Как да се адаптираме към острата храна: 8 стъпки

Острата храна е популярна по целия свят. В някои страни се дава дори и на малки деца да преподават вкусовите си рецептори на такова хранене. Разнообразие от подправки, подправки и подправки могат да отворят вълнуващ нов свят за тези, които не се страхуват да експериментират, но в началото не е лесно да се преподават на необичайна остра храна. Няколко прости съвета ще ви помогнат да свикнете с острата храна на различни страни по света.

Стъпка

Част 1 от 2:

Коригирайте хранителните си навици

един. Започнете с малки. Първоначално яжте храна, която е само малко ясна за вас. Например, добавете малко повече черен пипер към обикновените ястия или ги подправете с няколко хеликоптера от люспи от червени пипер.

Има остър близалки за продажба и други закуски, които помагат постепенно да се свикват с остра храна. Потърсете подобни близалки в супермаркета или опитайте да ги поръчате чрез интернет.

Изображението, озаглавено адаптиране към пикантна храна стъпка 2

2. Яжте бавно. Ако бързо преглъщате цяла плоча от остри чушки, след това почти не усещайте остротата, на която се опитвате да свикнете. Тя по-скоро ще ви оставя от остра храна. Добавете подправки и подправки постепенно във всяко ястие за дълго време и всичко надясно се насладете на техния аромат и вкус.

Бъди търпелив. Не разочаровайте, ако езикът и небето отначало отхвърлят острия храна. Може да премине от няколко седмици до няколко месеца, преди да свикнете с нея.

Изображението, озаглавено адаптиране към пикантната стъпка 3

3. Научете повече за видовете острота. Не всички видове остра храна са еднакви. Горещ пипер дава ястия напълно различен аромат и вкус от чесън или меки. Знаейки, че това ще ви помогне да изберете подходящи остри ястия.

Някои продукти, като чесън и репички, имат естествена острота, причинена от други вещества, отколкото тези, които се съдържат в чили от пипер. Подобни нежни съставки помагат безболезнено да откриете света на острата храна. По-добре е да започнете с тях, тъй като те не могат да увредят вкусовите рецептори и лигавицата на устата.

Когато добавяте пипер към храната, обърнете внимание на индекса на Zhuchi (по скалата на сковила). Разберете с това, което по-добре започнете, и постепенно увеличавайте остротата. Продължавай напред!

Изображението, озаглавено адаптиране към пикантната стъпка 4

4. Постепенно увеличаване на количеството подправки и подправки в ястия. Когато свикнете с остра храна, увеличете я изгарянето. По време на този процес ще откриете разнообразие от ястия за себе си, което дори не мислеше преди. Това може да бъде постигнато по най-различни начини.

Увеличаване на дела на острата храна в диетата си. Яжте по-остра храна за по-кратко време, за да свикнете с него.

Използвайте по-остри изгледи на любимите си подправки. Много видове продукти, включително чили чушки, лук и горчица, имат голям брой разновидности, които се различават в остротата и изгарянето.

Използвайте продукти, чиято острота е различна. Например, горчица, хрянът и Васаби създават кратко чувство за острота не толкова в устата, както в носните пасажи.

Ограничете хляб и мляко. Не се опитвайте да смекчите остротата и нека да се покажете напълно! Целта е да се научите как да издържите острата храна.

Изображението, озаглавено адаптиране към пикантната стъпка 5

пет. Проверете различни кухни в света. Като правило няколко основни подправки, които са характерни за тази кухня, се използват в различни ястия от определена кухня. Проверете подправките, използвани в различни кулинарни традиции и изберете тези, които ви подхождат.

Например, в индийската кухня често се използва подправка "Масала", която е смес от няколко вида пипер. Най-често в masalu добавете зелен чили пипер. Много готвачи имат собствена пощенски рецепта: консултирайте се с експерти и ви вземете сместа.

В етиопската кухня, смес от подправки "Бербер" често се използва, което съдържа не само остър червен пипер, но и джинджифил, чесън и карамфил. Тази смес има напълно различен вкус и е по-рязко от подправки, чиято острота се създава от един капсаицин.

Част 2 от 2:

Завършете диетата си

един. Яжте продукти, които помагат за справяне с остър. Когато се опитвате да се научите на остри ястия, добавете ги към такава храна, която абсорбира изгарянето и озвучителните масла. Такава гарнитура ще ви помогне да прехвърлите остротата на основните ястия и в същото време да научите вашите вкусови пъпки.

Нишестени храни, като хляб, бисквити и картофи, добре абсорбира капсаицин - масло, което дава тежест на подправки, включително чили пипер.

Изображението, озаглавено адаптиране към пикантната стъпка 7

2. Яжте ястия, които съчетават острота с други вкусове. Много остри подправки и чушки могат да бъдат омекотени, ако добавите съставки към тях с друг изразен вкус. Например вар и кориандър имат охлаждащ ефект, който помага да се неутрализират изгарящите подправки. Вкусът на остри месни ястия може да бъде омекотен с растителна пастила.

Захарта също помага за омекотяване на остротата. Ако леко подунете острия ястие, тя ще стане по-балансирана.

Изображението, озаглавено адаптиране към пикантна стъпка 8

3. Дръжте чаша мляко близо до себе си. Млякото е традиционен инструмент, който помага за омекотяване на острия храна поради факта, че съдържа т.нар. "Казеин" - това вещество неутрализира и измива капсаицин. Ако ще поставите нов запис и отново да увеличите нивото на острата, или просто трябва да преведете дишането между две изгарящи парчета, отглеждане на чаша мляко и вземете няколко глътки от време на време.

Млечни продукти, като кисело мляко и заквасена сметана, действат като мляко и омекотяват остротата. Те перфектно допълват много остри ястия.

Съвети

Имайте предвид, че най-острата част от горящия пипер е телата и сокът, съдържащ се в тях. Плътта от пипер има по-малък остър.
Въпреки че ледената вода носи временно облекчение, той не измива капсаицинови масла, които създават усещане за парене.
Ако не можете да използвате млечни продукти, можете да използвате техните заместители със същия успех (например соево или бадемово мляко), което също измива изгарящите масла. По същия начин, естествено (но не и разтворимо) кафе е валидно, дори ако не добавяте мляко към него. Ако не понасяте лактоза, опитайте да пиете странично мляко. Друг начин да "измие" горящото масло е да избягате от храна.
Ако не обичате да изгаряте чушки, опитайте се да ядете остра и пикантна горчица.
Не забравяйте, че остри ястия могат да бъдат диверсифицирани с орехче, карамфил, анасон, канела, копър и много други подправки и подправки. Остротата дава не само чили пипер!

Предупреждения

Гледайте острите подправки, не падат върху устните, в очите или други чувствителни места, тъй като те могат да причинят изгаряне, което може да продължи 15 минути и по-дълго.
Не забравяйте да миете ръцете си, когато посещавате тоалетната, след като сте лекували остър пипер.
Ако добавите към остра храна, е възможно да започнете да харчите повече пари за храна, защото пипер и остри сосове могат да струват достатъчно. Помислете за това при планирането на бюджета.
Ако трябва да намалите остри чушки в големи количества (което може да е необходимо при приготвяне на някои ястия), не забравяйте да носите латекс или гумени ръкавици. Активните съставки, съдържащи се в остри чушки, могат да проникнат в кожата и да причинят силно изгаряне.
Прекомерните количества остра храна могат да доведат до временно изтръпване на вкусовите рецептори и за известно време за избледняване на вкуса.
Ако поради всички заболявания се страхувате, че острия храна може да навреди на вашето здраве, да се консултирате с Вашия лекар преди да промените диетата си.