Как да готвя петроли (тарталети със сметана)
Профитроли, известни също като кремави торти - торбички за тесто, пълнени с бита сметана или сладолед и привлечени от шоколадов сос. Профилорите са идеалният десерт за празниците, те не само са лесно подготвени, но и много впечатляващи. Тук е проста вкусна рецепта за класически рефери, заедно с някои идеи за вариации.
Съставки
Тесто за крем
- 1 чаша вода
- 6 Св. Л. масло
- 1 ° С. Л. Сахара
- 1 чаша брашно
- 4 яйца
- Шипка сол
Шоколадов сос
- 200 G. Горки шоколад, добро качество (не повече от 60% какао)
- 1 чаша мазнини сметана
- ½ чаша захар
- ½ C. Л. Екстракт от ванилия
- 1 Чл. Л. Коняк или ракия (по избор)
Крем неща
- 1 чаша мазнини сметана
- ¼ чаша сладкарска захар
Стъпка
Метод 1 от 4:
Подгответе тесто за крем
един. Поставени в тенджера, масло, сол и захар. Донесете на кипене, разбъркване, докато маслото бъде оформена. Отстранете тенджерата от огъня и оставете малко хладно за 2-3 минути.
2. Добавете брашно. Добавете брашно към сместа и бийте с дървена лъжица или клин, докато всичко се смеси. Сложи тенджерата обратно към огъня и се биеше зле, докато сместа е отстрани на тигана. Тестото ще бъде смесено и в дъното на тигана ще се окаже тънък слой.
3. Добавете яйца. Изсипете сместа в голяма купа или купа миксер. Добавете едно яйце, разбийте след всеки път с дървена лъжица или миксер.
4. Поставете в сладкарската чанта. Warl печът с пергаментна хартия, след това поставете топла смес в сладкарница. Излагат около 18-22 капки тесто на тавата, на разстояние около 2 cm. Приятел един от друг.
пет. Превъртете горната част. Овлажнете пръст с вода и леко натиснете къдриците на всеки печат.
6. Печете петроли. Поставете листа за печене във фурната, предварително загряван до 220 ºС.Печете 15-20 минути, докато Profitrols станат златисто кафяви.
Метод 2 от 4:
Подгответе шоколадов сос
един. Загрейте захар. Загрейте захар в дебелостенна тенджера на средна топлина, разбъркване за вилица. Когато захарта започне да се стопява, спрете се крайно и готвене, понякога леко тенджера, така че захарта да се стопи равномерно. Захарта ще бъде готова, когато става тъмно жълто.
2. Добавете крем. Отстранете от плочата тенджера с карамелна захар. Добавете чаша мастна крем и щипка сол. Сместа ще бъде балон и увийте, но не се притеснявайте, това е добре. Върнете тенджерата на газа и пречат на съдържанието, докато карамелът се разтваря.
3. Добавете шоколад. Шоколад на остър нож. Отстранете тенджерата от огъня и добавете шоколад нарязан там. Непрекъснато, докато шоколадът се топи.
4. Добавете подправки. Събудете Ванилия и екстракт от бренди или ракия, ако използвате.
пет. Дръжте соса в топло. Дръжте шоколадовия сос топло, докато не са готови Profitrol. Покрийте тенджерата и поставете бавно пожар чрез периодично разбъркване на съдържанието.
Метод 3 от 4:
Започнете профилтите
един. Нарежете profitrols за две половини. Нарязани по всеки професионал наполовина с нож за хляб. Те трябва да бъдат нарязани като кок за хамбургер. Вътре всеки професионален трябва да бъде голяма дупка.
2. Подгответе кремаво пълнене. Гледайте 1 чаша дебел крем, докато образуват меки върхове, използвайки електрически хълм. Пречи на сладкарската захар за пълно разтваряне.
3. Пълнеж. Сложете лъжица бита сметана на един половин profitrol, след това покрийте втората.
4. Обслужвам. Поставете три професионалиста за всяко сервиране на ястие и щедро поръсете с топъл шоколадов сос. Украсете с клон от свеж мента. Служат незабавно.
Метод 4 от 4:
Вариации
един. Използвайте карамелен сос. Шоколадовият сос може да бъде заменен с карамел. Да направи карамел сос:
- Свържете 1 1/3 чаша захар и 1/3 чаши вода в голяма дебелостенна тенджера и се подготвят под средното, докато захарта не се разтваря.
- Увеличаване на огъня и варете, докато сиропът стане дълбок кехлибар. Не смесвайте сместа, но завъртете. Използвайте влажна четка, за да разгледате сиропа от страните на тигана.
- Добавете 2/3 чаша бита сметана. Сместа ще бъде много балон.
- Намеса ½ опаковки масло, докато не се топи. Отстранете от огъня.
2. Използвайте канела. Можете да добавите към тестото щифт с смлян канела. Можете също да добавите щипка канела в шоколадов сос.
3. Използвайте кафето. В шоколадов сос можете да добавите 2 st. Л. приготвено силно кафе. Използвайте сладолед за кафе за попълване на попълването за укрепване на вкуса на кафе.
4. Използвайте сладкарска захар. За по-леки Profitroples, сменете шоколадовия сос с пудра захар. Покриване на профитролите на прахообразна захар. Използвайте сито, за да ги покриете равномерно.
пет. Направете crochebush. Crochebush - кула на повтоленията, която ще използва клечки за зъби и шоколадов сос. Това е много впечатляващо ястие за вечеря.
6. Направете рокли. Guders - остри професионалисти, пълни със сирене. За да приготвите Geules, добавете чаша Gruyer сирене в тесто за крем преди печене 2/3. Добавете 1 C. Л. горчица и няколко зърна от черен пипер, ако желаете. Раздвижване. Преди печене допълнително поръсете със сирене.
Съвети
- Можете да направите своя собствена сладкарска чанта с помощта на пластмасови торбички за многократна употреба. Поставете пластмасовата торбичка в цилиндричен контейнер (например, високо стъкло) и огънете ръбовете на торбата по ръбовете на контейнера. Използвайте дървена лъжица, за да нанесете тестото в чантата. Извадете пакета от контейнера и натиснете пръстите, съберете всички тесто заедно. Нарежете върха на торбата, за да направите дупка.
От какво имаш нужда
- Средна тенджера
- Голяма лъжица
- Малка купа
- Купа за смесване
- Дървена лъжица
- Вечен
- Електрически миксер
- 2 литра дебелостенна тенджера
- Сладкарска чанта с директен метален връх или пластмасова торба
- Лъжица
- Пергамент
- Лъжица за сладолед
- Нож за хляб
Как да направите шоколадов прах какао
Как да направим американския пънк
Как да приготвя студен шоколад
Как да готвя бита сметана
Как да направим баварски сметана
Как да готвя мляко
Как да готвя сметана с шоколад
Как да приготвяте бързо чийзкейк без печене
Как да готвя домашно горещ шоколад
Как да приготвяте тарталети
Как да си направим глазура