Как да си направим Чили на прах Poke: 8 стъпки

Чили Poklazno - Това са мексикански люти чушки със средна остър. От тях можете да направите сушени люти чушки - анко, а след това от чушките на анкеса правят прах. Този прах може да бъде добавен към различни ястия като подправки. Много по-евтино да направите праховия чил сам, отколкото да го купите в магазина. В тази статия ще ви кажем как да го направите.

Стъпка

един. Купете Чили Poke или изсушен Чили Анко.

Чили аншо може да се купи в подправки и ароматни билки.

Изображение, озаглавено Направете прахообразна стъпка 2и

2. Сух чили пипер.

Ако не можете да намерите изсушените чушки от анкеш, можете да ги направите сами от пресни чушки Чили Poke.

Вземете пресни чушки, те трябва да са тъмно зелени с дълги стъбла.

Завържете стъблата на чушки заедно или ги завържете с въже.

Висящи чушки в сухо място с добра циркулация.

Изчакайте, докато чушките са напълно сухи и да станат червени.

Изображение, озаглавено Прахообразно място 3

3. Извадете чушките от стъблата, използвайки остър нож.

Изображение, озаглавено Направете прахообразна стъпка 4

4. Отстранете мембраната, в която се съдържат зърна.

Не изваждайте самите зърна. Те трябва да са част от праха.

Изображение, озаглавено Направете тъканта на Ancho Chile Step 5

пет. Нарежете чушките на парчета от 1.25 cm.

Изображение, озаглавено Направи ango chile прах стъпка 6

6. Сложете сухите анкедни чушки в дебел съд и поставете на малък газ.

Когато чушките изсъхнали, те не трябва да бъдат напълно дехидратирани. Те просто намаляват малко в количеството. Не обръщайте чили чушки в тестени изделия.

Изображение, озаглавено Направете Ancho Chile Dude Step 7

7. Оценяват чилите чушки, нарязани на парчета, използвайки кухненски комбайн или мелница за шлайфане.

Поставете чушките в кухненския процесор или мелница, като ги режете на парчета.

Направете прах на прах. Той трябва да е достатъчно добре.

Осем.

Съвети

Някои хора обичат да добавят други подправки в чилия прах. Можете да добавите кориандър, кимион, пипер, риган, чесън, канела. Добавете други подправки на вкус, ако искате. Добавете ги в кухненски бокс или мелница за шлайфане с пикове заедно с чили чушки.
Ако чушките се превърнат в паста, когато ги тормозят, можете да поставите тази паста в дебел тиган и да поставите много малък огън, докато тя е напълно суха. След това поставете Чили в комбайн или мелница, за да получите прах. Можете също така да поставите паста на пергамента за печене, след което го поставете на листа за печене за един час.

Предупреждения

Когато обработват люти чушки във въздуха, може да се появи прах, в който се превръщат малки парчета чушки. В този случай излезте от стаята, докато прахът не падне. Прахът може да дразни лигавиците на очите, носа и гърлото.
Когато обработвате чили чушки, не докосвайте очите и лицето си. По-добре носят гумени ръкавици.

От какво имаш нужда

Чили чушки
Остър нож
Въже
Дебел тиган
Малък хранителен процесор или мелница за шлайфане