Как да направите баварски крем: 11 стъпки (с илюстрации)

Баварският крем е класически швейцарски десерт, известен още като Бавария. Често се сервира отделно или с плодов сос и също се използва като пълнеж за понички или торти. Баварският крем се състои от дебел крем, подправен с ванилия и се сервира с бита сметана и охладена. Тази статия ще ви каже как да направите традиционен баварски сметан.

Съставки

1 1/4 чаша (295.7 ml) бита сметана
1 1/4 чаша (295.7 ml) мастен крем
1 Чл.Л. (13.8 g) Желатин прах
3 Св.Л. (44.4 ml) мляко
1/4 очила (48 g) захарен пясък
5 яйца разделени
1 Vanilla Pod или 1 чаена лъжичка (4.9 мл) екстракт от ванилия

Стъпка

един. Отворете 1 шушулка на ванилия и го поставете в 1 1/4 чаши (295.7 ml) мазна сметана. Изсипете в тенджерата и бавно доведете до кипене на бавен огън. Когато се вари, изключете огъня и оставете за 1 час.

2. Вземете под крем. Почистете семената и ги добавете към сметана и хвърлете шушулката.

Ако използвате екстракт от ванилия, добавете към крема вместо 1 час.Л. (4.9 ml) екстракт от ванилия.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем стъпка 3

3. Смесете 3 St. Л. (44.4 ml) мляко с 1 st. Л. (13.8 g) Желатин прах в малка купа. Заделени.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем 4

4. Събудете се в купа от 1/4 чаша (48 g) Sugara пясък и 5 яйчни жълтъка.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем стъпка 5

пет. Нагрявайте отново кремавата смес. Когато се топли, бавно го смесвайте с яйчна смес. Поставете сметаната и яйчната смес в купа над кипящата вода.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем стъпка 6

6. Разбърквайте, докато сместа се сгъсти. Ако смес остане на гърба на дървена лъжица, извадете го с кипяща вода и добавете желатина / млечната смес. Раздвижване. Кремът е готов.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем 7

7. Поставете купа на ледената баня и разбъркайте съдържанието, докато се охлажда. Направете го, докато сместа достигне стайна температура.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем стъпка 8

Осем. Гледайте 1 1/4 чаша (295.7 ml) ръчен или настолен миксер.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем стъпка 9

девет. Сгънете сметаната в купа с баварски крем за охладителна течност. Сместа се сварява в малки купи. Когато кремът се охлади, той ще придобие формата на купа.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем стъпка 10

10. Хладно, докато сместа ще замръзне (4-5 часа). Внимателно извадете купата в чинията.

Изображение, озаглавено Направете баварски крем стъпка 11

единадесет. Сервирайте с малинов сос или лимонов сок.

Съвети

Ако искате да направите пълнене от крем, го охладете в продължение на 1-2 часа и след това го поставете в чанта за готвене.
За да направите по-малко мазнини сметана, смесете желатина с вода и мастната сметана замени мляко.

От какво имаш нужда

Панел
Купа
Миксер
Лед
Малки купи
Дървена лъжица