-гъвкавите съществуващи риби, които са красиви "Чист лист" За различни опции подправки. Тази риба е вкусна само със сол и пипер, но възможностите за използване на други подправки са ограничени само от фантазията на готвача.

Съставки

Подправки подправки

4 порции

0,5 кг сьомга филе
1/2 чаша (90 g) кафява захар
2 ° С. Л. (8 г) натрошен червен пипер
1 ° С. Л. (4 g) черен пипер
1 ° С. Л. (4 g) суха горчица

Храна Марина

4 порции

0,5 кг сьомга филе
2 Св.Л. (30 ml) харисен сос
2 Св.Л. (30 ml) Dijon горчица
2 Св.Л. (30 ml) сос от стриди
2 Св.Л. (30 ml) соев сос
1/4 чаша (60 ml) бяло сухо вино

Определяне на пудра

6-8 порции

1 чаша (240 g) масло нарязано
1 чаша (240 ml) консервирани праскови
1 Чл.Л. (15 ml) пресен лайм сок
1 смачкана скилидка чесън
1/2 C. Л. (1 g) готова горчица
1 кг сьомга филе

Подправен сос

6-8 порции

1 кг сьомга филе
240 g масло
1 Чл.Л. (7 g) Канела
1 ° С. Л. (2 g) сушен босилек
2 чаши (150 g) къпина
1/4 чаша (50 g) захар

Faceted сьомга

10 порции

2 Св.Л. зехтин
Сьомга без на закрито и скали
1/2 C. Л. Соли
1/2 C. Л. Прясно сърцев черен пипер
15 натрошени големи скилидки чесън
2 Св. Печени семена от копър
3 завъртания на розмарин

Стъпка

Метод 1 от 5:

Подправки подправки

Сухите подправки са смес от сухи съставки, които покривате филето на розовото месо сьомга. За по-интензивен аромат поставете филето на сьомга в хладилника и дайте подправки, за да абсорбирате месото за един час преди готвене. Ето един пример за сухи подправки, които можете да използвате за подобряване на сьомгата:

един. Поставете малка форма за печене на алуминиево фолио. Спрей фолио FIR за готвене. Загрейте фурната до 200ºC и започнете да правите подправки.

2. Подгответе подправка. В малка купа с малко зайче или щепсел смесете кафява захар, натрошен червен пипер, черен пипер и суха горчица. Разбърква се до хомогенна текстура.

3. Поставете филето на сьомга в форма на фолио за печене. Поставете рибата кожа надолу и плътта. Ако вашата сьомга без кожа може да го каже, както сте по-удобно.

4. Пролетна сьомга Суха подправка Каркас. Опитайте се да покриете рибата с равномерен слой. Пръстите се изкачват по плът от сьомга.

пет. Обърнете рибата и повторете процеса, от друга страна. Сложете сьомгата отново кожата надолу, ако е така.

6. Печете сьомга. Времето за готвене зависи от дебелината на филетата. За всеки 2,5 см ще се нуждаят от 10 минути печене. Ако филета ви е с дебелина 4 см, той ще бъде готов след 15 минути.

Помислете, че различни фурни са изготвени по различни начини. Гледайте над приготвянето на сьомга, ако не сте сигурни в фурната си.

7. Проверете готовността на сьомгата. В края на готвенето, проверете готовността на вилицата на сьомгата - месото му трябва лесно да се раздели. Ако предпочитате по-малко вкоренена сьомга, подгответе няколко пъти.

Осем. Разделете филета на 4 равни части. Тя е готова да се храни на масата!

Метод 2 от 5:

Храна Марина

Марингата е лесен начин за насищане на ароматен аромат на сьомга. Въпреки това, ще постигнете най-добри резултати, ако оставите сьомга маринована за няколко часа, така че аромата да проникне в трупа. Ако имате по това време, тогава си струва. Ето един пример за марягане на сьомга:

един. Подгответе марината. Смесете в малка купа ада, горчица, сос от стриди, соев сос и вино. Разбъркайте внимателно до хомогенна маса.

2. Вземете 4-литров пакет за съхранение на полиетилен в фризера. Налейте марината в нея и поставете филе от сьомга. Уверете се, че рибата е напълно покрита с марината.

Поставете пакета в хладилника и охладете сьомгата в продължение на 8 часа или нощ.

3. Докато фурната се затопля до 200 ° С, поставете малка форма за печене алуминиево фолио. Спрей фолио FIR за готвене.

4. Поставете сьомгата от пакета за печене. Поставете рибата кожа надолу и плътта.

Изхвърлете пакета с марината на остатъците.

пет. Печете сьомга. Времето за готвене зависи от дебелината на филетата. За всеки 2,5 см ще се нуждаят от 10 минути печене. Ако филета ви е с дебелина 4 см, той ще бъде готов след 15 минути.

Времето за готвене на сьомга не зависи от начина на обезвреждане. Ако намерите друг начин за приготвяне на сьомга, отблъсквайте от горното време за готвене.

6. Проверете готовността на сьомгата. В края на готвенето, проверете готовността на вилицата на сьомгата - месото му трябва лесно да се раздели.

Разделете сьомгата на 4 равни части и сервирайте със салата, тестени изделия, зеленчуци и бяло вино.

Метод 3 от 5:

Определяне на пудра

Глазурата ще даде сладост на сьомгата. И марината и глазурата са мокри начини за потребност. Разликата е, че сте издържали рибата в марината, за да наситите на аромата преди готвене, и заледяването на водата, след като вече е подготвил.

един. Поставете масло и праскови в купа, която може да се използва в микровълнова фурна. Покрийте купата с хартиена кърпа и се нагрявате в микровълнова печка за 45-60 секунди. Кремообразно масло и праскови трябва да се обединят.

2. Добавете сок липа, чесън и горчица и напълно смесете за вилица или малък клин.

3. Изсипете 1 чаша (240 милилитра) глазура на отделен контейнер. Полша тази смес от филе от сьомга в края на процеса на готвене. Постави този поглед в хладилника.

4. Вземете 4-литров пакет за съхранение на полиетилен в фризера. Изсипете останките на глазурата и поставете сьомга. Клещи флип риба за равномерно покритие.

пет. Поставете сьомгата в хладилника за 20 минути. По това време се загрява пещта до 200 ° C. Поставете металната форма за печене алуминиево фолио и върху горната пръскаща мазнина за готвене.

6. Отстранете сьомгата от пакета и изхвърлете остатъците от маринатата. Поставете рибата в тавата на кожата надолу.

7. Печете сьомга в продължение на 10 минути на всеки 2,5 см дебелина на филето, покривайки глазура на всеки 5 минути. Използвайте стъкло (240 ml) глазура, която преди това сте поставили в хладилника и кулинарна четка. Смажете заледяването на топ сьомга.

Проверете готовността на сьомгата, отделяйки го плът за вилица. Ако предпочитате по-малко вкоренена сьомга, подгответе няколко пъти.

Осем. Отстранете готовата сьомга от фурната. Разделете с 6-8 порции и служете на масата.

Метод 4 от 5:

Подправен сос

Готов сос е друг начин за подправка за влажна сьомга. Докато марината се прилага преди готвене, глазура по време и след готвене, сосът се сервира просто на масата заедно с завършена ястие. Можете да задържите сьомгата в соса или да ги излеете готови филета.

един. Вземете метална форма за печене. Поставете го алуминиево фолио и топ от пръскане за готвене. Завъртете фурната за температура от 200 ° С и продължете към получаването на соса.

2. Поставете СЛС на фолио кожена надолу. Смажете горната част на филето за масло с нож за масло. След това поръсете с филе от канела и босилек.

3. Печете сьомга. За филе добре, печете сьомга за 10 минути на всеки 2.5 cm дебелина на филетата. Ако предпочитате по-малко вкоренена сьомга, подгответе няколко пъти.

Проверете готовността на сьомгата, отделяйки го плът за вилица.

4. Смесете къпина със захар в блендер или кухненски комбайн. Подгответе хомогенно пюре. Поставете в купа за хранене на масата.

пет. Разделете сьомгата с 6-8 части и нанесете върху масата, като поливате соса.

Метод 5 от 5:

Faceted сьомга

За подобряване на цялата сьомга, ще трябва да лекувате и кожата и рибата кухина. Помолете продавача на риба да премахне вътрешностите на сьомгата, както и перките на културите и хрилете.

един. Загрейте скара до 160 ° C и пръскане на мазнини за готвене. Ако решетката е мръсна, я почистете с хартиена кърпа с малко количество масло и клещи. Това ще предотврати залепването на сьомга.

2. Поръсете рибата 1/4 от чаена лъжичка и 1/4 чаени лъжички пипер. Тя ще подобри аромата.

3. Смесва се в малка купа от 1 супена лъжица зехтин, семена от чесън и копър. Напълнете кухината на сьомгата към тази смес.

Поставете розмарински клонки на семена от чесън и копър.

След това затворете рибата.

4. Sattail сьомга кожа смес 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка пипер. Не се страхувайте да оцветявате пръстите си!

пет. Готвят риба за 15-20 минути или докато кожата стане полупрозрачна.

6. Обърнете рибата на другата страна. Подгответе се за още 15 минути или докато термометърът за месо, вмъкнат в най-дебелата част от рибата, няма да покаже 55 c.

7. Почистете кожата от върха и открийте рибата, излагайки плътта. След това вземете гръбначния стълб и костите. Изхвърлете нарязания чесън, който сте напълнили сьомга.

Осем. Нарежете главата и опашката с нож. Разделете останалото парче сьомга на частта и служете.

Съвети

Купете сьомга ярка оцветяване. Не купувайте риба, ако има изразена миризма на риба.

Предупреждения

В сьомгата може да има следи от живак и това е опасно за бременни жени. Бременните жени трябва да се консултират с лекаря си преди да консумират сьомга.
Измийте ръцете си след контакт със сурова сьомга.